还没走到后院就闻到一阵阵香气。
“江姑娘你来了，快来尝尝我们这次做的，看看味道怎么样。”前几次把握不好烘烤的温度和时间，现在做多了，也摸出了些门道。
江暖暖走到吧台，看着点心的颜色还不错，没有烤焦发黑的样子。
尝完之后就觉得他们能出师了，但是担心这只是幸运烤的不错，于是让他们又烤了几炉。尝完味道后就说他们能出师了。
“孟掌柜，准备开业吧，这是我让谢哥画的海报，开业那天就贴在门口。”江暖暖这次没发宣传单，之前在集市的时候已经打了好几天的广告了，现在就只用贴张海报就行。
孟掌柜拿起海报看了看几眼，感概自己做了一件很对的事，就是和江暖暖合作。
“东西都已经准备好了，明天就能开业了。”孟掌柜现在很是期待明天茶馆开业的情景。真希望座无虚席啊。
江暖暖点了点头。去库房看了看食材，又仔细的检查了菜单，再检查检查茶馆内的装修，确保明天开业不出错。
很快就到了开业的那天。
江暖暖很早就来了，在厨房帮忙做点心。孟掌柜有点焦虑，在后院走来走去，晃得心烦。最后被江暖暖赶去柜台准备迎客了。
茶馆辰时正（8：00）开门营业，有些已经得知江暖暖做的点心在天茗阁售卖，想到在集市慢一步就买不到，于是今天都大早的来排队。
有的还以为自己来的够早了，结果看到队伍已经排了很长，就有点担忧自己还能不能买到。
孟掌柜见到这样的场景也被吓了一跳，从未见过这么“盛大”的场面。要是江暖暖在肯定来一句：这都是小场面，你还没见到前世超市大促，大爷大妈买菜的场景，那才是盛大。
“孟掌柜，这是开业了吗？”排队的人都等不及了，看到孟掌柜把门打开就赶紧问话。
“开了开了，大家单买点心的需要在这里排队拿号点单。要喝茶听说书的就要等下午再来了。”拿号点单还是江暖暖提的，以防有人插队，有人抢东西。
“在哪里拿号，我要。”
“这样啊，那我们就下午再过来。”
听到孟掌柜的话，需要喝茶听说书的就离开了队伍打算下午再来。单纯买点心的拿了号排队点单，坐在一楼等着叫号。
来的人规规矩矩的排队，有插队的也被眼尖的孟掌柜看到，请了出去，还有想偷奸取巧的人也就歇了这份心思。
后院现在忙的飞起，还好提前做了准备。那些需要浸泡的豆子，前一天晚上就泡了一大桶。
打下手的搬面粉的、磨豆子的；点心师傅一个又一个用模具按压图样，一笼又一笼的蒸糕点；厨娘们一部分盯着面包窑的火计算着时间，一部分做点心。江暖暖则是被挤到包点心行列里了。
随着后厨时不时飘出来的香气，几个小二推着一个奇奇怪怪的小车从后边进来。
“大家先安静一下，一部分点心做好了，请一到十号前来按顺序排队领取点心。”孟掌柜看到小推车来就知道点心来了。之前和江暖暖商量了，每十人为一组，所以他就喊了前十五人来。
大家排好队，先把手中的号码牌交给孟掌柜，小二就按照号码把点心交给相对应的人手中。
孟掌柜边核对号码牌，边想：江暖暖真是聪明，这样就大大减少出错的概率了。而且点单记录的小二只需要认识她教的数字，计对序号和数量就行。
没错，为了方便，江暖暖给每种点心都写了序号，并且给店里人员培训了数字和九九乘法表。九九乘法表学得慢，防止出错，孟掌柜还得用算盘再算一遍。
现在茶馆共有七种点心，每种每天上午供应两百个，下午堂食一百个，外带一百五十个。这是江暖暖计算好了的，数量再增加人手就不够了。而且虽然后院大，但自从建了两个面包窑，能容纳的厨子也不多，现在已经是极限了。
虽然每天供应的而不算多，但这种售卖方式很新颖，每人限量购买，七选三，每种不能超过五个。循环放号，卖完就停。
这样一来很多人因为猎奇心理来尝试，有的人想吃到所有口味的就得多来几趟，一来二去，人就多了。
还不到午时初（12：00），上午做好的点心就都卖去了。
门口还有人排队，江暖暖数了一下排队人数，就让孟掌柜把号发下去，做好登记，交了定金，下午申时末就可以来拿了。
拿到号的人开开心心的准备回家吃饭，没拿到号的人一开始还请求孟掌柜加号，孟掌柜不同意，让他们明天再过来排队购买也行，最后和和气气的把人送走就关门换班做下午的点心。
为了照顾到别人的时间，江暖暖之前就挑了两拨人进行培训。一波上午，一波中午，做完就能回去歇息。工钱照给，大家干劲十足。
下午未时正（14：00），茶馆开门，在外面排队的人就陆陆续续地走了进来。
堂食的就是另一个木牌子，点好单找位置坐下，把木牌插在桌上的卡槽上，等着小二把东西端上桌就好。
小二一一问清楚，是自己烹茶还是店家烹好送过来。一开始还不理解为啥天茗阁的桌子和别处不同，直到小二询问才知道原来是这样。
江暖暖以前和导师去过一家茶馆，那家茶馆就可以让顾客自己烹茶。于是江暖暖在茶馆装修期间就让孟掌柜订购了这样的桌子。想自己烹茶就提供烹茶的工具。不想弄得就直接盖上盖板，就是一张常见的桌子。
好多人看到这样新奇的方式，大部分选择自己烹茶。有的人只是为了点心来的，就让小二上烹好的茶来。
不得不说，这样的想法得到很多人的喜爱。后来还吸引了很多喜爱烹茶的人来体验，不得不说，喝着自己煮的茶，吃着好吃的点心，听着说书人声情并茂的讲故事，这体验真的很美好。
因为中午换岗的举措，减少了点心的制作时间。自己烹茶的顾客先一步拿到了茶和工具。桌子边还配有一个小铜秤，方便客人使用。
点心上来，客人一口点心一口茶，有吃有喝好不快意。
点单的半炷香后，说书先生就登台说书了。