“桂花妹子,看看我这些菜做的咋样,你尝尝看我这手艺张进没啊?”吴大郎头也没回的对着一旁的刘桂花说道。
“嗯,味道还行,稍微有那么点进步了啊。”
“这个韭菜炒鸡蛋,有点老了。红烧肉还可以,土豆、香菇放的有点少,对于不太爱吃油水的来说,吃起来稍微有点油腻了。”刘桂花拿着筷子,一一品尝后点评了一番。
“嗐,这年头哪有几个嫌弃油水多的啊,那些地主老爷们也不舍得这样吃啊,你看这油水、这肉,估计镇上那些富户,一年也吃不了几回吧。”吴大郎嘴里说着,手上动作却是不停。
“你鸡出锅后那鱼先别动,我教你个新菜式。”
刘桂花没接吴大郎的话,吴大郎说的一点没错,这个时代哪有人会嫌弃菜里的油水多呢,平时村子里做饭都是拿筷子蘸点猪油在里面,熬制猪油剩下的那些黑油渣,都是一块块的宝贝着吃呢,想起以前在老宅的日子,她们姐妹俩也就只有在过年的时候才能分到那么一小块的油渣。
“啥菜啊,是做鱼的新法子吗?”吴大郎一边往陶盆里盛放刚出锅的大盆鸡,一边开口询问,也打断了刘桂花的思绪……
“一会儿教你做个酸菜鱼。”
“阿旺去放腌菜的那里,从里面拿一个坛子过来,拿里面的啊,不是外面腌蒜头的那些。”刘桂花怕阿旺拿错了特别说了一下那里面的。
“好嘞!酸菜鱼,酸菜……”
说话间,吴大郎已经将锅铲刷洗干净,拿起搭在肩头的帕子擦了一把脸,又端起一碗凉白开‘咕咚咕咚’下肚,那些坛子他是知道的,只是刘桂花一直没让动,起初见腌蒜头的坛子一并放在那,他还以为全是腌的咸菜呢。
很快,阿旺就拎来了一个坛子,吴大郎接过将坛口的盖子、泥封去掉,趴在坛子口往里一看,瞬间一股酸味就充斥了他的鼻腔。
“呀,桂花,你这腌菜坏了,都酸了啊。”说话间,吴大郎还用手指蘸了蘸坛子里面的水自顾自的放在嘴里舔了舔。
刷,灶房里瞬间安静了,吴大郎发现周围几个人都在一脸古怪的看着他,看看这个,瞅瞅那个,满脸的不解,自己没干什么错事啊,不就是说腌菜酸了坏掉了嘛,等等,菜酸了,酸菜鱼,对啊,没有酸菜怎么做酸菜鱼,吴大郎一拍大腿瞬间笑了……
“大朗哥,这酸菜鱼其实也没什么特别的地方,前面跟做红烧鱼差不多,都是将腌制好的鱼先过油,油炸也行、油煎也可以,然后将洗净、切块的酸菜放进油锅炒一下,添水,放香料,小火慢炖就好了。”
“对了,先把这坛子里的酸菜捞出来,过一下清水洗洗哈。”刘桂花一番讲解后,又吩咐清洗酸菜。
吴大郎当即,捞出一些酸菜,放在一旁早已备好的木盆里清洗起来。
“对了,大朗哥,这酸菜你可以多洗一点,待会儿切点五花肉,酸菜炒肉也是蛮好吃的。”刘桂花对着正在洗酸菜的吴大郎说道。
“好嘞,我记住了。”吴大郎这次没再问酸菜炒肉怎么做了,这他要是在不知道,那他可真就是棒槌了。
“阿旺哥,切一碗肉片片,肥瘦相间的五花肉啊。”吴大郎又捞了一把坛子里的酸菜,这才对着摆弄菜刀的阿旺说道。
阿旺只是嗯了一声,就去案板那开始麻利的切肉了。
吴大郎将洗好的酸菜放在一个竹篦子上空水,麻利的起了油锅,将事先腌制好的鱼下到油锅里,伴随着滋滋啦啦一阵声响,灶房里充满了炸鱼的香味儿,将切好的葱花、姜末以及酸菜一起下锅,翻炒了一会儿,倒了半碗酒在里面,又添了些水,放上刘桂花自制的调料粉,盖上锅盖,小火慢慢炖着。
“阿旺哥,你的肉切好没有?”吴大郎头擦了一把汗,习惯性的喊道。
“阿旺哥……”
此时,灶房里哪还有阿旺哥的影子,阿旺早就将他需要的肉切好放在了一旁的碗里,不仅如此,就连他接下来要炒的酸菜都一并切好了,整个灶房里就只剩了他一个。
现在这个季节天气实在太热了,也就是他这个大厨还能耐住灶房里的温度,其余人都在灶房外的阴凉里坐着凉快呢,除了大丫偶尔进来填填柴火。
好吧,我是大厨,炒菜是我的本职,吴大郎喊了口水,往灶膛里添了把柴火,继续工作。
“滋滋啦啦”
‘叮叮当当’
‘擦擦擦擦’
一阵锅铲碰撞声响过后,吴大郎终于做完了最后的一个热菜——酸菜炒肉,尝了一筷子,还别说,酸溜溜挺好吃的,这酸和放了醋的那种酸完全不一个味道。
“桂花妹子,酸菜肉好了,你来尝尝看……”
吴大郎一边说着一边朝着灶房外探头,哪里还有他‘桂花妹子’的影子啊,后院里除了刘桂花其余人都在。
吴大郎揭开锅盖看了看那酸菜鱼,顿时一股清香冲入了他的鼻腔,舀了一勺鱼汤尝了尝味儿,似乎是觉得咸了,或是觉得水少了,又加了一些凉白开进去,又过了一会儿这才开始往外盛鱼。
此时灶房里蒸着的第二锅粽子也好了,玉米那香甜的味道混合着粽子的清香早就飘出了老远,刘春花正和吴大丫一人抱着一个热棒子在外面吃的津津有味,虽然刚出锅的热棒子是烫手的,但是人家有办法啊,两个小丫头用一根筷子将那热棒子穿了起来,抓着筷子不就不烫手了吗。
林婶子将蒸好的粽子一个个拾到盖垫上,又给大锅里换了干净的水,灶膛里又塞了一些枯树枝,伴随着灶膛下传来的‘噼哩叭啦’声,一锅水没多大会儿就开了锅,林氏便将盖垫上的饺子端来下了锅……
放下后院厨房暂且不提,刘桂花去哪了呢?
刘桂花这会儿正在院子外,她的那些菜地边,笑呵呵的看着远处的姥爷林老汉带着两个孙子参观呢。
“问天、浩然,你俩知道这是啥吗?”林老汉指着前面的土豆地,问两个孙子。
“……不知道。”
两个孙子相互看看,摇摇头说不知道,他俩已经不记得这是爷爷第几次问了,如果没有什么意外的话,老爷子很快就会自己揭露谜底说出答案的,果不然,剧情没有偏。
“不知道吧,爷告诉你们,你们俩小崽子给我记住了啊。这是土豆,这个土豆你俩没少吃吧。”林老汉看着两个孙子一脸得意的说道。
“爷,我们记住了,这是土豆。”两个孙子赶紧应和。
“这土豆呢,为啥叫土豆啊,那是因为它们长在土里面,土豆土豆,长在这泥土底下,才叫土豆。”林老汉继续。
“那边,那一片是啥知道吗?廖你俩也不知道,那是花生,也是长在地底下的,还有那一片,看到没有,在地上趴了好多的藤蔓那,那是红薯……”
看着林老汉一脸嘚瑟的样子,刘桂花心里很是开心,这刚刚在自己这学了去,这就在两个孙子面前显摆起来了,没想到姥爷居然也有这么‘可爱’的一面。
林老汉领着两个孙子走到那一片玉米跟前,很是郑重的指着前面的玉米秸说道:“爷我也不问了,问了你俩也不知道,这是玉米!一个了不得的宝贝,别看这东西长的跟秫秫差不多,但是你表妹说了,这玉米能亩产千斤呢!”
“啥?爷,你说这,亩产千斤?”兄弟俩震惊了,围着那玉米秸转圈瞅了半天,可是怎么看都没发现跟秫秫那里不一样。
“这跟秫秫没啥一样啊?”
“没啥一样?教你没啥一样,这是玉米,能跟秫秫一样!@你看那秸,那秸长的一样吗?”林老汉抬腿就是一脚蹬在一个孙子屁股上。
“桂花,你在这笑啥呢,你姥爷呢,喊你姥爷他们来吃饭了。”刘桂花正躲在那看的津津有味呢,突然听到身后大门处传来了娘亲林氏的声音。
“噢,姥爷和表哥在我菜地那呢,我去叫。”
“嗯,我去那边喊你爹他们。”林氏指了指远处正在往回运柴火的几个人说道。
“姥爷,表哥,吃饭了!”
转过前面的菜地刘桂花双手呈喇叭状,放在嘴边大声喊道。
“咳咳……”
突如其来的一声大喝,打断了唠唠叨叨、喋喋不休的林老汉,林老汉见俩个孙子脸上一副‘终于可以摆脱’的表情,袖子一甩就率先往回走去。
“走吧,你俩不想吃饭了啊?”走出几步还不忘回头瞪了一眼后面两个孙子。
刘桂花看着祖孙几个这幅模样,上前几步拉住林老汉的胳膊,对着林老汉呵呵一笑:“快走吧姥爷,今天可是做了好多好吃的呢,我可还给姥爷煮了玉米的啊。”
“噢,煮了玉米?还是桂花丫头懂姥爷啊。”林老汉溺爱的看了一眼刘桂花。
刘桂花和林老汉在前,林问天、林浩然低着头跟在后面,两人虽然是低着头,但却是一脸的笑意吟吟,刘桂花对着后面俩人吐了吐舌头,做了一个鬼脸,逗得两兄弟瞬间破防,林老汉只是回了一下头,吓的俩兄弟顿时憋了回去,腮帮子鼓鼓着小脸憋的通红。
刘桂花自然知道,这肯定是老爷子还没‘显摆够’没尽兴,后面跟着的两个表哥肯定是‘听烦了’,但碍于林老汉的‘淫威’万不得已硬着头皮在听,正好这时自己去喊几人回来吃饭,这各人的心情可想而知。
说笑之间,几人到了院门处,刘大湖几人也已经将推车上的柴火卸了下来,几人赶紧上前跟林老汉打招呼,林老汉摆了摆手率先进了院子。
此时,院子里的大树下已经摆好了桌椅板凳,有人问:为啥每回都在院子的树下吃饭,为啥不去餐厅或是客厅?
因为树下凉快啊,有阴凉还通风。其实在过去的农村,每到夏季只要不是下雨,村子里相当大的一部分人都是在院子里吃饭,尤其是晚饭,那时候毕竟没有普及空调,就连电风扇也不是家家户户有。
树下的一侧还放着盛水的木盆、木桶,这些都是用来洗手、洗脸的井水,林老汉几人在洗漱,刘桂花则去了后面的灶房帮忙端菜端饭。
一道道散发着诱人香味的美味佳肴被端上桌,西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、红烧肉、大盘(盆)鸡、凉拌黄瓜、酸菜鱼、酸菜炒肉、红烧茄子、蒜泥茄子、豆角炒肉,还有自己腌制的脆皮黄瓜(黄瓜青椒几样一起混合)腌蒜头。
桌子中间是一大盖垫的水饺,水饺是韭菜鸡蛋猪肉和猪肉大葱两种馅的,盖垫边上放着竹子编制的笸箩,笸箩里有冒着热气的粽子,还有一根根散发着丝丝香甜味的黄澄澄的玉米。
林老汉扫了一眼桌上的饭菜,心里无味杂陈,但脸上却是乐开了花,前段时间在这里帮着修缮房屋,虽然大鱼大肉的吃了不少好东西,但回家后就再也没吃过,一下子看到这么多好吃的馋得不得了。
“大妹子,我就不跟你客气了哈,我先开吃了。”林老汉对着吴家老太太打了个招呼,伸手抓过一个玉米就啃了起来,毕竟这一群人里也就吴家老太太跟他是平辈,打个招呼是必要的,至于其他小辈,那他就不需要理会了。
刘桂花见老头子吃的开心,也忙招呼众人吃饭,想吃啥就吃啥,不必拘束客气,几个大人也都相互让了让,至于几个小辈,除了刘桂花哪有他们说话的份,此时都低着头一个劲儿的胡吃海塞,这一顿饭够以后吹几十年了……
林老汉一连吃了两根玉米,这才动筷子去吃别的,挨个尝了尝后一个劲的说好吃,这个好吃那个也好吃,尤其是那个酸菜老头子觉得特别爽口。
“咦,桂花丫头,今个儿怎么没有那卤煮啊?”林老汉啃着一个鸡爪问。
“现在天热了,怕放不住,再说了,也不能老是吃卤煮啊,这不也得换换口味嘛?”
“嗯,也是,这酸菜还有吧,待会儿给姥爷我装一些回去,给你姥娘他们也尝尝鲜,这个和我胃口。”
“还好几坛子呢,您随便拿。”
“那啥丫头,你是不是忘了点啥啊。”林老汉冲刘桂花眨巴眨巴眼,端了端面前的水碗。
刘桂花瞬间就笑了,放下筷子,一弯腰,拎起一个酒坛,笑嘻嘻的走到林老汉身边……