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第312章 失传的佛跳墙你会做?(1 / 1)


“你先别说,让我猜猜是什么菜,难道是三叫?”

姬云端摇头显得有些嫌弃,“我不吃那么残忍的食物,自然不是。”

“那是……”

见她猜不出来,姬云端忙提示她,“在我朝有一道失传已久的菜,叫佛跳墙你可听说过?”

“佛跳墙?”

苏锦瑟笑了笑,“自然是听说过的,难道这佛跳墙你不会吗?”

姬云端见她说此话惊诧欣喜的看着她,“姑娘的意思你会?”

怎么可能,她相信苏锦瑟是做菜奇才,可是,这佛跳墙可是失传已久的菜,至今这世上没有听说过谁做出来的,不可能苏锦瑟会做,他自己也尝试过这道菜,可是却是没有一次做成功的,后来他也放弃了。

见姬云端如此的来趣,她忙解释,“所谓的佛跳墙是来自于“酝启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来的典故,这道菜是传统的古典菜肴,做起来的工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱等,要充分体现每一种食材的口味和特点,制作的时候,需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜,再汇聚到一起加入高汤和上好的老酒,文火煨制十几个时辰以上,这种味道才能真正达到醇厚的优点,吃起来的感觉就像……”

她似乎很回味,确实,佛跳墙的味道是人间绝味。

姬云端和灵犀显得非常惊诧,佛跳墙的制作手法,竟然从她的嘴里面说了出来,难道这姑娘真的会做失传的佛跳墙?

“姑娘说的这些是从哪知道的?”

苏锦瑟见这两人都很惊诧,“这道菜啊我会,只是做工很繁琐,而且时间上也需要很多的时间来完成,今晚来不及了,你这里也不会有我说的那些东西。”

姬云端看她小看知味观,“姑娘说笑了,这里可是京城最大的酒楼,所有的食材这里都有,姑娘,你要做吗?”

“都有?”

苏锦瑟不得不惊叹于这知味观的豪气,这么多的食材都有看来也不容小看。

“是的,都有。”

“那你们想吃?”

姬云端却是微微摆手,“罢了,依照你刚才说的这碗汤也不好做,改日,改日有机会一定让姑娘做给我们尝尝。”

“那你想吃什么?只要你说我就做?”

“今晚姑娘就不必做了,姑娘不是想吃菊花水蛇羹吗?那我现在就做给姑娘吃。”

“师父,还是我来吧,这道菜我也会。”

灵犀自告奋勇,哪知却被姬云端狠狠鄙视了一番,“你的手艺就不要在苏姑娘面前献丑了,我亲自来做,你去准备我所需要的食材。”

灵犀想想也是,自己的手艺怎么可能比得上师父,而且这吃菜的人不是别人,可是当今的食神,他可真是不自量力。

“是,师父!”

菊花水蛇羹,从做法就开始考究,一条处理干净的菜花蛇,上好的鸡肉,笋块,,香菇,菊花清理干净后放一起备用,菜蛇用剔骨刀去皮去骨,鸡肉取脯肉切成丁,笋块切丁,香菇泡发后切丁,接着准备熬煮高汤。

“这高汤是鸡汤的味道,我先用鸡汤煮好后再放入蛇肉下去,炖煮一个时辰便够。

姬云端做的很认真,一边做一边和她解释,看看她这食神有别的什么意见没有。

苏锦瑟站在一旁,不得不说,来到知味观看姬云端做菜,她的心情渐渐变得好了起来,也许美食真的可以让人暂时忘记痛苦。

“你的这做法和寻味顺德道是有些不一样的,不过大同小异。”

这话姬云端有些不明白,“什么叫寻味顺德?”

“我的意思是你做的很好,这口汤可是绝味。”

“你尝过吗?”

苏锦瑟摇头,“我没有尝过,只是知道这蛇肉和鸡汤的香味混合在一起,想想也是世间美味。”

姬云端却是笑的温暖,“终于有一道你没吃过的菜了。”

“我没吃过的菜多呢,不过你这做法,要是再放点花椒下去就更美味了。”

姬云端皱眉,“花椒,为何要放花椒?”

“自然是提鲜味的,你不知道花椒的香味融合在汤里面更是一绝,你要不试试?”

姬云端想了想,觉得她说的有道理,“好啊,我试试你说的这法子。”

他抓了几颗花椒放入了汤里面,咕噜咕噜的冒泡声音后,苏锦瑟闻到了一股很香的味道,“可以出锅了吧?”

姬云端点头揭开了锅子,“好了,你这食神的鼻子可真是灵,你怎么知道这时候出锅刚好好?”

“时辰到了自然就可以,再放几朵菊花下去便可以装碗享用了。”

一碗水蛇羹做好后,清香扑鼻,有菊花的清香在加上花椒的香味,这滋味让人非常满意。

“怎么样?”

“蛇肉嫩滑,汤味浓郁,是不错的作品。”

“喜欢就多喝点,日后你教我做佛跳墙如何?”

苏锦瑟喝着温暖的汤,“自然是没问题。”

她喝着热汤,心里却是想着君茯苓,没想到来京城会是这般光景,早知道如此,她就不该来京城找他。

一碗汤下肚,填饱了肚子,似乎也觉得人生没那么凄凉了,“谢谢你今晚带我来这里,我都快忘了我现在是一个弃妇了。”

姬云端见她心情不好。“怎么会呢,在我眼中,苏姑娘永远都是最动人的女子,你可知为何我知道你有相公后还依旧喜欢叫你苏姑娘吗?”

苏锦瑟有些懵,是啊,姬云端是一直都叫自己苏姑娘的,即使他知道自己有相公,却还是没有改口。

“为何?”

姬云端眼中划过一抹赞扬,“在我看来,这世上没有男人可以配得上苏姑娘你,自然我喜欢叫你苏姑娘。”

苏锦瑟苦涩一笑,“你太抬举我了,我不过就是个普通的女人罢了。”

“姑娘,我很佩服你的胆识和思想,没有一个女子像你如此这般独特,我……”

“对不起,我不该说这些话的,我只是想告诉你,这世上没有什么事是过不去的坎,只要你坚强,什么事都会变好的。”


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