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第21章 假蒌烤兔肉(1 / 1)


田欢又扑哧一声,她连忙擦擦额头上的汗:“先让我歇会,等喘匀气我就去做饭。”

不过,这个地方外头就一个简单的灶台,他们从顾家带出来的东西也有限,她能做点什么?

正在思索中,顾长水就道:“今天咱们都累了,就不瞎折腾了。你就用外头的灶台把饭煮上,我去山上的陷阱里看看有没有现成的野味。有的话咱们就省事了!”

说完,他就出门去了。

等他走了,田欢稍稍歇口气,她也起来出去外头准备做饭。

现在这里就只有一个简易的小灶,灶上一口小锅,再加上他们从顾家带出来的一点油盐以及大米,那就是厨房的全部组成部分。

没有顾家那样现成的大灶和小炉子,更没有什么菜蔬可供选择,她空有一身厨艺因为无处施展。

不过田欢也不是坐以待毙的人。她连忙往草棚四周围看看,立马就发现了她想要的东西——“蒲公英!”

山间野地里,一丛丛绿油油的蒲公英正在草丛中迎风招展。

嫩生生的叶子映入田欢眼睛里,已然在她心里变成了一道鲜美可口的佳肴。

她连忙跑过去,一边采摘着蒲公英的嫩叶,一边低声自言自语:“蒲公英,性寒,味苦甘,清热解毒,利尿散结,在制药上有重要作用,在餐桌上也是一盘好菜!”

眨眼的功夫,她就采摘了一大捧叶子,然后捧到边上的小溪里淘洗干净。

再捡回来一些枯枝,用火折子点燃了,她先在锅上烧上一锅水。等水烧开,就将蒲公英叶投进去,焯水约莫三十息,就将开水控净,只留下蒲公英叶。再将叶子过凉水一遍,捞出来沥干水,用盐拌一拌,滴上两滴醋,一碗凉拌蒲公英就鲜鲜嫩嫩的出炉了。

她再在锅里盛上大半锅水,继续烧开后,就把淘洗干净的糙米倒进去,盖上锅盖焖煮。

糙米刚放进去,顾长水已经肩上扛着一捆柴火,手里提着一只肥大的兔子回来了。

兔子他早已经剖洗干净,兔皮也剥下来了,正挂在柴火上呢!

“今天运气不好,几个陷阱里就只有这么一只兔子。不过好在兔子够肥,咱们还是烤了吃吧!”顾长水一脸歉疚的道,“还有这张兔皮,我看这虽然是只灰兔子,但毛色还挺均匀的,摸起来也厚实软和。回头我给晒干了,冬天给你做围脖。”

“好啊!”田欢连忙点头,就从灶膛里抽出来几根炭条,在旁边又升起来一堆火。

顾长水拿起几根长的柴火搭成一个简易的烤架,就要将兔子串起来放在火上烤。

“等等,让我来。”田欢连忙把兔子接过来,又吩咐他,“你去那边看着火。”

“哦。”顾长水听话的去了。

田欢就将这只已经处理好的兔子先用刀子割上几刀,再抓起一把盐,将兔子周身都抹遍了,就连兔子肚子里也不放过。做完这些,她再从旁边摘来几片绿油油的叶子,将兔子给包起来,用细细的藤须扎好,然后才送到火上去烤。

“这是什么?”顾长水问。

“这个叫假蒌,是一味药,也是一种调味品,可以提鲜增香,温中散寒。有它包着兔肉,也不至于让兔皮被烤得太焦没法下口。”田欢回答。

顾长水连忙点头。“原来是这样。原来给你一起吃饭都这么涨学问。”

田欢微微一笑。“这都是最常见的一些医理,其实平头百姓们虽然不清楚药性,但多年的摸索下来,也知道什么时候该用什么来做菜。甚至好些药理还都是大夫们从老百姓的餐桌上发现的呢!俗话说得好,偏方一味,气死名医!”

顾长水顿时也被她的话给逗笑了。

两个人一个看着灶上的火,一个小心的转动串着兔肉的棍子。不多时,灶上和火堆上就前后脚的冒出了香味。

再等上一会,当锅里的糙米饭闷熟,火上烤的兔肉也差不多了。

包裹在兔肉外头的藤须以及假蒌叶子早已经被烤得焦枯,轻轻一碰就碎开了。

随着外头的这一层包裹离开,被封禁在里头的扑鼻的肉香立马争先恐后的向四周围扩散开去。浓郁的肉香里夹杂着一抹绿叶独有的清香,一下就将肉里油腻腻的味道给中和了,只留下勾得人口水直流的深浓香气。

顾长水闻到味道,他肚子里又一阵咕咕作响。

他赶紧捂住肚子,只是双眼还是不由自主的朝着田欢这边看过来。

田欢朝他安抚的笑笑:“再等等,还差一点点。”

再将兔子在火上转上几圈,兔皮里渗出来的油遇到火,立马发出滋滋的声响,原本白嫩的兔皮也被烤出了金黄金黄的色泽,看起来越发勾人食欲。

这下,就连田欢自己都受不了的开始狂咽口水。

再多烤上一会,当兔皮上发出细碎的皮肉开裂的声响,她终于长出口气,连忙将烤兔子高高举起。“好了!”

顾长水赶紧走过来将兔子接过来,趁热撕下一条兔腿,稍稍吹凉一点递给她。“今天辛苦你了,你先吃。”

田欢也不客气,她接过来大大的咬一口。兔皮被烤得酥脆无比,一下口就被咬破了。被包裹在里头的兔肉却鲜嫩弹牙,并不十分酥烂,颇有几分嚼劲,正适合他们这个年纪的牙口。

田欢舒服得眯起眼。“真好吃!”

顾长水见状,他也给自己撕下一条兔腿大大咬了口,顿时他也开心得眼底绽放出点点星光。“真好吃!比我做的好吃多了!”

然后,他就开始埋头狂啃。

他这不顾一切的吃相,就是对她的厨艺最好的肯定。田欢看在眼里,她心里暖洋洋的。

赶紧夹起一筷子凉拌蒲公英递过去:“你悠着点!虽然假蒌叶已经吸走了大半的油星,但烤肉还是避免不了油腻。你把肉和这个青菜夹在一起吃,口感会更好。”

“好。”顾长水点点头,张口就把她筷子上的菜给一口吞下。然后他再咬上一口肉,“唔,的确不那么油腻,口感更清新爽口了!”

田欢却脸颊飞红。“你又不是没筷子,干嘛吃我的?”

顾长水眨眨眼。“你都送到我嘴边来了,难道不就是想让我吃的意思吗?”

“讨厌!”

田欢忍不住低骂一声,赶紧扭过头。


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