如今听了沈诗清这样说,赵贵那是更有干劲了,还能认识字,这可是天大大好事。
“好我们都听你的。”说完这些话之后他整个人都变得精神焕发了。
“赵大叔你主要做的事情大概就是这些了,现在我跟婶子说说她的工作。”
赵大婶也很认真地听着,“我们雅舍还卖一些吃食,不过都是一些小吃,就跟我教你的那些卤味还有糕点茶水,这些每天也不用做太多,时时刻刻备着就是。如果有人想在这里吃正餐,那也可以做一些,还是以糕点为主。”
茶就是她自己制的茶,赵大婶还负责一起打扫卫生的事情,赵大婶听了以后觉得很轻松,就是负责洒扫和做糕点很轻松,“好,我都清楚了。”
接着就对还有点懵的赵水生说道:“至于水生哥你和萧凌就比较辛苦了,如果客人多的话,你们要负责带客人去包间或者楼上,还有菜单,和要记好客人用了哪些东西,这些都是非常重要的,不过刚开始还是可以慢慢来。”
听着这个赵水生就是记住了一件事情,慢慢来,不懂就问,他相信自己一定能够做好,而且还有爹娘在这里。
“掌柜的我知道了。”他这一声掌柜,可是把沈诗清 给吓一跳了。
赵大婶先反应过来,“对还是叫掌柜好,不然不知道该怎么称呼。”虽说这位沈姑娘之前说是这是亲戚家的店,但是这些天以来大家都不是傻子也能看出来,现在也算是暗暗挑开。
“好那我就当起这个小掌柜的名头,大掌柜是霓裳坊的掌柜苏掌柜。”这也是提前告诉他们一声。
小插曲过了之后,要继续分配工作,萧凌那里还有一件重要的活,就是告诉这些客人,我们这里有什么好玩的,比如画画,写字,下棋,画瓷器,这些项目让水生来做不适合,萧凌更好一些。
“萧凌知道了。”萧凌对此接受特别良好,想着要报恩,那更是要努力了。
最后就是萧爷爷,“萧爷爷你就来结账还有没有计算卖了多少东西,哪些项目客人玩得多了,这些都是需要你来做。”
“这个简单,好我来。”萧爷爷接受地很好,而且以他行走江湖这么多年来的经验,感觉这个店不说火爆,但是一定会有很多的客人来这里,消费不低。
“既然都知道了自己的一些负责哪一点,现在最重要的就是月钱了 ,这样每个人每个月一两银子的底薪,后面看店铺的收益再来给你们分红怎么样。”沈诗清最开始自然要说得保守一些,升米恩斗米仇这样的事情她可不愿意发生。
不过就算是这样的月钱。五个人都是很满意,这个也算是很高的月钱了,“这个是不是有些太高了。”赵大叔先问了出来,感觉拿着一两银子心里还有一些不踏实呢。
沈诗清倒是没想到赵大叔居然会说她开的钱开高了,还是这么实诚的一个人,让人都不好意思说些什么了。
“赵大叔,你这样说我可不高兴了,我既然开这么高就代表我负担得起,你们就收下,好好做工,我更高兴。”
这样几人才不说话,“你们最近先休息下,过几天店铺房子就要收工了,到时候布置也要你们苦几天,这几天先好好休息会儿。”沈诗清很人性化地说道。
几个人都是觉得有些不好意思,赵大婶那是直接说道:“那我这几天做一些糕点,到时候让掌柜过过目。”
听着赵大婶的话,她猜测可能是赵大婶也准备做一些自己的绝活,她当然是喜闻乐见。
跟他们商量好这些事情之后,沈诗清继续继续去采购一些东西,那就是准备去一些扇面这个也是打算也是给客人的,自己做那比较麻烦。
先定做了一百把,主要是做一个开业大酬宾,都是准备送出去的,看看情况怎么样。
雅舍的包厢名字也起好了,用的材料是她空间里的一些木头,然后让叶掌柜找人定做的。
名字经过三姐弟的商量,最后选择了一个系列,分别是“听风轩”“颂花轩”“吟雪轩”“弄月轩”,这个也是讲究一个朗朗上口,风花雪月。
之前还有一个梅兰竹菊做备选,最后还是一致决定用风花雪月。
这个也弄好了,就只有一个菜单还有没有想好,还是现代扫码点单方便,什么都弄了上去,也方便结账。
最后还是想了一个办法,用薄木板进行绘画,这一部分就是店内的一些项目收费,这个是给客人看得,至于吃的打算单独用其他纸制菜单,这样也方便算账。
现在就是定价的问题,主要怎么定价有些愁,不能太便宜,贵也不能太贵,至于卖得吃的,那是另外地价钱,她那些反季节水果,可不是能够便宜卖的,还有茶水。
“小谨这些费用你觉得怎么收好呢。”她想要问问小谨。
小谨转了转眼睛说道:“大姐我是这样想的,我觉得可以搞个全部的,和单独的。”
小谨这话一出倒是让沈诗清来了有了兴致,“你倒是说一说,怎么分?”
小谨那是自信地说道:“如果有一个客人只是来这里看看书,什么也没有做,那么就是二十文一天,十文半天,可以看店里的书籍,给一面桌子坐着,送一壶普通的茶。”
这个就相当于现在的自习室,什么服务也没有,自己在那里看看书,有些人买不起书的,可以在这里看一上午书,书舍的书又贵,这里只需要十文就可以看一上午,也是有人愿意的。
他们店铺的书以四书五经为主,还有一些外祖父给他看过的一些适合考试的书,有了这些还愁没有客人吗?
听了小谨说的设想,的确很可行,那就需要个给这些客人单独的一些地方,靠着墙弄一排小座位,这样就可以方便他们过来,当然也可以自己带书过来看。
幸好程爷爷的书舍还算比较宽,不是现代那种逼仄的阁楼。