“基本上就这些东西，然后盖上盖子煮一个时辰，猪下水要煮熟，但是不要炖的太烂，不然就没有嚼劲，口感也没那么好，爱吃肥的可以把肠衣上面的肥油不剪掉，现在等着就成了”。柳知梦盖上锅盖，对着灶台前的刘大山说道。
“就是个新奇的煮法，也没有什么其他的技术含量，应该难不倒大山哥的对吧”。柳知梦俏皮的眨眨眼。
这还难不倒，那些香料的量，都是个难事，虽然别人做简单，这种一点那种一点，但是这个适量这个词，就是靠自己摸索出来，放多放少味道都会有差异，这丫头，还真是。
“嘿嘿，梦丫头，一会你还是把多少材料要用多少克香料都给我写上吧，也免得我糟蹋了东西”刘大山不好意思的挠挠后脑勺。
“行，我还真忘了这茬，我也就是习惯了也就没有太讲究这个量的问题，随手抓了觉得合适就成，一会给你写个合适的具体克数”
“那大哥就先谢谢大妹子了，对你，你刚刚说这个可以卤万物，其他肉类还有蔬菜也可以吗？”
不得不说，这刘大山还是有天赋的，还能推举出来卤其他的东西，
“可以的，厨房有猪肉啥的吗，都可以放进去一起卤的，”
“有，这边半扇猪呢，你看看要哪些，都可以割了去卤的”刘大山指了指边上案板上的半头猪。每一块都按照区域分割开来，
好家伙，还真是半扇猪，柳知梦走过去，拿了两坨腱子肉，还有大棒骨，柳知梦还是有些遗憾的，没有牛肉，要是能有牛腱子肉，那就更加完美了，不过猪腱子肉也不错，也有筋膜，吃起来也有嚼劲，爽滑弹牙。洗干净的棒骨和腱子肉放到锅里一起卤，又加了一点盐，香料之前是放足够了得，这会倒是不用再加了。
水开之后，香料和肉的香气就已经飘出来，刘大山好几次想掀开锅盖查看都被柳知梦拦下来，虽然现在熟了可以吃了，但也还没到最佳的食用时候，都还没入味了，最低都要炖上大半个时辰，然后再泡上两刻钟最好，那样切出来的卤味绝对入味，卤香味十足。
“柳妹子，这啥时候才能吃啊，我都馋的不行了”刘大山忍不住站起来，揭开锅盖，酱褐色的卤汁在锅里翻滚，咕噜咕噜的开个不停。
“大山哥，要想味道好，就得沉住气，这会都还没入味呢，肉都才断生”，比起刘大山得着急，柳知梦则是淡定多了，她又不是第一次吃，也不好奇这卤味是啥味道了，炖卤味的功夫，柳知梦打算做新的菜式，水煮肉片，水煮肉片是以里脊肉为主料的四川家常菜。
看到柳知梦又拿了里脊肉过来，刘大山好奇的问到“柳妹子，还要往锅里下肉吗？”
“不是，锅里就让他炖着，我再来做一道新菜，就用这里脊肉做，水煮肉片”。
“嘶，那今天我可是又又又有口福了，这卤味就已经足够期待了，没想到还有别的菜”刘大山摸了摸嘴角不存在的口水。惹得柳知梦忍不住笑。