福鼎白茶
福建是白茶之乡，以福鼎白茶品质最佳、最优。福鼎白茶是通过采摘最优质的茶芽，再经过萎凋和干燥、烘焙等一系列精制工艺而制成的。福鼎白茶有一种特殊功效，即可以缓解或解决部分人群因为饮用红酒上火的难题，长此以往，福鼎白茶也成了成功人士社交应酬的忠实伴侣。
福鼎白茶传说：相传尧时（前2358-2257）战乱频发，太姥山下一农家女子，为躲避战乱逃至山中，栖身鸿雪洞，以种蓝为生，为人乐善好施，深得人心，人称蓝姑。由于连年战乱，附近村庄麻疹恶疾流行，无数患儿因无药救治而夭折。一日夜里，蓝姑梦见南极仙翁，仙翁告知：鸿雪洞顶有一株2米高小树叫“茶”，是当年给王母娘娘御花园运送茶种时不小心掉下的一粒茶种发芽长成的，“茶”的叶子晒干后泡开水是治疗麻疹的良药。蓝姑惊喜醒来，趁月色攀上鸿雪洞顶，洞顶岩石垒垒，杂草丛生，荆棘遍布，她在榛莽之中找到那株与众不同的茶树，迫不及待地采下绿叶，晒干后送到山村的每个村民手中，过了半个月时间，神奇的白茶终于战胜了麻疹病魔。从此，蓝姑精心培育这株仙茶，并教太姥山乡亲一起种白茶、采白茶、制白茶。很快，整个太姥山区就变成了茶乡。晚年，蓝姑在南极仙翁的指点下羽化登仙，人们感其恩德，尊称她为太姥娘娘，太姥山也因此而得名。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡（今福鼎点头镇）竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。现如今福鼎太姥山鸿雪洞顶还留有据说是太姥娘娘亲手培植的古茶树，它是有着“华茶1号”“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白茶”“福鼎大白毫”茶树的母树始祖，后有文人墨客称其为“绿雪芽”。
干茶鉴别
福鼎白茶干茶满坡白毫，色白如银，细长如针，因而得名。是由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，茶底色泽黄褐，香气清鲜，味甜爽。
福鼎白茶特征
泡茶品鉴
福鼎白茶冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。其性寒凉，具退热、降火、解毒之功效，有“功若犀角”之誉。
1备具
准备200毫升透明玻璃杯1个，福鼎白茶5克。
2冲泡
在玻璃杯内倒入沸水，等候5分钟。
3品茶
白茶每一口都让人有清新的口感，适合小口品饮，夏季可选择冰镇后饮用。