院内,蒋大伯,蒋三叔及兄弟四人都在,蒋三叔正指挥着几人将割下来的肉和内脏一一分割好。
因着人不少,做起来也不繁忙,井井有条的很,蒋子尧这才忙里偷闲的进厨房跟人说了两句话。
看到蒋子尧出来,就有人迫不及待的开口:“蒋小子,这肉是怎么做的,竟闻着一点腥檀气也没有?”
“是呀,”院中众人听见问话,不少都出声应和。
要知道,平日买的猪肉和家里喂养的鸡做的不好也是有腥气的,更何况蒋子尧和林清二人如此年轻,做饭总不能比得上他们做了大半辈子的人。
现下厨房内传来的味道只有浓浓的肉香,没有一丝杂味,这味道也比他们之中做饭手艺最好的人还要香,当下都是好奇的很。
蒋子尧见了,也不卖关子,向众人一一说了做的步骤,无非是用葱姜酒和香料,但他说的很细致,连焯水用的火候,焯水后约摸用什么样的温度清洗,添加各种调料的步骤等等。
他一说完,就有婶子赞叹的点了点头:“这跟往日做起来差不多,不过平日可没做的这么精细。”
“就是这香叶桂皮什么的,听说贵得很呢。”
“是啊,还得用酒。”
“不过这猪肉确实便宜,在镇上买一斤的钱都能在这儿买两斤了。”
在众人或是交谈,或是在心中暗自思索时,有人突然提高了声音问道:“蒋小子,你说的这法子平日做其他肉类可也能用?”
蒋子尧点点头:“自然。”
一听这话,院中的诸位大娘婶子纷纷不淡定了,眼中一股跃跃欲试的模样。
这边说着,那边蒋三叔几人已经将肉全部分好了,蒋子尧见状,也不耽搁:“野猪肉十八文一斤,诸位,要的来这里买。”
说着,蒋子尧走到放着几个大盆和案板的大桌子前,拿起了放上去的秤杆。
众人深深吸了一口,闻着空中的香气,这可是一年到头吃不了几次的肉啊。
而且野猪肉价格本就便宜许多,蒋子尧又说了炮制之法,虽说香料有些贵,但用的毕竟不多,猪肉价格的差价用来买香料确实绰绰有余了。
是以,很快就有人走到前边来:“给我切两斤。”
“好嘞!”手拿大刀的蒋三叔利索的切了一块,一旁蒋子尧拿过来称重,看到秤砣高高挂起,斤两十足,这才递给一旁的人。
那人接了肉,将铜板递给一旁的蒋元,拎着走到了一旁。
很快,接二连三的声音在院内响起:“我要五斤,给我切肥肉多一点的。”
“给我来三斤!”
“这排骨怎么买,给我来三根排骨。”
众人说着,不住往前挤,生怕晚了自己选中的部位就被人要走了。
“排队,一个一个来,排骨十六文一斤,内脏十四文一斤。”
蒋子尧提高了声音,不至于被淹没,这个时候排骨和内脏是没有纯肉受欢迎的,不比在现代排骨价格高,他只稍思索了下,便报出了价格。
一旁的蒋三叔在镇上多年卖肉,一刀下去跟人家想要的分量相差不多,速度极快。
蒋元在一旁也是盯的很紧,有人付账要一个一个数过才放进袋子里。
这边卖的火热朝天,那边买过的人也聚在一起商量着去镇上买香料的事。
在一旁闲着的蒋裕蒋立二人见了,找了笔墨将各家想要的数量记下。
原本还在担心买香料麻烦,正在犹豫要不要买的人见了,当即上前跟两兄弟自己需要的分量,排队去了。
统计好后,二人带了些银子,去蒋三叔家赶了牛车便匆匆往镇上去。
蒋三叔今日午后没多久就回了,这时候宰杀野猪也没过去过久,太阳还是很足的,赶着牛车再去一趟镇上回来估摸也是黄昏时刻。
大河村村子不大,只有三四十户人家,如今一听到野猪肉价格便宜,大部分人家都来了,买的也很快,不过大都买的不多,一般都是一两斤,半斤的也有,最多的是一户人家足足买了五斤。
很快,被切分好的肉一点点减少,最后一人付了银子,蒋三叔三人也闲了下来。
这只野猪不小,现在桌上还剩下约摸二三十斤肉,猪内脏和猪下水却是没有的,因着二者较为便宜,村里人舍不得买好肉的,倒是要了不少。
蒋子尧让蒋三叔二人到一旁歇着,自己伸手招来在一旁等候的小孩子,给他们一人称了大半斤,算作酬劳。
七八岁大的孩子看着自己手中的肉,嘴角都咧到了耳后,面上个个喜气洋洋,蒋易跟坐在石凳上的自家父亲打了个招呼,跟着小伙伴抬脚跑了出去。
厨房的林清见几人忙的差不多了,给灶炉添了柴火,端着几碗茶水走出,他先是给蒋三叔和蒋元一人端了一碗,这才来到蒋子尧身旁。
刚送走几个小孩子的蒋子尧直起腰,活动几下,一转身就看到来到自己身旁的林清,含笑开口:“来得正好,我正有些渴了。”
蒋子尧手上刚刚碰过野猪肉,此刻也没有接过茶碗,他低头示意了下。
林清左右看了看,院内除了他们二人只剩蒋三叔和蒋元,那两人正背对着他们坐在石凳上,不知在聊着什么。还能隐隐听到院外没走多远村中人的谈话。
“看什么呢?又没外人。”蒋子尧有些好笑的开口,喂个水而已,又不是多亲密的事。
林清抬头似瞪似撇了他一眼,抬起胳膊,将茶水递到对方唇边。
待看到对方一滴不剩的喝下,这才缓了神色,又去厨房看着灶膛去了。
蒋子尧看了看他瘦削的背影,笑着摇了摇头。
蒋三叔二人歇了一会,又帮着掩埋了宰杀时留下的血迹和脏污,就要打道回府。
二人看着蒋子尧塞过来的两大条肉,每条约摸都有六七斤的样子,皱起了眉。
“这是做什么?”蒋三叔忍不住开口。
“三叔,大哥,今天的事麻烦你们了,这些肉你们拿回去吃。”蒋子尧笑着开口,又看到二人神色,赶忙补充。
“家中还剩下这么多,我跟小清两个也吃不完,现在这个温度又不能久放,你们就拿回去吃。”
“再说,作为晚辈,孝敬长辈也是应该的,三叔可不要跟我客气。”
说着,蒋子尧将一条肉递给蒋三叔,又将另外一条递给蒋元:“大哥就更不能跟我客气了,爷奶还在家里等着呢。”
其实今日下午,大伯母和三叔母是有来买肉的,但二人说什么也要付银钱,当时人多,蒋子尧也没叫住,想要将钱还给三叔和蒋元,却又遭到他们的拒绝。
这时,蒋子尧只是固执的将两条肉递过去。
之前他就当做生意明算账,但是该晚辈对长辈的孝敬肯定是不能少的。尤其两家帮他甚多。
眼看蒋子尧一副‘不答应不行’的模样,二人对视一眼,从他手中接过,临走前表示明日来给他换茅草屋顶。
蒋子尧看着一旁晒了几天的茅草,笑着应下了。
当晚,大河村直到擦黑,才有炊烟袅袅升起,但村里无论大人小孩,都开心得很,个个喜笑颜开。
等到夜幕来临,满村的肉香味十里飘香,就连村里的狗都跟着叫个不停。