英德红茶
英德红茶，简称“英红”，始创于1959年，由广东英德茶厂创制。英德红茶以云南大叶种和凤凰水仙茶为基础，选取一芽二叶、一芽三叶为原料，经过萎凋、揉切、发酵、烘干等多道工序制成，具有香高味浓的品质特色。英德红茶共分为叶、碎、片、末四种花色，以金毫茶为红茶之最。
资料记载：英德种茶历史可追溯到距今1300多年前的唐朝。据唐代陆羽所著《茶经·八之出》（764年）载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等。又据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的《世界茶业100年》中研究论证：“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等县均已产茶”，明代以前英德便成为当时广东省11个产茶县之一；明代时是广东省70个产茶县之一；鸦片战争后是广东84个产茶县之一。
干茶鉴别
英德红茶干茶经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显者为上品。
英德红茶特征
泡茶品鉴
英德红茶冲泡后滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全（佳）。能够帮助改善消化不良的情况，比如，患有由细菌引起的急性腹泻时，可喝一点英德红茶减轻病况。
1备具
盖碗1个，英德红茶3克。
2冲泡
将热水倒入茶壶中进行温壶，而后弃水不用，再冲入95℃左右的水即可。
3品茶
每次出汤都要倒尽，之后每次冲泡加5～10秒钟，入口后浓厚甜润。
贮藏
日常生活中英德红茶，一定要保存在密封、干燥、低温的环境中，才不会变质。
密封
可用干燥箱贮存或用陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
干燥
可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。
低温
最好能预备一台专门贮存茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。