西瓜移栽后，江暖暖得到了短暂的休息。但是为了之后的轻松生活，江暖暖又搞起了其他的东西。比如之前打算做的麦芽糖。
前世的麦芽糖可是她的童年回忆啊。在村里的时候，会有人下乡卖搅搅糖，五毛钱一个。
每次外面有大喇叭喊搅搅糖的，爷爷奶奶总会出去买上几个给自己吃。
后来去到城里读书，校门口小卖部会卖一毛钱一个麦芽糖，不过这个是压成薄片的，颜色有很多，红的黄的绿的橙色的。这个糖好吃又好玩，和朋友买上几个，黏牙齿老好玩了。
后来长大了，能在网上买到了，但不是小时候的味道了。糖片变小了，虽然依旧黏牙齿，但回不到小时候的快乐。
而且再回到村里，再也没有大喇叭里喊着搅搅糖，五毛一个，一块三个的声音了。
再后来就在手机中看到了麦芽糖的做法。于是就开始自己动手做。做好后吃到自己的嘴里，感觉格外的香甜，可能是因为这是自己的劳动成果吧。
在江暖暖收到文少卿的信，说顾谦安已经到了府城，可以随时来她这里谈合作。这时候江暖暖就决定了要做麦芽糖了，毕竟这也是个销路。
最主要的是这个时候还没有麦芽糖的出现，自己这又是头一个。而且麦芽糖简单、做起来不怎么费时。
至于会不会影响糖的市场，那就是等顾谦安来了再商量了，毕竟要是影响红糖的市场，顾家也会遭到影响，身为顾家家主，那就把这事丢给他来解决吧。
说干就干，不过麦芽糖做起来还是需要些时间，因此江暖暖给文少卿回信说再等几天，到时候写信给他们。
接下来就是做麦芽糖了。小麦淘洗干净，去除干瘪变黑的麦粒、麦麸和其他杂质。
挑选出来的小麦用清水浸泡六个时辰，等冬天就需要浸泡一整天了。江暖暖这次没准备多少，做多了那得吃到啥时候。
在箩筐上铺一层纱布，把浸泡好的小麦薄薄的平铺在纱布上，洒水让纱布也湿润。最后再在上面盖一层棉笼布，洒水浸湿。
选的是筐眼不是很大的箩筐，这样不容易让小麦掉下去，铺上纱布更加安全一些。
弄好后把箩筐放在阴凉通风的地方，这样不仅可以让小麦更快的发芽，还不容易发霉。
育芽全程都要避光，不然芽会变绿，熬出来的麦芽糖味道不纯正，会有一股草味儿。
“这就弄好了？”江奶奶很疑惑，这么简单？
“奶，这才第一步，之后还有其他要做的了。咱们现在就等小麦发芽了。”江暖暖扶着江奶奶坐在院子里的凳子上休息。
“哦哦，那估计也快，就像稻子一样，泡水之后发芽就快。”江奶奶点点头，期待小麦发芽。
第一天小麦就已经出小白芽了，江暖暖在快干的纱布上洒水浸湿。
第二天小麦的芽就已经长（g）了很多，再洒点水。就这样又重复了三天，麦芽已经长到了合适的长度了。那就可以进行下一步了。
江暖暖准备了二两小麦，按照糯米和小麦八比一的比例，准备一斤六两的糯米。
糯米淘洗干净浸泡一夜，第二天就可以煮糯米了。现在没有电饭煲，就只能依靠人力把糯米蒸成黏稠的米饭。但江暖暖直接选择煮成浓粥。只要不停搅拌成黏稠状，熟了就成。
煮好的糯米放在一旁冷却，这个时候就可以处理麦芽了。
发好的麦芽根系十分的发达，跟箩筐和纱布纠缠在一起。直接用手抓紧一撮用力一拔就能拔出来。
这个拔麦芽的过程非常的解压好玩，声音听着也很减压治愈。江暖暖还没玩够就已经拔完了。
将拔下来的麦芽拆散清洗一下切碎。江暖暖和伍夏六安轮番的切，很有成效，麦芽经过她们三个切的稀碎。
不过这个时候她们可能是切麦芽切上头了，忘记了还有石磨这东西可以磨成浆的东西。没关系，等她们想到了，麦芽也已经切碎了。
不过江暖暖可能觉得不够碎，终于想起了石磨这东西，不过她们三个力气小，搞完得用很长的时间。因此选择了石臼捣成浆也是可以的。
用手试探糯米内部的温度，感觉到不怎么烫手就可以混合麦芽碎了。充分搅拌均匀装到刚刚煮糯米的锅里，盖盖保温发酵。
这个时候要保证炉灶内火不熄灭，但也不能是大火，就保持一定的温度就行。江暖暖和伍夏她们三个轮番的看火。
这个步骤很重要，这决定了糖水渗出的多少。因此江暖暖非常注意这个步骤，就算是其他三个在看火的时候也会时不时的去厨房溜达一圈查看一番。
保温发酵六个时辰就好。到时间了也正好江家人都吃完了晚饭。
江暖暖就开始下一个步骤了。下午洗干净的陶罐子也已经晾干了。现在没有不粘锅，只能用铁锅了，问题不大。等待的时间中江暖暖让白梅她们顺便用细纱布做了好几个网兜子。
发酵6小时后，糯米和麦芽混合物中，会渗出许多棕黄色的汁水。把锅里的东西倒入网兜里，系好口子用力加压里面的混合物。
这一步家里的男子就出大力了。力气大的一小会，能被弄出来的汁水就已经出来了，留到提前准备好的瓦盆里。
他们在榨汁水，江暖暖带着其他人做麦芽糖。
把瓦盆里的汁水倒入锅中，一直都是小火，不能让锅里的液体沸腾了。烧火这样最重要的事情就交了江父这个多年烧火的人来控制。
前期汁水多，主要是水多，因此前期主要是把水给蒸发。
当水渐渐蒸发掉，糖浆逐渐黏稠，更要控制好火力，因为这个时候更容易沸腾。要一直的搅拌。
这个时候就要在锅边准备一个碗，碗里放入冷水。当糖浆能挂在勺子上就差不多了。以防万一还是用一根筷子蘸上一点滴入冷水里，能凝结成硬块就可以停火。
这个时候糖浆的温度高，适合装罐子，一会温度下来了就变硬了不好装。
装入清洗好的罐子里，放到阴凉的地方，吃的时候用干净无水无油的勺子。这样能保存二十多天甚至一个月。
还好江暖暖做的不多，一家人吃差不多十多天就能吃完，不至于放坏了。