余春芬一边说着,一边往赵欢喜这边的湖心亭跑,手里还挎着一个篮子,里面用布盖着,也看不清里面装了些什么。
“春芬婶子来了,芍药快给婶子倒杯茶。”赵欢喜招呼着余春芬,余春芬则一边往这边走着,一边摆手,“不用那么麻烦,我不喝。阿欢你快来帮我看看,咱做的这些咋样?”
说着余春芬已经跑到近前,将手腕上挎着的篮子往赵欢喜面前的桌上一放,随即掀开篮子将里面遮住的油条给露了出来。
大大小小,奇形怪状的‘油条’就那么安静的躺在篮子里,“阿欢,你看咋样?我们做了很多种样式,有像麻花的,有圆的,也有方的,你瞧瞧哪个看着顺眼?还有味道我们也试了下,还不错你尝尝呢?”
余春芬说着拿起一块说圆不圆,说方不方的油条递到了赵欢喜的面前,示意赵欢喜也尝尝。眼里更是闪烁着期待的目光。
赵欢喜接过余春芬递过来的‘油条’,一度有些怀疑是不是自己的方子写错了,在她的印象里,可从来没有油条是长成这样的。
可再看余春芬那一脸期待的表情,赵欢喜还是放进了嘴里,浅尝了一口,可刚入口便吐了出来,低头一看,除了表面炸的金黄,油条里面的面粉可还是一坨一坨的,那模样压根就没有炸熟,典型的外焦心未透,这要是吃了,回头还不得拉肚子才怪。
见赵欢喜吃了一口便吐了出来,盯着手里自己递过去的油条看,余春芬便知道,自己刚刚拿出来的那一块没有成功。
作势连忙又重新拿了一块出来,“阿欢没事,刚那块有些大了,你尝这一块,肯定不一样。”说着,余春芬从篮子里重新拿了一块稍微小一点的方形油条出来,看着外表要更加黄一些。
“我先看看春芬婶子。”赵欢喜这次接过却没有立刻往嘴巴里放,而是抬手直接将余春芬递过来的方形油条给掰成了两半,看着里面已经萎缩在一起,外面焦黄里面也同样焦黄的方形油条,赵欢喜摇了摇头。
“那这个呢?”余春芬没想到接连拿了两个都不行,作势便又要重新给赵欢喜拿。
赵欢喜却摇了摇头。
虽然余春芬拿了一篮子的‘油条’成品过来,大小形状甚至颜色都各不相同,可赵欢喜简单的翻了翻,最终都皆是摇头。
“不用给我看了春芬婶子,我刚看了下,这些看着外表还好,可实际都是不成功的。”余春芬带来的,都是村民们在王正德家里研究了大半天,所做出来的各种失败品。
油条压根就没炸起来,也不知道是面粉没发酵好的原因,还是油温没控制好,或者说是因为不同的形状受热面和程度不一样所导致的。
总之,虽然都是失败品,但却失败的各有不同。
有的炸的太过了,导致从里到外全部都焦了,压根就没法入口。而有些面积太大,外面看着还好,里面的面粉却压根都还是生的,一看便没法入口。类似这样的问题还有很多,看的出来村民们都很认真,但做出来的结果确实有些不如人意。
“那...可咋整...”余春芬虽然也做好了失败的准备,可看着篮子里满满一篮子的失败油条,这些可都是实实在在的粮食和银子换的啊,要说不心疼那是假的。
赵欢喜给的方子可谓是很详细了,可她们依旧做成了这样,余春芬第一时间不是质疑赵欢喜给的单子,而是自己等人是不是太笨了,这才导致了失败了这么多。
她这样的想法也是河水村众人所想的,包括一向爱占便宜的冬枣娘,这次也没将一次次的失败怪在赵欢喜给的单子上。
这一点可能也有村长王正德一次又一次为赵欢喜说话,让众人改变了思想的功劳在里面。
“春芬婶子你先别着急,你给我具体说说,你们是怎么做的,一步一步的来,我听听。”赵欢喜很确定自己的方子是没有问题的,因为她之前便有自己试过,是可以成功做出油条的。
可为何同样的方子到了村民的手里却失败了,原因只会有一个,那便是在实践过程中,村民们有些步骤出错了。
“那啥,对,我想想,我想想啊阿欢。”余春芬听赵欢喜这么说,也连忙应下,回忆着大伙儿制作油条的过程。
“我们就按照你吃食方子上说的,准备好了菜油和面粉,然后按照上面的东西加进去,和面揉,最开始面不是稀了就是干了,研究了半天,总算是合适了,便切好...”
“等等。”可不等余春芬说完,赵欢喜便直接打断了她的话。
“恩?”余春芬话一顿,看向赵欢喜,“阿欢,可是咱揉面的手法没对?因为我们村里一直都吃的红薯,面粉那样金贵的面食,以前也只有过年的时候才会买点回来做锅边馍,馒头什么的都是没做过的,但冬枣娘说她在娘家的时候见过别人做,我瞧着那面是和好了,也不干不湿的,定然是手法没对。”
余春芬一边给赵欢喜讲着这一步之前发生的情况,一边说着自己的猜测。
可赵欢喜听着再次拿起那外面金黄里面的面压根没熟的‘油条’放在手里看了起来,一个大胆的猜测突然出现在了脑海里。
“婶子,你们和面时,加入酵母了吗?”手里的‘油条’里面压根是生的,赵欢喜之前看着还因为是太厚才会如此,可眼下仔细看了看,发现这哪儿是太厚,压根就是面粉都是死的,显然是面粉没有发酵好,没起来所以才不成功的原因啊。
余春芬听赵欢喜这么说,有些茫然,点点头随即又摇摇头,“阿欢不怕你笑话,你婶子我不识字,唯二认识的几个大字还是你正德叔以前教我的,和面的时候是加了东西的,但是不是你说的酵母我便不知道了,总之冬枣她娘说她们村以前人家发馒头,加的就是那个。咱也没见过她们村做的馒头,但村里都没人听过酵母,便用她说的那个了。”