白沙绿茶
白沙绿茶为新创名茶，是选取海南和云南多种茶树中嫩度、净度、新鲜度一致符合规定标准的鲜叶为原料，经过摊放、杀青、揉捻、干燥等工序制成的。最好的白沙绿茶产自白沙农场的陨石冲击坑，因其生物活性较强，有机质及矿物质含量高，因此产出的茶叶更加肥硕鲜嫩，内含物也较为丰富。
白沙绿茶传说：据当地人讲，很久以前，居住在当地的农民，农闲时有上山围猎的习惯。有一次，众人围猎时追捕得很辛苦，身上携带的水也喝光了，口干舌燥又非常疲惫，便坐在一丛长势葱绿的小树旁歇息。这时，一位老猎手信手摘了几片嫩叶放在嘴里咀嚼，没多久便不觉得渴了，精神也好了起来。众人于是纷纷采摘这棵树上的嫩叶咀嚼，休息片刻便消除了疲惫，又继续打猎，最后满载而归。此后，当地人都学会咀嚼这种生津又止渴的树叶。后来有一位聪明的小伙子将其采摘回去，经过烘焙、揉搓、烤干等一系列加工程序后，储存起来以备平时之用。当地人发现，经过简单加工的树叶用热水冲泡后饮用，不仅清醇爽口，而且具有消除腹胀、清肝润肺、清热降火等神奇功效。从此，当地把这种树当作“神树”来保护，并移种于山寨周围，以便平时采摘。后来，“神树”叶子的神奇功效广泛传播，名声大噪起来，栽培面积不断扩大。
资料记载：白沙绿茶产于海南省五指山区白沙黎族自治县境内的国营白沙农场，农场创建于1958年11月。最初几年就迅速发展为1200多亩，后来由于历史原因，茶叶面积回落到600亩。20世纪80年代是白沙绿茶发展的又一个黄金时期，面积达5600多亩，年产干毛茶280多吨。在20世纪70年代末80年代初，白沙绿茶曾在广东农垦举办的茶叶评比中荣获7次第一名。截至2007年，白沙绿茶生产基地有国家级农业标准化示范区3000多亩，也是中国茶叶行业唯一的现代农业示范农场。该农场制定的“白沙绿茶”企业标准还高于国家标准，白沙绿茶产品质量达到国家无公害茶叶标准和国家绿色食品标准。
干茶鉴别
白沙绿茶干茶条索紧结、匀整、无梗杂、色泽绿润有光为上品。
白沙绿茶特征
泡茶品鉴
白沙绿茶冲泡后香气清高持久，汤色黄绿明亮，叶底细嫩匀净，滋味浓醇鲜爽，饮后回甘留芳，连续冲泡品茗时具有“一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减”的耐冲泡性。
1备具
玻璃杯或盖碗1个，白沙绿茶5克。
2冲泡
用茶匙将茶叶从茶荷中拨入玻璃杯中。冲入沸水，至七分满即可。
3品茶
将茶汤倒入至茶杯八分满即可。入口后浓醇鲜爽。
贮藏
日常生活中白沙绿茶，一定要保存在密封、干燥的环境中，才不会变质。
密封
可用干燥箱贮存或用陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
干燥
可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用）。