南岳云雾茶
南岳云雾茶产于湖南省中部的南岳衡山。这里终年云雾缭绕，茶树生长茂盛。南岳云雾茶造型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。
南岳云雾传说：相传，唐代天宝年间，江苏清晏禅师任南岳庙掌教，见一条大白蛇，将茶籽埋到庙的旁边，自此之后南岳便产茶了。一天，一股清泉从石窟迸出，叫作珍珠泉，禅师用这泉水冲泡茶叶，茶叶色香味更好。
资料记载：南岳云雾茶，在唐代就列为“贡茶”，唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。
从1980年至1982年，连续三年南岳云雾茶被评为部优、省优产品，畅销海内外。
干茶鉴别
南岳云雾茶以外形条索紧细，有浓郁的清香，叶底清澈明亮者为佳。
南岳云雾茶特征
泡茶品鉴
南岳云雾茶其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩。尤其是那股浓郁的清香，沁人心脾、甜润醉人；甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。
1备具
玻璃杯或盖碗1个，南岳云雾茶3克。
2洗杯、投茶
将热水倒入玻璃杯中进行温杯，而后弃水不用，再后冲入80℃左右的水至玻璃杯七分满即可。
3冲泡
用茶匙将茶叶从茶荷中拨入玻璃杯中。
4赏茶
放入茶叶后，用开水冲泡，只见茶叶徐徐伸展，汤色嫩绿明亮，叶底清澈明亮。
5出汤
片刻后即可品饮。
6品茶
入口后甘醇爽口，清香浓郁。
贮藏
日常生活中南岳云雾茶，一定要保存在密封、干燥、低温的环境中，才不会使之变质。
密封
可用干燥箱贮存或用陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
干燥
可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子（棉纸或牛皮纸都可以起到防潮的作用）。
低温
最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。