他们庄子上要是再多这桩生意，那养活三千人足够了，康大为已经将人尽其才规划的非常到位。
老弱妇孺去做些力所能及的事，养鸡养鸭养兔子养鱼养猪，中年人挑了一批去种田。半大孩子去砍柴，机灵的跟着去外边卖卤料。
卤料这一摊已经交给了一位跛了一只脚的李叔去负责，他也是侯爷的亲卫下来的。为人诚实可靠，杜文军将卤料的配方教给了他。
从进货到洗涮，熬制，拉出去卖，都是他一手负责。四十来岁的他沉默寡言，却对这门生意十分上心，据说梁郡城周边的集镇都被他开发了出来。
卤料生意好得很，他挑选的小子也都机灵肯干，他们这一组的收益极为可观。
康大为是庄子上的大总管，啥事杜文军都只是动嘴，其余的都是他去安排。
每天的账目，杜文军也从杜婉婉那里学到了一个简单好记的办法，用得是阿拉伯数字。
这样即便有谁拿到了他们的账本，也瞧不出来上边记的是什么。
康大为对这种做账方式很喜欢，实在是方便快捷，一目了然。心底想着这位杜公子不愧是世子爷相中的人，能耐大的不得了。
就连记账的方式都与人不同。
自从他来了，庄子上的人就再没被饿着，他们采取的是食堂工分制度。三千多人全都在一个锅里吃饭，不管是做什么，都有工分，月底工分换工钱。
包吃包住还有工钱，上哪儿去找这么好的地儿。也就是平阳侯手底下的军队上退下来的人，才能享受到这样的待遇。
别的郡城，退下来的老兵可没这么好的运气。
大家对这位杜公子都极其尊敬，人家一来就掏出大把的银子建造房屋，买米买面买布匹，按人头缝制衣衫被褥。
不管年龄大小，只要是在庄子上的花名册中，就可以去食堂吃饭，领到属于自己份例的布匹棉花。
还教他们要讲卫生，饭前便后要洗手，不能喝生水，一定要喝开水，减少病菌入口的机会，避免伤寒发生。
这么好的人，他们怎么可能不尊重？
杜文军好想说：你们不必要尊重我，那都是我大姐交代的，所有的事都是她计划好了我转达来的，跟我真没什么关系。
可庄子上的人不知道呀，话都是从杜文军嘴里说出来的，自然都认为这是他的点子。
南通商行的人还来定过一批卤料拉回南疆去卖，生意好得很，可惜后来天气热了，怕东西在路上坏掉。
他们要订货都被杜文军拦住了，真要出了问题，吃卤料吃出人命来，就太不地道了。
宁愿少挣点银子，也不能那么缺德。
康大为听完他的话，觉得很有道理，哪怕南疆百姓不是大魏人，就算真吃死了也不可能跑到大魏来找他们。
但做人的基本道德底线必须遵守，不该挣的钱不挣，免得自己良心不安。
庄子上三千多张嘴要吃要喝是没错，诚信也得守住，不然坏了人品不说，生意也保不住。
好在庄子上的生意都是本小利大的买卖，不说卤料了，单说这酿酒，那就是独一份。
每天酿出来的酒都不够卖，哪怕价格不菲，同样不够卖。因为这酒是退下来的将士们酿的，杜公子还给取了个响亮的名字，叫将军酿。
头一批送去军营，将士们喝了赞不绝口。再一批送去楚家的酒楼，同样供不应求。
别的酒楼要定酒，根本就酿不出来。
杜文军就想了个办法，包圆了周围几家酿酒的酒坊，日夜赶工，终于满足了梁郡城的需要。
南通商行的人知道了，也预定了一批，运回去，几乎卖疯。短短几个月下来，庄子上的账目就已经基本上与前期的投入持平。
每次看见杜文军，康大为都要在心里感慨一番，这位少年真是做生意的一把好手。要不是他来了，庄子上的三千多口，他都不知道该怎么安排。
世子爷眼光独到，相中的人果然不凡。
杜文军自己则没有这种感觉，他的每个主意都是大姐给的，跟他没什么关系。
大姐是脑子，他是腿，他只是听从脑子的指挥，依样画葫芦去办事而已。
就像这白糖霜的制作，他也是跟大姐学的，连配比多少都是大姐告诉他的，要不是大姐，他还不知道世上有比雪还白的糖呢。
只是大姐说这白糖出来，怕是会引起有心人的觊觎，他还在考虑这糖要不要制作出来。
原本他是对做吃食感兴趣，经过酿酒和制糖，忽然对酒楼失去了原有的兴头，想干大姐交给他的生意，独一无二，来钱特别快。
黑糖变白糖，想都不敢想的事，他姐做到了。不知道他姐的脑袋是怎么长的，怎么就有那么多奇奇怪怪的想法。
她说是花婶说给她听的，真的是这样吗？他怎么觉着不像呢？
眼看夏天快要过去，秋天快要来临，杜文军觉得还是将白糖制作出来，说不定能赶在中秋节前卖个好价钱。
想好后，他就让康大为给他找了几个忠心可靠的，跟他们签订了保密协议，开始教他们制作白糖。
这个作坊，交给了一位姓钱的负责，也是位四十来岁的中年人，亲卫退下来的，没了右手。
他不用直接上灶，他只是负责进货，出货，报账，管理，监督。他儿子也进了他这组，学的就是制糖。
黑糖是外头买来的，没买多少，就暂时先买了一百斤。
杜文军打算分三次做完，第一次教他们怎么熬制，第二次让他们自己操作，要是中间出了什么差错，他在边上提点着。
第三次全程由他们自己去操作，他一声不吭，哪怕出了差错他也不说话，就是要让他们自己去想，中间到底出了什么问题，为什么糖的颜色没有他制作出来的白。
钱叔仔细在边上盯着，觉得糖色不对，马上吩咐儿子再添加红泥水，添加的量他都准备好了。
添加完后，锅里的糖瞬间变了颜色，熬煮出来的糖也是雪白雪白的，跟第一第二次杜文军做的一样。
杜文军松了口气，对着钱叔竖起大拇指：“钱叔心细如发，好样的。”