人群慢慢散去，只有选上的五人被留了下来。
清荷给她们讲了些日后做工的规矩，还说要签保密契约。
契约上头写明了，作坊里的一切都不能对别人说，自己的家人也不行，若是泄露出去要赔偿东家两百两银子。
听到要赔钱，这五人多少都有些犹豫，还是罗氏带头按了手印。
用她的话说，要赔钱也是泄密才赔钱，只要不在外头说作坊里的事，就没什么影响。
她儿子是读书人，注重名声，便是为了儿子的未来，她也不会泄露什么东西。
有罗氏开头，再想想她的说法，其他几人也跟着陆续签下契约。
只是大伙都不会写字，只能按手印，这也正常，整个村里就三四个读书人，妇人就更没有识字的机会。
按完手印，清荷和大家说好，等作坊盖好就开始上工，便叫几人回去，只把赵慧一人单独留了下来。
赵慧为人可靠，值得信任，瞧着也是个有本事的人。
清荷打算叫她当两间作坊的管事，帮着管理，这也是全家商量决定的。
万氏不太擅长管理，再加上她还要带元宵，做红薯粉，着实抽不出身来。
清荷倒是有时间，但她明年要出嫁，管不了多久，索性趁现在多教教赵慧，这样即便她嫁出去了，也不会影响家里的生意。
清荷一直知道刘广林是个有能力的人，但没想到他比自己想象中更厉害。
他走后的第八天，派人传来了消息，说他在府城谈下了一桩生意，对方要五百罐泡菜，十天后交货。
因为加了些车马费，价钱略长了几文钱，红薯淀粉二十文钱一斤，粉条四十文一斤，跳水泡菜五十文一罐。
五百罐泡菜，一罐五十文，也就是二十五两银子。
虽然看起来不是很多，也是个不错的好消息，有一就有二嘛。
或许是上天眷顾，接到泡菜订单后没两天，陆续又传来红薯粉条的订单，还是长期合作的订单，这个消息，着实家里人高兴了一番。
等作坊盖好，至少得二十来天，要赶着时间交货，房子盖好前，只能先把家里前院的厢房腾出来做事。
好在用的时间不长，就是有什么不方便的，忍一忍也就过去了。
当下最要紧的事，是要找地方定制装泡菜的陶罐。
瓷器好看但太贵，为了降低成本，她还是打算用陶罐，不是寻常的街上卖的那种普通陶罐，而是她精心设计过的。
陶罐的形状下宽上窄，陶罐上画了简笔画版的蔬菜，还用连笔写了周记两个字，作为一个现代人，老字号的效应她太明白了。
因此但凡从周家出去的跳水泡菜，每个罐子上一定要有周家独特的标志，所以装跳水泡菜的瓷器需要自己去定制。
这方面清荷不懂，也没有认识的人，还是周大伯找孙满堂牵的线，才找到了靠谱的店家。
因着她定制的数量大，且又是长期合作，店家爽快地降低了价格。
定好陶罐，清荷又去凌老板娘的布店扯了布，准备给作坊的女工做工作服。
她自己不会做，家里人也没有时间，干脆直接叫作坊的女工把布拿回家，让她们自己给自己做两身衣裳。
并告诉她们，五天后要开工，让大伙抓紧时间把衣裳做出来，再洗一洗，晒一晒。
当然除了做衣服，还要做头巾，口罩。
要是客人吃得正开心的时候，看见菜里夹着头发，多影响食欲啊，同时也影响自家的口碑。
给自己做衣裳，作坊的女工没有不愿意的，家里没余钱，便是想做新衣裳，也没钱买布。
即便是过年的时候，家里扯了布，也得先紧着家里老人孩子，或者是家里的男人，最后才轮得上自己。
这会东家拿钱买了布，叫她们给自己做新衣裳，一个个高兴得跟什么似的。
桂花婶爱不释手地摸着手里的布，心头一阵感概，她五六年没做过新衣裳了。
周老二家也太大方了，还没开始做工，就给她们做衣裳，还一做就是两件。
高兴归高兴，就这样收下东西，她觉得心里有点过意不去。
桂花婶斟酌了一下，还是下决心叫了声抱着元宵的万氏：“秋娘啊，要不，这布等以后再给我们吧，你们工钱开得高，咱们这些妇人能挣到钱已经很开心了，断没有还没开始做事就拿东西的道理。”
“是吧，秋娘，你们大方对我们好，我们也得有良心，这布先拿去退了吧，这么好的布，花的钱肯定不少。”能被选中的，人品都不差。
心里再想穿新衣裳，也过不去自己良心这一关，桂花婶之后，曾氏也跟着劝。
就连杨氏都细声细气地说了句：“婶子，我穿自己的衣服就行，不用做新衣服。”
罗氏带头将布放在桌子上，其余几人见状，也跟着把布放下。
万氏被她们说得哭笑不得，同时心中又很感动：“这是干啥呀，每季两身新衣裳，是招工那会就说好的，你们别想岔了。”
“我家闺女说了，要保证穿的衣裳干净没有脏东西，每天都要换洗，洗的次数多了，衣裳容易坏，多做两身衣裳没错的。”
听到每天都要换洗，在场的妇人心中一紧，万氏说的没错，衣服洗的越多破得越快。
想想家里总共也就两三套换洗的衣服，大伙又有些犹豫。
万氏又劝了几句，大伙才放心收下了布匹。
等待开工的日子过得很快，这期间清荷买了不少香料，又买了不少村民家里的菜。
能做跳水泡菜的蔬菜种类很多，各种萝卜，莴笋，芹菜，白菜，只要不是叶子类的蔬菜，几乎都能做跳水泡菜。
收菜的时候清荷一直把赵慧带在身边，想着过些日子，就把这些事情就交给赵慧，或者她男人王长喜。
可她忘了赵慧不识字，清荷在替赵慧惋惜的同时，想着要不要教教赵慧识字算账，但她现在腾不出时间来，只能暂且作罢。
开工这天，作坊的六个女工穿着干净整洁的衣裳，头发用蓝色头巾包得严严实实，早早地来到周家小院。
清荷给六个人分了工，赵慧带着桂花婶和蒋氏做红薯淀粉，她自己带着罗氏，曾氏还有杨氏做跳水泡菜。
跳水泡菜的关键在于各种香料，这一步清荷和金婆婆来处理，女工们只需做洗菜，削皮，切块，刹水，这些泡制前的准备。
蔬菜种类多，每一样蔬菜切的标准不一样，清荷每一样切了一些，女工们拿起来看了看，很快便上了手。
不愧是从全村选出来的佼佼者，都是做惯了事的人，根本不需要别人多说，只要上了手，做得是又快又好。
清荷只跟着做了三天，三天后她就只管泡制这一步了。
一个成功的老板，是要多放手培养有能力的人，而不是事事大包大揽。
其实最主要的原因是她想偷懒，作为一个现代被累晕才穿越的苦命打工人，她的最终目的就是賺钱养老，争取三十岁过上闲坐听风，夜卧闻雨的退休生活。
五天后，定制好的陶罐也送来了，颜色虽没有瓷器那么亮眼，但好在烧出来的形状和图案都不错，看起来也是别致新颖。
为了方便送货，清荷买了三头骡子，养在王长喜家和桂花婶家里，又让王长喜当队长，找了两个会驾车的可靠人，专门负责收菜送货。
掐着时间，将客人定制的五百罐跳水泡菜送了过去。
趁着暂时有空，清荷盘算着另一件事，就是教作坊女工识字算账。