贺宣的担心不无道理，冬季严寒，大部分人家都是囤好菜不出门的，直到春天，河水解冻，长出了小草，才会出来活动，到时候，贺宣想买点菜都没地方买。
而人要是长期缺少蔬菜水果的摄入量，会有很多小毛病，口腔溃疡，牙疼上火，还有便秘。
为了保护自己的身体安全，贺宣要去县城囤菜，再买点过冬的零嘴。
一早，两人一驴出发，先去作坊装铜钱煤，贺宣跟三爷爷在一旁寒暄，了解下这几日作坊有没有难处，天气冷了，大家干活会不会受影响。
三爷爷告诉贺宣一则消息，三里村时不时有外村人过来打探铜钱碳的事情，分了两三拨人过来，族人对这事很敏感，族长多次强调这是族里的生计，连妻子都不能多讲，免得人家告诉娘家。
所以，有人上门打探的时候，提到铜钱碳，大家提高警惕，转头告诉族长。
古代技术没有版权，只能自己保密，制碳手艺要是被人家学走了，贺氏一族的生活很快又会回到之前那样。
贺宣让三爷爷警戒作坊附近，最好偶尔巡视一下，没有更好的办法。
去县城的时候，给小竹的驴车上也带了一根木棍，这样安全一些。
这头贺宣离开了盘溪村，余家人一晚上没睡好，最后还是想问问贺宣给多少工钱，要是能养活家人，还是给贺宣干活好些，可是余家人看到贺宣家铁将军把门。
路上，贺宣不愿意坐在驴车的边上，而是和小竹一起走路，驴车上面风大，刮得贺宣脸皮子疼，自从从体力劳动力脱身出来后，贺宣不怎么出门，在家读书，夏日建房晒得小麦色有些褪去，贺宣也注意卫生，开始保养皮肤。
你问我怎么保养的？用淘米水洗脸算吗？他也没有擦香香的条件。
走到了县城，手脸被风吹的皴了，身上倒是暖和的。
在周家卸了板车，把毛驴寄放一会儿，贺宣小竹背着竹筐来到集市。
上次在铁匠铺打的平底锅还没做好，估计要到年前了，小竹的小刀已经拿回家里，小竹可宝贝这把刀了，在于族长家做活，别的人要用下都舍不得，贺宣看到好几次小竹用自己以前的衣服给宝贝小刀擦擦，还问贺宣要了一回菜油，铁器上了油不易生锈。
这次两人就先在集市里逛逛，买些瓜果蔬菜。
摆摊的有卖自家种的南瓜，冬瓜的，贺宣各要了两个，单独放在一旁，等逛完回来拿。
大葱也要一捆，自己虽然种了，可长的不多，将将吃两顿就没有了。
还有人卖自己从山上摘来的野橘子，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，这边的橘子虽然有，但是味道都一般，贺宣尝了一瓣，不算很酸，也不甜，有股果子味，橘子皮揉开的时候有股柑橘香气。
果皮厚实在古代也算一个优点，古代没有很好的存贮条件，果子的皮厚，就可以保存的久些。有些大户人家，第二年夏天还能吃上多汁的橘子，这种就是上一年存下来的。
贺宣想买些山楂啥的，做几串糖葫芦，看起来多好看啊，也能甜甜嘴，不过集市里没有卖的。
走遍了集市，也没有其他新鲜的东西了，贺宣和小竹就去粮店。
稻米多买些，贺宣爱吃这个，小竹现在也觉得早上喝完白粥，肚子暖洋洋的。
盐上次买够了，这次可以买点茱萸，贺宣记得古代的辣椒是很晚才漂洋过海来到华夏，再此之前，辣味是生姜大蒜和茱萸提供的，寒冷的冬天，谁能拒绝一个辣味火锅去去湿气。
“小公子买茱萸要去药铺。”掌柜的好心提供了地址。
贺宣带着小竹把东西买好，最后来到肉铺这里，想买块肥肉。
小竹拉着贺宣的手，摇头，“公子，我们不能吃肉，还要守孝呢。”最后一句声音很轻。
“这不是拿来吃的，天冷了，你这几天赶车手都干裂了，回家熬猪油擦脸和手。”贺宣说的小竹很暖心，自家公子真是太好了。
贺宣买的猪油不多，两人冬天够用就行。
两个筐装满后，贺宣和小竹手里还抱着面粉袋子和冬瓜。
遇到周生亮在集市上，也没有多说，他正忙着给人记要多少铜钱碳，点头致意后，贺宣就回去了。
板车上这些东西都放进厨房，贺宣把今日的铜钱收好，房间里装铜钱的木箱不够用了，直接用箩筐装，麻绳上一串一百文，箩筐都装半满了，可惜没有换成银子，铜钱太重，后面贺宣想着除了要发给工人的工钱，尽量还是要银子方便。
余叔今日无心干活，看到贺宣回来了，跟余婶商量下就上门了。
“主家，您昨日说的事，家里商量了许久，想问个清楚。”余有田实在是煎熬，认清了自家的困境，在这么下去，也是无法解决，还不如跟着贺宣，就是不知道具体的工钱。
贺宣给余叔倒了杯凉白开，家里只有凉水，自己先喝了一口，一路回来真渴了。看余叔这样子，贺宣觉得自己基本上稳了。
贺宣把自己的想法告诉余叔，自己是想签长期雇佣文书的，余叔主要是负责贺宣那五十亩地的活计，安排统筹，交给贺宣定夺。
每月余叔有一百文工钱，加五十文奖金，奖金不能有大差错才能给，农忙的四个月再加五十文辛苦费，一年四节也会有补贴，加上四身衣裳，还有口粮，粮食要是在贺家吃，贺宣包了，要是回家自己做，那贺宣每年给几箩筐粮食，比起一个成年男子的口粮要多一些，让他们自己买菜吃。
余婶可以在家里做饭，洗衣，做做针线，工钱比余叔要少些，其他也是差不多的样子，这是贺宣目前为止能想到的最好的方法。
一来用了现代的底薪加提成制度，可以提高员工的积极性，二来，也是考虑到余叔的家庭情况，尽量给予自己能做到的。
“主家，我有个事，要是我们两口子来做工，我儿子能不能继续佃地种。”余叔觉得贺宣这待遇已经非常不错了，这样下来自己一家每年能存下不少银钱，过个几年就能给儿子说亲，给女儿置办嫁妆。
但是贺宣给的口粮肯定是不够六口人吃的，买着吃比自己种可贵多了，要是儿子能佃上两亩地，家里的粮食就够了。
“可以啊，这有啥不行的，只要有粮哥能种，不过余叔要是做管事，就没时间帮着种地了，毕竟这五十亩地的事，你都要忙活。”贺宣提前说好，不然余叔上着班，给儿子种地去了，自己怎么算呢？
“这肯定的，您放心，我我不是那样的人，肯定不会这么干的。”余叔都结巴了，紧张的回答。
“如果可以，这边我跟里长和里甲定个文书，明天签契，我这一签就是几十年。”贺宣雇人肯定要把手续办好，村里的里长和里甲就是最高权力机构，双方有这个文书作证，都能安心，当然了，贺宣要带点礼物上门，也不能让人家白干活。
余叔放下一桩心事，还有点不太真实，贺宣提出的条件和工钱，余叔换算不太过来，但是知道自己一年起码能拿二两银子，还有家里的也能挣钱，这就比现在好。
如今这日子，六亩地的粮食光是口粮都不够，家里养鸡养猪，农闲干活能挣二两多，可这都是要精打细算的，明年抓猪仔要钱，家里要买布，买盐，去掉这些之后，基本不剩钱了。
贺宣想着今天做完两顿饭，明天开始就不用自己烧饭了，也是很高兴的，余婶的厨艺一般，农家人不舍得放油，不舍得放调味料，这都是可以改的，不过余婶力气大，贺宣想吃面条了，余婶和面应该是一把好手。
下午的时候，贺宣把功课先做了，这一篇篇文章背起来非常熟练，前头的都快背了百多遍了，每日这些功课一定要做完，毛笔字好像有点感觉，现在写起来没有刚开始那么滞涩，知道怎么运笔，能够完整的写好，不过字的结构，框架都一般。
练完字以后，小竹回来，贺宣就准备熬猪油了，猪肉清洗干净，切成一块块的，烧火后，加一点水，把肥猪肉放进锅里，直接倒锅里，铁锅会把猪肉粘住，加点水后面还是会敖干的。
小火慢熬，肥猪肉变成猪油渣，很香，可惜贺宣不能吃，把锅里的猪油盛到罐子里，冷却后会自然凝固。
锅里最后一些油渍小竹用抹布擦干，这块抹布是他擦拭刀身的，今日可以把家里的铁器都抹一遍。
贺宣一边跟小竹说要洗澡，小竹觉得自己已经很干净了，每天都洗脸洗手洗脚。
一边给锅里加水后，锅里还有些油，贺宣从灶台里铲出一些草木灰，放进锅里，把水倒了，在用草木灰洗两遍，铁锅就很干净了。
贺宣看着崭新的铁锅，一点锈迹都没有了。
额，刚用草木灰把猪油洗干净了，贺宣知道这不就是做肥皂的皂化反应。
碱水和动物油脂就可以做肥皂，自己可以不用药味的澡豆了。
铁锅加水，等水开小竹就可以擦身了，最终两人各退一步。
贺宣心思转换，看着没有完全凝固的猪油，倒出一小半来，自己就用这些做个试验，反正罐子里的也够两人擦脸用了，要不是出门被风吹，贺宣完全不想把脸涂得油腻腻。