江暖暖现在最主要是要争取能给工人供应饭食。
菜单还好，但是‘招标书’她不会写啊。
于是带着江云江父去了府城，求助谢润和文少卿。
“我也没有弄过这样的事情。不过有内部消息。”
文少卿不愧是一个靠谱的人，就算不会写‘招标书’，但是有内部消息啊。
“说说。”江暖暖用最真诚的目光看着文少卿。
“有没有写的什么文书都不重要。这次是厨子之间的比拼。饭做的好吃，价格公道，就很有希望。饭做的好不好吃是由工人投票决定的，除非有钱买通所有的工人。不过这也不用担心，会有官员在场品尝的。”
文少卿说完谢润就接着说。
“我觉得你承包饭食会有很大的希望。码头上一多半的工人都在你们家吃过，你有经验做出他们喜欢吃的东西。而且一些稀奇的食材，别的食肆酒楼可没有。”
谢润也是知道江暖暖一开始在码头摆摊，面对的食客最重要的就是工人。
“少卿，还有什么其他的建议吗？”江暖暖懂得谢润说的。但是她心里没底啊。
“不用担心，你们所有参加这个工人伙食承包的事儿中，需要连续五天给工人提供饭食。最后按总票数来算。”
文少卿这是把内部消息都说了出来。
“就这么简单？”江暖暖非常疑惑，就这么简单，都不用写什么标书食谱啥的吗。
然后见文少卿点了点头，说确实是这样的。
江暖暖就带着怀疑回了家开始准备吃食。
先找在食肆干活的哥哥姐姐，问他们工人的口味。
“他们喜欢吃荤食，最近的猪肉炖粉条就非常受他们欢迎。”
“对对对，就算点炒菜，也很少会点素菜。他们总是很多人拼桌，点荤菜每个人分一些的吃。只有那些想吃点荤腥但是钱不足的人会点用猪油炒的菜吃。”
“最近不是提供了包子吗，他们吃的最多的也是肉包子。”
“这我就知道了。之前是因为他们赚的钱少，想吃肉的又没钱。现在咱们码头不是扩建了吗，来往的商船更多了，而且最近工人工会也成立起来了。听说每天最少也能赚八十文钱左右。咱们家量足又便宜，他们很是喜欢，而且这几天都陆陆续续来了面生的工人，都是之前买不起咱家吃食的人。”
“哦明白了。除了这些呢，口味是什么，甜的？咸的？酸的辣的？这些都爱吃什么？”江暖暖知道了大概。
“点的最多的是猪肉炖粉条、鱼香肉丝、酱肉包子。对了，最受欢迎的包子不是肉馅儿的，是香辣土豆丝的包子。”
江暖暖点点头。可能因为辣的开胃，而且她做的都是微辣，很多人都能接受的。
这样看来，辣的咸的甜的都能接受。
“酸辣土豆丝呢？”江暖暖问了一个食肆唯一一个酸辣口味的饭食。
了解了这些，江暖暖就开始准备菜单。
其实最好的就是像上学那样，多做几个菜，一荤两素或者是两荤一素再加主食的卖。
江暖暖想到这样的方法，就去信问了文少卿她这样的做法行不行。
文少卿也不是第一次见到过这样的做法。
想了想觉得很是合适，这样选择性多。
江暖暖还问了每份饭最高价钱是多少。
文少卿给了二十文钱的标准。
江暖暖得到解答，就开始想怎么搭配。
二十文钱也还好弄。自家养猪，猪肉便宜，每天提供两荤一素，或者十文钱的面/粉之类的。
江暖暖在这里准备，其他人也在准备，十月二十就要开始供应餐食了。
工人也都知道了江暖暖参加了这次的竞争，还给他们提供消息。
这可把江暖暖乐坏了，嘿嘿，工人们也太好了。
其实是工人们吃习惯了江家做出来的菜。
他们也吃过其他酒楼和食肆的吃食，说实话，有的很好吃，但价钱高，要是想吃和江家食肆一样价钱的吃食，那味道绝对不能比。
就在江暖暖准备期间，文少卿来了一封信。
这次参加的酒楼食肆不多，改成了每家提供三天的午食。过几天就能知道谁啥时候给工人做饭的时间了。
江暖暖读完信狠狠地松了一口气。
她生怕所有的参赛者一起提供，这样有的人选择了其他店家的吃食，吃饱了再来自己这里，那肯定会影响他们对吃食的评价。
这样也好，自己的胜算又大了一些。
过了几天，通知下来了，江暖暖是十一月十到十一月十二。
比给工人提供饭食早的是码头东市开市了。就在十月二十六，也就是第一个参赛者给工人提供饭食的第二天。
江暖暖早就知道开市的时间，已经带人在里面布置过了。
桌椅板凳、柜子、厨房等等，都已经搬了进去。
牌匾都已经挂了起来。就等揭牌仪式了。
江暖暖把揭牌仪式定在了十一月十五号，这样就能全心全意的准备参加竞争的菜单了。
第一个肯定是猪肉炖粉条，然后就是前几天吃过的板栗炖排骨、板栗炖鸡。糖醋的有鱼香肉丝、糖醋肉。
其实江暖暖想准备糖醋里脊，但是一头猪的里脊肉太少了，还好糖醋肉只需要瘦肉就行，只要是肥瘦相间的都行。
家里人还没有吃过糖醋肉，江暖暖就打算先让他们试吃一番。
糖醋肉做起来也简单，猪肉洗干净切条，打入一个鸡蛋，加点黄酒、黑胡椒粉和一点盐，腌制一盏茶。
腌好的肉倒入淀粉抓拌均匀。
锅里倒油，插入筷子，当筷子周围有密集的小泡就可以下锅炸肉。
肉一条一条的放，防止炸的时候粘连在一块儿。
肉炸到表面微黄捞出来，升高油温再复炸到金黄捞出来。
准备一个空碗调制料汁，米醋、酱油、糖还有水淀粉搅拌均匀。
刚刚炸肉的锅，留点底油，倒入酱汁，锅中出现泡的时候加入炸好的肉进行翻炒。
因为没有番茄酱，就只能这样做了。不过味道还挺好的。
“这样的话，还可以做没有番茄酱的锅包肉。”江暖暖第一次吃锅包肉就是不加番茄酱的。
这次自己调糖醋汁，就想起了锅包肉的做法。