“做这道菜，有几个步骤要特别注意，首先，是选材，我们所买回来的鱼是养在有流动水域的河里的，这样一来，这鱼的口感就会比养在鱼塘的更为鲜美。”
云沐把一条两斤多的鱼放到砧板上。“还有你片鱼肉时，每一片的薄厚一定要差不多，就像这样。”
云沐手起刀落的将鱼身上的肉割了下来，整个鱼骨架子和鱼头就扔到了一旁的木盆里。
“每一片鱼肉，大概就菜刀那么厚，以能够透光为最佳。”
云深站在云沐身边认真的学着，云沐片了一条鱼肉，剩下的就让云深来。
云深学的时间到底不够长，这刀工还是差了些，切出来的鱼肉达不到要求水平。
“别紧张，我这刀工可是练了好些年才有这样的水平，你现在这个样子已经很不错了。”
“沐姐姐放心，我一定好好学。”
云沐满意的拍拍他的脑袋。
一直到中午前，云深都在后厨跟云沐学习，直到客人来了，两人才开始做菜。
莫修文的办事效率很高，短短五天的时间，就将所有事情都办妥当了，还让人来给云沐传信，说是三天后分店就会开张。
云沐更是一天都不敢闲着，又买了很多鸡，猪肉和鱼回来做腊肉，还买了不少红辣熬辣椒油，那十道菜里头有三道就要用到辣椒油的。
忙碌时，时间总是过得很快，分店开业的前一天，莫修文就派人到上水村接云沐过去。
“阿姐，你要去太胥镇了吗？”
“怎么？想跟阿姐去？”
云雯点点头，她到底还是个孩子，孩子天性爱玩，云沐看着她巴巴的眼神有些心软。
“你阿姐过去是有正事要忙的，雯儿，你别去给你阿姐添乱。”方氏过去将云雯拉到一旁。
云雯有些失落的垂了眼。
“要不这样吧，大家一块儿过去看看，等明天开业之后，我就让人送你们回来。”
“这不太好吧。”方氏倒不是舍不得关饭馆的门，就是觉得他们那么多人过去，会给莫修文添麻烦。
“不会。”
“阿姐，我们也能去吗？”云雯小脸立时变得明媚了。
“嗯，去，咱们一块儿去。”
云雯上前抱着云沐的腰。“阿姐最好了。”
“那，那我去准备准备。”
莫修文派了一辆大马车过来，他们都坐上去也不觉得拥挤。
原本司玉晨要跟来的，云沐说方氏他们也都在会照顾她，他才作罢了。
因为一家人一块儿出门，路上的时光就显得没那么无聊了，感觉这才上马车没多久，转眼就到了太胥镇了。
太胥镇一如上次来的那般热闹，云雯在马车上看得眼睛都直了，若不是云深拉着她，那小身子恨不能直接钻到马车外头去了。
晚上，莫修文将他们安置到了上次云沐住过的客栈。
第二天一早，云沐他们就到了新店。
“吉时到了。”
门外“噼里啪啦”的炮仗声引来不少路人的围观。
云沐和莫修文一人一边，将招牌上的红绸拉了下来，云中鲜三个大字赫然越于众人眼前。
方氏和冯娟子他们手上拿着糖果在街上派发，免费的东西，一般百姓都不会拒绝，街上原本就热闹，这会儿更是引来了不少人。
“这里又开了家馆子了。”
“云中鲜第一分店？这名字听着倒是挺新鲜的。”
莫修文理了理身上的衣袍走了出去，对看热闹的人拱了拱手。“众位，今日是云中鲜太胥镇分店开业第一天，但凡是到饭馆捧场的，结账时我们一律只收九成的银钱。”
“若是十两银子的饭钱，你们也只收九两银子？”有人在人群中问道。
莫修文颔首。“对。”
那人如果是问十个铜子只收九个，大家还不会觉得有什么，但说十两银子只收九两，那省下的钱就很多了！一两银子呢！
“现在虽没有到午饭时辰，但各位也可以到店内坐坐，今天茶水小食也都是免费的。”
好些人原本只是看看热闹的，这会儿听莫修文这么说，都纷纷抬步朝饭馆走了进去，反正茶水花生瓜子不要钱，现在没什么事的进去坐会儿正好消磨消磨时间。
这样一来，饭馆的大堂就坐了不少人，人气看起来还是很足的。
应云沐的要求，莫修文找来的五个跑堂的小二哥身上穿的都是统一的服饰，看起来又整齐又干净，让人眼前一亮。
开张的吉时是在辰时中，其实离饭点也不远了，那些在饭馆里喝茶聊天的人原本也是要吃饭的，索性就直接留下了。
“恭贺莫老爷新店开张啊，小小贺礼不成敬意。”
“张老板真是太客气了，里边儿请，里边儿请。”
莫修文在太胥镇有不少朋友，今天分店开张，二楼的厢房几乎都是他商场上的朋友包圆了。
莫修文请了两个干练的厨子，一个擅长南方口味的菜色，一个擅长北方菜色，刚开张，他们主要做的都还是自己的拿手菜。
云沐脸上戴着口罩，以防自己吸入太多油烟，后厨里一共有四口大锅，足够他们用的了。
“云深，你的芋头弄好了没有，油现在已经差不多了，将芋头裹上面糊放进去榨，看着火，不能太旺，不然就焦了。”
“嗯。”
云深将在糖汁里裹了一层的芋头放进油锅，油锅刺啦啦的声音就像是跳跃的音符，奏出一道道美味的菜肴。
“八桌的乌鸡食补汤好了没有，前头已经在等着了。”
“马上就好。”
店小二们忙得后脚不着地的跟陀螺似的不停的转悠。
莫修文站在二楼厢房，看着热闹的大堂，眸底露出一抹淡淡的笑意。
“老爷，看样子这宝是押对了。”莫管家看着人满为患的饭馆心里也开心，毕竟他们老爷拿下这间饭馆可是花了好大一笔钱！
莫修文跟云沐说，这饭馆是他一个朋友的，这话并没有骗她，只是他没说的是，这饭馆是他那个朋友卖给他的，连房子带地皮一共花了将近五千两银子！