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第245章 加工方式(1 / 1)


宋岳翠就是一个彻彻底底的奸人。

她在老家教别人做小吃,学费只有一千八,而到了这里,居然直接涨到了四万五。

这是翻了多少倍?

反正她就是如此,能宰一个算一个。她也就是担心吴强狠不下心来把学费叫高,甚至担心吴强都不好意思收学费,所以她才跟着来的。

李志兵闻言脸色一变。“弟妹,四万五的学费,你不觉得太贵了么?”

“这怎么高呢?”宋岳翠大声的说道。“四万五的学费,看似好像有不少钱,但是,你想想,将来蔷薇开店了,一天营业额如果达到三百多一点,那一个月就是一万多,这样算下来,不到五个月,就能够把所有的学费全部赚回来,往后,那可就是纯赚了啊!”

“学费虽然不少钱,但是,这是必要的投入啊,有些东西,看似简单,但是如果没有师傅教,那你就永远都学不会,哪怕你照葫芦画瓢,能够做出来,但味道,就是差那么一点。”

“你们要知道,做餐饮,味道差一点点,生意就差了一大截。现在吃东西的人啊,嘴巴可刁了,味道稍微有那么一点点不对劲,人家就不愿意来吃。”

“并且,你们想想,你们这可是在海城啊,是大城市啊!”

“再这样的大城市里面开一家小吃店,那生意,肯定特别红火啊。毕竟,海城的人这么多,比咱们老家的人多多了。最主要是,我的这个技术,做出来的味道好,能够吸引人。”

“这么跟你说吧,要是你跟别人学的技术,开店之后,一天能够做到三百的营业额,跟我学的技术,一天就能够做到五百,甚至六百!”

“来吃的,还全部都是回头客!”

“你们信不信?”

“别说是四万五,四万八的学费,就算是我收十万的学费,也有人挤破脑袋想学!”

“行,那就四万五吧!”叶玄是真的不想听宋岳翠说话了,一拍桌子,道。“四万五就四万五,明天就开始学!”

“没有问题!”

宋岳翠点点头,只不过,心理却开始嘀咕了起来。

是不是自己把价格开得太低了,这叶玄,怎么就爽朗的答应了呢?这也太爽快了啊!

如果自己再多加个一万两万的,他是不是也会答应?

亏了,真亏了。

如此一来,搞得宋岳翠接下来吃饭都吃不下去了。

晚上,吃完了饭之后,宋岳翠提出要出去玩一玩。

毕竟都来了海城了,如果不出去玩一玩,那就太可惜了。

叶玄和李蔷薇也无奈,只能够点头答应下来,开着车子,带着他们去了海城最著名的景点,外滩。

外滩的风光还是很不错的,尤其是吃完饭之后,来外滩散散步,别提有多么的惬意了。

看一看黄浦江,吹一吹晚风。

看看外滩这边的那些欧式建筑,再看看外滩对面繁华的浦东,就好像是仿若隔世,两个世界,两个年代一般。

宋岳翠和吴强两个人比较新奇,所以看到什么东西都新鲜,东看看西看看。

而叶玄和李蔷薇两人因为经常来,所以对这个地方也就没有那么新鲜了,两人一起并肩就这么走着。

“蔷薇,现在小吃店那边,怎么样了?”叶玄问道。

“基本上差不多了,就等着装修了。”李蔷薇点点头,说道。“不过,叶玄哥哥,我这里有一个问题,想要从你这里得到答案。”

“什么问题?”叶玄问道。

“就是食品加工的问题。”李蔷薇说道。“我问过一些做餐饮的,这种商场内的餐饮,一般来说有两种加工方式,第一种,就是购置原材料,在店铺的后厨直接制作。”

“而第二种,就是生产线的生产方式,找一个工厂,将所有的原材料,全部都制作成半成品,然后通过冷冻的方式,送往所有的店铺,在店铺里面,继续用冷藏的方式进行保存。”

“当有客人点餐之后,只需要将冷藏的食品拿出来,进行最简单的加工,就能够上菜。”

“两种各有好处和坏处。”

“前面那一种,能够保证食材的新鲜,同时也会浪费很多食材,另外呢,就是食品的味道无法保证,因为都是需要人工现场加工,所以,每个人的制作方式,多多少少会有一些区别,包括在购置食材上,也会有些区别。”

“如此一来,就很难保证食品的味道,和所有连锁店的味道一模一样,如果味道不一样,也就很难留住客人。”

“同时,还有一个很大的弊端,那就是人才的培养,当一名厨师,我们培养出来,需要耗费很长的时间和精力,培养出来了之后,对方如果一直做下去那就还好,但是如果对方不肯继续做下去,我们就会面临需要重新培养厨师,与此同时,我们的小吃制作方式,还会被他带走,他若是自己去重新开一家店,价格比我们低一些,也很容易抢走我们的客人。”

“而第二种方式呢,就能够很好的解决这些问题,首先,是每个店铺,都不需要单独培养厨师,因为我们提供的是半成品,他们只需要简单的油炸,或者是微波炉加工,所以,只要是招到的人,都能够制作。”

“同时,也能够避免小吃制作方式外流的风险。”

“但是这第二种方式,就需要面临一个问题,那就是食品的新鲜。”

“因为食品必须要冷藏保存,不然就很容易坏掉。”

“这样一来,时间长了,别人知道我们的食品来自于冷冻,或许就会对我们的食品颇有微词。”

不得不说,李蔷薇这一段时间,在生意方面,确确实实做了很深的功课。

叶玄想了想,道。“那我们可不可以这么做呢?”

“我们同样采取第二种方式,但是,我们有一个前提,那就是我们每个城市,都搞一个制作工厂!”

“我们凌晨将食品全部加工成半成品,然后,清晨配送,当半成品配送到店铺的时候,还是新鲜的。”


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