这样又过了几日，阿山的伤口也结痂了。
胡郎中炼制的去痕胶十分管用，每天抹几遍上去，疤痕开始慢慢消退。
之后县里的摘星楼也有了回应，说府城那边的大管事已经答应以一千两银子买断火锅秘方。
签契子时，没有见到摘星楼背后的大东家，而是胡掌柜代签的。
这也没什么奇怪的，要是事事都要东家亲力亲为，那还要掌柜做什么。
她在后厅铺纸蘸墨，先是列了配方单子，再就是打造图纸。
火锅需要定制一批特用的锅灶，分单锅和鸳鸯锅，找工匠师傅单独开模即可。
接下来，她开始给后厨的师傅们先示范一遍炒制火锅底料的步骤。
火锅底料用到的一些香料药材是很常见的，可以买到，只是牛油不易得，因为这个时代的牛主要用来耕地，想吃它也得等到老牛死累死病，再上报衙门批准后方能宰杀。
所以牛油火锅就不用想了，猪油火锅虽不正宗，却也能勉强替代。
集市上没有辣椒，可以用茱萸油和野麻椒之类的替代。
所有材料齐全后，倒入滚烫的油锅中炒制，很快，锅里一片艳红。
后厨的伙计们看着都有些胆怯？
这红彤彤的锅底，不会有毒吧？
在古人的认知里，过于鲜艳的食物，本能地觉得有毒。
但是这个味儿……也太香了……
伙计们忍不住深深吸了一口气。
清汤做起来就很简单了，鸡汤配几味简单的香料便可。
等这一切做完后，林芊拿勺子在两个锅中各尝了下味道，觉得差不多了。
她临时用两个小锅架在小火炉上烧着，先凑合着用，然后喊来酒楼里的几个伙计，围坐在小锅旁，先尝了鲜。
所有菜品洗好端上了桌子，包括一些时令蔬菜，毛肚，血旺，鸭肠，鱼片，肉片，虾滑，凡能上桌的菜都可下锅。
火锅蘸料也是用秘制的调品做成的，这其中最关键一步，便是熬制鸡精。
鸡精使用鸡胸肉、香菇、姜片、冰糖熬煮的，这样味道会更鲜美。
大家伙都没吃过，所以林芊先给他们做了示范。
“先把菜放在锅子里煮一煮，断生就捞起来，在碗里蘸点料汁，便可以吃了。”
大家等她先吃了第一口，过了一会发现有中毒迹象，这才纷纷动起了筷子。
吃那第一口时，胡掌柜便忍不住眼睛一亮，迸发出一股不可思议的惊喜。
“有点麻，有点辣，味道又香又浓，很特别。”
这也太好吃了！
不管是清汤，还是红汤，几乎所有人的表情都是一样的，惊喜！
林芊倒没觉得太大的惊喜，这味道没有现代的火锅正宗，稍微有点差距。
不过，即便如此，在当下也是独一份的存在。
胡掌柜双颊被辣的通红，“这红油火锅，比清汤的好吃，我浑身都热起来了，感觉食欲大开！”
林芊抿唇笑了笑。
辣味是有促进血液循环作用的，自然会让身体变热升温。
胡掌柜开心极了，“现在天气还凉着，推出这红油火锅，那生意一定不错。”
林芊提醒道：“吃食容易被仿制，要想生意细水长流，胡掌柜得管好手下的伙计，不得泄露秘方。”
胡掌柜打着饱嗝道：“我这里的后厨人手都是牙行里买来的，生死都捏在手中呢，这一点倒是可以放心。”
厨房里飘出来的香味，已经把前厅的几个食客馋坏了，有不少人已经开始打探店里是不是要出新的菜品。
胡掌柜出去顺便做了一波宣传。
这酒楼的生意能否打个翻身仗，就看这一招了。
一晃又过了两日，陈风那边有了消息。
铺面已经重新装修好，招了两个帮工，陈风自己又当掌柜又当账房先生。
两个帮工都是县里头的熟人，一个是西街的柳娘子，性子沉默寡言，但是勤劳能干，她男人身子孱弱不能干重活，全家生计都靠她一个人。
另一个伙计叫二狗，是个孤儿，时年十三，从小没了父母，靠着在街上给人跑腿赚些干粮，手脚勤快，也没有恶习，陈风介绍他来也是出于私心，想管他一口饭吃，不至于饿死。
二狗听说三餐有饱饭吃，那眼神亮得惊人，哪还顾得上什么工钱，扑通一声就跪在了青石砖上，头磕得蹦蹦响。
陈风站在铺子后院，开始训话：“咱们东家是个好人，日后你们可得好好干活，千万不要偷奸耍滑，不然我饶不了你们。”
两人连连点头，“我们一定卖力干活，不会给东家添乱的！”
几人将货物摆放到铺子里的货架上，一切收拾妥当后，便选了三月初六这个黄道吉日，一挂鞭炮放完之后，“瑞林百货铺”就正式开张了。
因着之前香皂在县里积攒了一波名声，知道店家要开铺子，便有一群妇人围在门口，眼巴巴地等着香皂开卖。
香皂连续多日售罄，心急的顾客们都只有早早来排队。
陈风笑着和客人们打了招呼，便让众人排队站好，按顺序上来买香皂。
铺里同时上架了一批草本牙膏，不过由于价钱昂贵，客人询问了几句便没了下文，总归没有香皂那么实用，一个县城的接受度还不够。
不过她不在意，酒香不怕巷子深，只要她的牙膏好，总有一天会有人来争抢。
二狗到底是头一回当伙计，紧张得额头上都冒汗，手忙脚乱有些跟不上节奏，但看旁边的陈掌柜一直沉着冷静地应对着，拿货物，算账，收银，找零，十分有序，便也学着定下心来，招呼着等待的客人。
慢慢的，也就上了手。
林芊站在铺子外面，看着自家店门口的队伍越排越长，不由得激动起来。
这是她在大桓立足的第一步，也让她的心里有了归属感。
不过林芊没有料到，更大的生意正接踵而来。
香皂只卖了一上午就售罄了，伙计们累的腿都在打颤，但脸上的欢喜却从未消失过，下午时间也能吃点茶食，歇一歇了。
林芊坐在后厅里，看着不菲的进账，笑眯眯地点着头。
这时二狗乐颠颠地跑过来传话，说崔举人登门拜访，正在前厅等她。
林芊嘴角弯起来，“贵人来了。”