“周文忠你去把这筐白菜切了，品相不好的烂菜叶也不能扔，回头给楼下留着熬菜使。”
“好。切成1指头宽的条行吗？”
“可以。你再去把这盆土豆收拾出来。”
“收拾？我是切片还是切条？或者是切丝还是切块？你得跟我说清楚吧。”
“切块。”
“知道了。”
“周文忠你去拉2框煤碳子，眼瞅着咱们这儿都快见底了，真没一点眼力见。”
“好。”
“拉煤回来的时候，别忘了顺道去库房把今天的供应菜领回来。”
“好。”周文忠放下菜刀拉起2根麻绳，拖着竹筐前去后勤仓库拉东西。
轧钢厂设有8个大食堂，1个小食堂再加上1个少数民族食堂。整体后厨总人数共计240多人，这其中还包括1名食堂主任，2名食堂副主任，9名食堂股长，大小仓库各有1位办事员管理。
大仓库里堆放的是厂里1万多人的蔬菜、粗粮、干菜、代食粉。一次最起码要准备1周的量，虽然每天厂里就提供1顿饭，但整体总量很惊人。
小仓库的外门是由纯铁打造，铁门后面有木门，木门后面有2层棉门帘，挑开棉门帘又是1扇木门。不是故意设计的这么繁琐，是因为里面有冰窖需要给肉类进行保鲜，据传闻小仓库的门口有2组保卫员轮流24小时站岗执勤。
食堂股长们的工作内容，就是在各自的大食堂里坐镇。主要负责食材的接收统计、计算用耗、兑换饭票、维持食堂正常运转、并且做好食堂职工们的思想工作。
除去小食堂，平均算下来每个大食堂后厨人数算是22个人。每个大食堂平均要为厂里1300多名工人保障饭菜供应，再除去隔三差五有食堂员工请假，这些人数勉强算是刚刚好够用。
所有食堂中，最有面子的当属一食堂，因为它的2楼位置就是小食堂的招待处。整天都有各级领导来吃小灶，美名其曰“误餐”。时不时的还有兄弟单位的同志来此混饭吃，虽说大家都只是个厨子，但一食堂的工作人员说话嗓门声当属最大。
所谓有人的地方就有江湖，周文忠仅仅用了1分钟时间，就搞清楚了小食堂的势力划分。总人数13人拢共分为2股势力，周文忠自己算是1股，其他所有人算是另1股。
他们当中的领头人，是1位上年龄的6级大师傅“王锁柱”，楼下一食堂里的2位8级厨师都是他徒弟。周文忠每次看见他都想笑，50多岁的人才个是6级厨师，真不知道他有什么可自豪的地方。北京饭店里20多岁的3,4级厨师一抓一大把，更有甚者20多岁就已经是2级厨师，并且参与过国宴筹备工作。
这只是周文忠的视角，在其他人眼里王锁柱做菜手艺还是很厉害的。这个年头就连：分次勾芡、热锅凉油、撒盐煎鱼、姜片滑锅、复炸、勾哪种芡、面糊里加不加鸡蛋…通通作为技术封锁。有时候就连鲤鱼抽腥线、冷水浸肉泡出血水。这些都算是老师傅们的压箱底手艺。这也没办法，全厂1万多人里面9成9的职工们连味素都没吃过。
据小道消息传言，一食堂的食堂股长“王昌达”和“王锁柱”是亲属关系。这俩人对此类传言一直秉持着不反对、不承认的态度。这种云里雾里的说法，让一食堂所有工作人员都对王锁柱有种敬畏感。
李钟文主任左手提着1个黑皮包，右手夹着烟坐在小食堂里看了一会儿各个职工的工作。王昌达陪着笑脸，站在旁边解释了一番最近小食堂里的食材损耗用度。
“年轻人干的多自然是好事，积极争取要求进步的做法也值得鼓励。但人力总是有限的，他可能做的完这么多工作吗？王昌达。如果周文忠1个人就能把所有人的工作都给干了，那要你们这群人还有什么用？我看你们从明天开始就可以不用来了，我直接把你们全都转到铸模车间不就行了？正好那边缺人用，谁想报名去的就举手。”李钟文从皮包里拿出记录本和钢笔，翘起二郎腿靠在墙面上，对着所有人问道。
见所有人都不说话，李钟文转脸看向王昌达问道：“你就是这么安排工作的？”
“不是不是…今天属于特殊情况。早晨有人请假，所以切墩的工作人员不够手。”
“呵呵…我听你话里的意思，周文忠的本职工作就是打杂的呗。烧火、洗菜这些工作才属于他。是这样吧？”
“是…还是…不不是…呀？”王昌达结结巴巴的反问道。他的答案完全取决于李钟文此刻的脸色。
“是我问你，还是你问我？”
“啊！啊！不是！”
“那你应该给他安排的什么工作？”
“李主任您看，我直接让他上灶炒菜行吗？”
“不行。我把话给你说头里，周文忠擅长做的是苏联菜。你还是好好给他安排工作吧，另外再告诉你一声，以后苏联专家来吃饭，你记得让周文忠去端上最后一盘菜。”
李钟文把话都说到这份上，王昌达当即拍着胸口说道：“明白了！”
“你最好是真明白。”
“我保证我是真明白了！”
“明白就好，我先走了。”
“唉，我送您。”
李钟文刚刚站起身，王昌达眼疾手快把他屁股后的凳子撤下。抬手招呼着李钟文走下楼梯，直到听不见脚步声。这才擦擦头上的冷汗走回小食堂。
“那个！王师傅你跟我出来一下。”
王锁柱扯下袖套丢在灶台上，点上根烟跟着王昌达走出小食堂，俩人打开隔壁包厢的门走了进去。
“刚才李主任的话你都听见了吧？”
见王锁柱只点头不言语，王昌达又重复1遍问道：“你都听明白了吧？”
“嗯。”
“那就这么说。我不希望看见有人欺负他。特别是我不想看见你那几个徒弟联手挤兑他。听明白了吧？”
“嗯。”
“你最好是真听明白了，你帮我就是帮你自己，一笔写不出2个王字呀表叔。”
“嗯。那我能管理他吗？”
“我都不能管他！他想干什么就干什么。只要他不把小食堂一把火烧喽，那就全都由着他。哪怕是他搬来1张床躺下呼呼睡觉，你就把他的呼噜声当成拉风箱。”
“明白了。”
“那我先走了啊表叔，手里还一堆事儿呢。”王昌达撂下这句话，拉开包厢门离开。
屋里的王锁柱踩灭烟头小声嘟囔道：“张口你你你，连个您都不叫。我是亲表你叔！真是特码的一表三千里。”
王达昌下楼时，正好遇见忙着抬白菜框的周文忠，赶紧伸手帮着他把今日供应菜搬回小食堂后厨。
“大家伙有认识的，也有不认识的。正好凑着我在这儿的机会给大家介绍一下，这位年轻人名叫周文忠，是咱们厂特意请来的苏联菜炊事员…”
“他不是职工澡堂的吗？我前段时间在澡堂里见过他。”
王昌达看看提问题的人员，冲着王锁柱使个眼色。
“那就是我说错了，周文忠是厂里特意挖掘出来的苏联菜炊事员。以后苏联专家们的小灶通通都交给他来做，做好了算大家的功劳，做的不好都怨周文忠的手艺不到家。大家伙也算是跟着沾了周文忠的光，他做饭的时候大家伙也能得空歇歇，都听明白了吧？”
“知道了。”
“明白！”
“懂了！”…
周文忠低头揪着指甲上的倒皮问道：“那我平日里做些什么工作？”
王昌达揽着周文忠的肩膀走到墙边，指着墙上的2个木框说道：“你现在最要紧的任务就是把食堂条例记熟。卫生管理条例一定要记在心里，这样才能避免以后在工作中出现问题，还有食堂员工守则也要记熟，特别是第4条的工作落实到人。具体的责任落实到具体的负责人身上。”
“明白了。”
王昌达揽着周文忠的肩膀转过身，冲着其他人说道：“在周文忠学习管理条例期间，大家伙尽量不要去打扰他。当然了，做苏联小灶的时候还是可以使唤他的嘛！哈哈…那咱们就先这么说，我先走了哈。”说罢后还特意拍拍周文忠的肩膀。
“散了散了！赶紧准备今天中午的菜，都给我动起来！动起来！让我看看谁还闲着没事干！”王锁柱重新带上袖套喊道。
“当当当当…”
周文忠面前案板上的切菜声被突然打断，王锁柱把周文忠手里的菜刀抢了下来。
“王师傅您找我有事儿？”
“你看看，王股长都说了先不让你干活。赶紧去背条例吧。”
“哦。”
周文忠走到墙边踩在凳子上，伸手把2个木框摘下。拿着管理条例走出门，前去外面的小包厢找个安静地点睡觉。