烧烤就是要大家一起动手,吃着才香。
蔬菜和其他的肉,可以直接竹签串着烤。
牛羊肉的话,还是柳条要好一些。
肉的油香,加上柳枝的清香。
一会竹条柳条都穿一些。
竹子的清香,也很好闻。
众人都有事情做了,只剩下在院子里自己玩耍的柳云清和柳知梦了。
柳云清自然是没有给他安排活,但是柳知梦却是有活要干。
这烧烤,除了烧烤的食材,再就是调料了。
从厨房把卤料拿出来。
辣椒,花椒,花生,小茴香,白胡椒,炒香。
白胡椒和小茴香是香料里就有的,柳知梦抓了一些出来。
所有调料炒香之后,放在石磨上,碾碎,碾成粉末状态就成。
又单独把干辣椒碾了粗一些的辣椒面。
放入盐,白糖,搅拌均匀,简易版的烧烤调料就做好了。
到时候食材烤熟了,然后再刷上去就成。
一会再自己扎一个刷调料的刷子。
用干净的刷牙的棕毛,绑在一起,就能做出调料刷和油刷。
葱姜揉碎,加水泡上。放一旁备用。
牛羊肉切成四方块,分开装在盆里面。
这肥瘦相间的牛羊肉,一会一块肥肉一块瘦肉,串起来一起烤。
分别倒入葱姜水,少许食盐,拌匀,腌制一会。
新鲜的牛羊肉用不着加白酒,吃的就是那个原汁原味。
放白酒之后反而味道没有那么纯粹。
“小姐,我回来了,您看这些食材够吗?”
柳知梦正腌羊肉的功夫,小晴从外面进了厨房。
手里满满一大篮子食材。
“哇,小晴姐姐,这么多足够了。你先帮我把食材放在灶台上,我出去看看他们砍竹子的回来了没。”
这好一会院子里没动静了,柳知梦有些好奇,这些人砍个竹子,这么费劲吗,柳条她可是知道,这府里就有啊。
等了约莫两刻钟,现待的半个小时,也没见人回来。
柳知梦待不住了,出了院子,准备去找找这几人。
还没走到正院的花园,就听到县令叫苦的声音。
“哎哟喂,我这把老腰,差点闪到了。”
柳知梦赶紧加快脚步。
等柳知梦看清几人的时候。
就是一副这样的情景。
慕忆白肩上扛着两根大竹子。
小雨扛着一捆柳条。
影七左手一根竹子,右手还搀扶着县令大人。
柳知梦噗呲一声。赶紧捂住嘴。
天地良心,她是不想笑的,只是这辈子的伤心事情想了个遍。
看到慕忆白冷着脸,面无表情还扛着两根竹子的时候,彻底绷不住,爆笑出声。
“你这丫头,还嘲笑我是不是,要不是拖这根竹子回来,我也不会险些闪到腰,哎哟喂。”
县令听到笑声,抬起头一看,这不就是始作俑者吗。
看到柳知梦还在捂嘴偷笑,就气不打一处来。
坐在石凳上,不肯走了。
“哎哟,舅舅,我错了,快些走吧,咱们还得回去处理这些竹子和柳条呢,可费时间了,您肯定也不想咱们忙活到到半夜还吃不进嘴里吧。”
柳知梦赶紧上前,告饶道歉。
顺便伸手拉县令本尊。
“哼,要是一会你说的这个劳什子烧烤不好吃,看我怎么收拾你。”
县令从鼻孔里哼了一声。
“是是是,那怎么走吧,小晴姐姐都已经把食材拿回来了。现在就等着咱们回去了。”
一行人扛着竹子和柳条,声势浩大的回了兰苑。
小晴这么清冷的女子,看到这个阵仗,都忍不住捂嘴。
这也怪不得柳知梦刚刚忍不住笑出声了。
“白公子,影公子,还麻烦你们把这些柳条,剁成一尺长的小段,然后一头削尖,喏,就像这样。”
柳知梦接过小晴递过来的匕首。
把柳条按照一条三十厘米左右切下来,然后像削铅笔一样,把一头削尖,方便一会串肉。
这么多柳条和竹子,长一点无所谓,烤的时候还不烫手。
“柳姑娘,你这想法是真新奇啊,我就没见过做饭还用柳条和竹条的。”
影七痞痞的笑着说道。学着柳知梦的样子,把柳条分成小段,然后削尖一段。
慕忆白瞥了他一眼,影七赶紧收起脸上的笑,手脚麻利的削柳条。
那熟练程度,压根看不出来是第一次削。
其实他是削过树枝的,以前去别处办事。
有时候赶路,晚上露宿荒野,他们就会自己打猎,然后用树枝串肉烤了吃。
那是为了填饱肚子,什么调味料都没有,直接烤熟就成。
柳知梦没理会他的调笑。
而是对着一边想要偷懒的县令大人笑的高深莫测。
“舅舅,你腰不会这会痛的厉害起来了吧?要是舅舅腰痛的受不了的话,我派人送您回县里吧,可不能让您受伤了还在我这里受罪,您说是不是。”
“什么?你要送我回去,梦丫头,可不带这样卸磨杀驴的,我竹子也砍回来了,我可没说我腰这会疼的受不了。”
县令听到柳知梦说要送自己回去,就急了。
赶紧站起来,还原地跳了几下,证明自己没事了,不用回去休息。
“舅舅没事就太好了,来,这匕首您拿着,这些竹子,全部削成筷子粗细的样子,半尺长短就够了,然后同样把一头削尖就成,嘿嘿,要注意削的光滑一些哦,不然一会扎嘴。”
柳知梦说完,得逞的笑着。
“你这臭丫头,给我挖坑呢,哎,真是,鬼精鬼精的你。”
县令没办法,只得接过匕首。
只是这么麻烦的工序,他也不会做,削了两根,差点削到手。
小晴小雨看着于心不忍,加入了削竹签的队伍。
签子的事情不用自己操心了,柳知梦可以开始腌制食材了。
鸡肉和五花肉排骨是需要腌制的,不然不入味,还有毛腥味。
柳知梦回到厨房,开始准备腌制食材。
首先是五花肉,五花肉切成薄片,放入碗中,加入葱段,姜片,拍碎了的整个大蒜。
少许酱油,盐,白糖,花椒面,辣椒面,
少许白酒去去毛腥味,
又倒入了少许葱姜水,搅拌均匀。
一会烤焦之后,再撒上干调料,别提多香了。
五花肉拌匀过后放一边,现在开始处理排骨。