去年厨艺考核的时候，何雨柱厨艺距离名厨还差点距离，
虽然从潜力方面来说，何雨柱只要申请考核，牟朝铭大概率还是会让何雨柱通过，
不过如果是这样的话，丰泽园后厨这些同事肯定有很多人不服，
弄不好就会起纠纷，不利于团结，
所以权衡利弊之后，何雨柱就只参加了普通的考核。
现在一切准备就绪，何雨柱自然是不会再浪费时间了，
“爹，考核通过了不少要涨工资嘛，
到时候咱们爷儿俩的工资可就一样多了。”
对于工资，这会儿的何大清明显没那么在意了，更多的还是后继有人的欣慰，
“行了，工资什么的都只是小事，哪儿比得上一身手艺啊，到哪儿都饿不死，
不过我也没什么好教你的了，以后的路可就要你自己走了。”
听何大清说完，何雨柱笑着点了点头，“我知道爹，
这么多年我之所以学得这么快，
虽然有我自己努力的原因，但更多的还是你把自己的经验都教给我了，
现在我把你的手艺都学的差不多了，以后肯定就得靠着自己了，
不过，爹，你放心，我以后肯定能更厉害。”
听到何雨柱的话，何大清一脸欣慰的笑着点头说道，“行，爹等着那一天。”
父子俩畅想完了未来，又说回了现在，“柱子，这次考核你准备做什么菜？
要不还像上次那样做九转大肠。”
何雨柱早就已经很好考核用哪道菜了，自然是不会同意何大清的建议，
“爹，九转大肠已经做过很多次了，肯定是能通过的，但没啥难度，
我这次准备做油爆双脆，换个不一样的试试。”
何大清一早就知道何雨柱考核没啥问题，
不过对于油爆双脆这道菜，
何大清还是有点疑虑，“柱子，你可想好了，
咱们掌灶可是做这道菜的行家，如果到时候你做出来入不了他的眼，不让你通过，
那你可就得等明年了。”
何雨柱当然知道，丰泽园里就掌灶蒙长兴，油爆双脆这道菜做得最好，
其他人做出来跟他相比，都差了一个档次，
不过正是因为这样，何雨柱才想试试看，如果能得到蒙长兴的肯定，那就更好了，
“爹，我才18岁，早一年晚一年，其实也没什么，我就想试一试。”
看何雨柱态度坚决，何大清也就不再多说什么，
就像何雨柱自己说的一样，现在还年轻，考核通不过就通不过，也没什么，无非就是工资少一点罢了，
至于厨艺的联系，跟通不通过考核没多大的关系。
很快就到了考核的那一天，
一大早，还没开始上客呢，丰泽园的厨师们就被牟朝铭召集了起来，
“今天咱们丰泽园又要开始大考核了，
作为公方经理，我在这里预祝同志们顺利通过考核，顺利拜师学艺，把咱们丰泽园发扬光大。”
牟朝铭说完，丰泽园的学徒们就开始使劲的鼓掌，好像在给自己加油打气一样。
等掌声停下来以后，牟朝铭就看着何雨柱问道，“小何，我看还是你先来吧，
给大家起个头，也让同志们都看看你的手艺到哪个地步了？”
听到牟朝铭的提议，何雨柱摇了摇头，笑着拒绝了，“嗨，牟经理，
大家天天都在一个厨房里呆着，有什么好看的呀，
我还是别给大家压力了，先让同志们先考吧，我最后来就行。”
这时候蒙长兴也开口说道，“柱子说得不错，都是差不多大的年纪，
柱子都已经开始大厨的考核了，
学徒们还没转正拜师呢，
等一会儿如果柱子表现的再出色一点，那今儿这次考核怕是没几个人能通过了，
还是让学徒们先来吧，
景逸，你来给大家起个头，做个示范。”
蒙长兴作为掌灶，他的话自然没人反驳，被点到名的王景逸自然第一个站了出来，
19岁的王景逸，来丰泽园有7年了，对于转正拜师可以说是十拿九稳，不然蒙长兴也不会让他来开门红。
很快，王景逸就通过了站功，刀功，火功和勺功的考核，
相比何雨柱转正的时候，王景逸的表现可要完美得多。
接下来就轮到其他学徒和厨师，学习的时间、天赋和努力程度不一样，自然是有人成功，有人失败，
最后轮到何雨柱的时候，所有人都围在灶前，看着何雨柱的动作，生怕漏了一点细节。
没过多久，何雨柱的油爆双脆就出锅了，
何雨柱把菜端上桌，笑着对牟朝铭跟蒙长兴说道，“经理，掌灶，你们二位给点评点评。”
牟朝铭一边拿着筷子在桌子上齐了两下，一边看着何雨柱笑了笑，
“我来丰泽园马上就三年了，也是第一次参加大厨的升级考核。
刚刚学徒们的考核我还能说上两句，你这道菜我就没那个本事了，
我这就负责吃，点评的事，还是让掌灶来吧。”
知道牟朝铭不是厨子，蒙长兴也没指望他能说出什么门道来，
所以听到牟朝铭的话，蒙长兴直接就尝了起来，
如果蒙长兴尝完以后并没有第一时间开口说话，而是示意旁边站着的大厨们也一人尝一筷子，
看大家都挨个尝过了，蒙长兴才笑着说道，“柱子不错，这道油爆双脆已经很有火候了，
刚刚你处理猪肚和鸡胗的时候，我就一直在看，
食材的选取中规中矩，不出格，
筋膜的处理，打花刀也是干净利落，恰到好处，
前面的准备工作做好了，这道菜就成功了一小半，
后面的汆水、油炸、爆炒做得都非常不错，火候把握得刚刚好，
你这次的考核在我这里算是过了，就看大家伙儿能不能指出一点什么错误了。”
大家都在一起朝夕相处好几年了，
就算何雨柱做得有瑕疵，只要不是原则上的大错，大厨们轻易也不会说出口，
所以何雨柱这次的大厨考核算是顺利通过了。
何雨柱通过考核的事情先放在一边，
牟朝铭第一件要做的是给通过转正考核的学徒们找师父。