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第190章 绿豆凉粉(1 / 1)


赵大娘前头陪着宋玉枝去观察竞争对手情况,那会儿就发现宋玉枝对着人家大摊档上的冰盆,看了好一会子。

现下听宋玉枝说要出去买大件二,赵大娘便下意识的以为宋玉枝是要去买冰。

她先是立刻说自己已经歇好了,又道:“码头上没有冰户,买冰得去城里的冰局。不然枝枝你先在摊子上歇着,我先去问问价?”

宋玉枝摇头道:“大娘不用折腾,我不是要买冰。”

古代没有冰箱,冰在古代夏季是稀缺资源,是奢侈品。

大致有两类,一种是冬日里采的干净水源凝成的冰,采的时候很有讲究,既要干净,还要完整。保存到现下,价格贵的惊人,说是价等金璧也不为过。

莫说是码头上的摊档,就是城中一般的小食肆那也是用不起的。

另一种稍微平价一些,就是在冬日在河上随便凿了储存起来的河冰。

后者这种冰就不大能入口了,搞不好就会让人腹泻得病,只能用来降温。

今日宋玉枝在人家摊档上看到的,就是这种。

据说是那摊主家里就有冰窖,冬日里随便雇几个苦力采了,也不讲究什么干净和完整,几百文钱就能采一冰窖,储存在冰窖里,放到现下正好拿出来用。

这种冰再便宜,那也是要银子的,会大大提升摊档上的成本。

宋玉枝今日盯着人家那冰盆看,并不是眼热人家的冰,而是那摊主的做法给了她灵感——

那个摊档比隔壁胖婶家还大,一个冰盆哪里就够使整个摊档上都变得凉爽呢?

不过是放在门口给客人瞧了,产生心理暗示,让客人察觉到了凉意,便会选择去他家用用饭。

那不用冰块,而是做一些冷食,不是也能起到同样的效果吗?

宋玉枝准备做点凉粉来卖。

方才买菜,她已经挑选着买了一些绿豆,用清水把绿豆泡上之后,宋玉枝就和赵大娘出去买小石磨。

石磨这种常见的器具,自然是比夏日里的冰好寻。

在码头上寻摸了一阵,宋玉枝找到了一个售卖小石磨的摊档。

丰州城就有采石场,石料不是啥稀罕物,加上近来码头上家家户户都生意淡,宋玉枝耐着性子跟摊主还价。

最后那二十来斤、打磨得光滑圆润、做工很不错的小石磨也不过花费了二百多文。

对现下手里握着二十两银子的宋玉枝来说,并不算是什么大笔投资。

交付完银钱之后,赵大娘就帮忙搬着小石磨回到了摊档上。

小石磨经过一番从里到外的洗刷,正好绿豆也泡好了,宋玉枝就准备开始磨绿豆浆。

这个步骤并不复杂,小石磨也并不需要花费很大的力气,除了年纪尚小的宋知远外,摊档上的其余人都转的动。

她示范过之后,很快赵大娘和周氏都上了手。

接着宋玉枝开始准备盖浇饭的饭食,由她们二人轮流磨绿豆浆。

绿豆浆磨好之后,宋玉枝教赵大娘和周氏先在盆中加入清水,然后把绿豆浆倒入纱布中,放入水中反复揉搓清洗。

等洗到绿豆浆的淀粉全部被洗出,纱布中就只剩下豆渣了。

接下来就是把木盆里的淀粉水静置,使得淀粉沉淀到底部,舀出盆中下层的绿豆淀浆,倒入锅中加水加热。

加热的这一步骤需要不停搅拌。

一上午,全家人齐齐动手干活儿,就宋知远还被分配活计。

小家伙自告奋勇,稳稳当当地站在小板凳上帮忙搅拌。

等他把锅中的混合物搅拌的透明后,宋玉枝把绿豆凉粉盛了出来,放入木桶里晾凉凝固。

做完这一切,就已经到了午市的时辰。

上个月小摊档门庭若市,这会儿门前应该是已经大排长龙。

今日却只是陆陆续续有客人过来,再不见之前那样声势浩大的阵仗。

当然了,也不只是宋玉枝这儿,隔壁做吃食买卖的胖婶家也是一样。

早前她家生意一落千丈,一直缓到暮春时分,客人们才忘记了前面那桩事,加上胖婶现下学老实了,偶尔有促狭的客人提起那桩事来嘲笑她,她也只是好脾气的笑笑,并不回嘴或者死鸭子嘴硬的和人争论,生意总算是慢慢地恢复到了往日。

今儿个天实在是热,胖婶家看着空荡荡的摊档和外头毒辣辣的日头,不由一阵烦躁,站在门口焦虑地嘟囔:“也不知道走了哪门子的背字儿,还没入夏就见了这样的鬼天气。这往后几个月可咋办?!”

和她有同感的人自然不在少数,没多会儿,附近几个也无甚生意的摊主都汇聚到了胖婶身边。

众人七嘴八舌的抱怨了一通,诉说着连日来这反常的炎热天气造成的不便。

有个身形比胖婶还圆润几分、面容陌生的妇人,挎着篮子逛游到了附近,看胖婶他们聊得火热,不由也站住了脚,一并加入到了话题之中。

常言道心静自然凉,这心不净了,人自然就越发觉得热了。

胖人素来怕热,很快那妇人就汗出如浆,面色惨白。

只差一点,她就要跟上次胖婶那般往地上栽。

中暑这种事可大可小,搞不好都可能出人命。

一些不愿沾麻烦的人立刻就散了,另外一些热心肠的,或者跟胖婶这样避无可避的摊主,连忙搀扶住了那妇人。

宋玉枝听到了响动,连忙搬了根条凳,让众人把妇人扶着坐到条凳上休息,她则拿着蒲扇给那妇人扇风。

缓了几息工夫,那妇人脸色好看了一些。

看见好些人围在自己身边,神情关切,还听有人说要去请大夫。

妇人脸上一红,连忙说自己不碍事,又略为赧然地解释道:“我不是中暑。就是晨间起身到现下还未用饭,略有些头晕而已。”

听她这么一说,大伙儿放下心来,生怕这妇人在自家摊档旁出意外的胖婶,则更是呼出一口长气道:“不是我说你,咱们这样的胖人最是耐不住饿的,天再热,也不能不吃饭啊。”

妇人红着脸点了点头头,无奈道:“道理我都知道,实在是天热没胃口。”

正说着话,旁边赵大娘把凝固好的绿豆凉粉端了出来。


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