两大一小凑在一起剥板栗,舒禾则是去做准备了。
她打算用板栗焖个饭,再做一个板栗烧鸡,龙井虾仁,清炒白菜,板栗百合甜汤!
先把饭焖上,然后腊肠切丁、香菇切丁,锅里加油,然后腊肠丁下锅爆炒,再加入香菇丁,稍微加一点盐和生抽,最后加入剥好的板栗肉炒匀,盛出备用。等饭快要熟的时候,把腊肠、香菇和栗子都倒到饭里面,加入生抽搅拌均匀,饭焖熟之后撒一些葱花就可以了!
板栗烧鸡:鸡肉处理好之后,用冷水浸泡半小时,清洗干净血水之后,沥干水分。锅里加油,烧热,加姜片和葱段爆香,下鸡肉,炒至表面微黄之后,加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖和适量的水,盖锅焖。焖的差不多了,下板栗肉,再次盖锅小火焖五分钟左右,就可以起锅了!
板栗百合甜汤:将百合和栗子肉还有山药洗干净。三种食材一起放入砂锅里面,加适量的水,先用大火煮沸腾以后,再用小火煮两个小时左右,最后放入适量冰糖就可以享用了。这个汤有润肺养阴,健脾益肾的功效。
龙井虾仁:龙井虾仁是一道著名的杭州菜。舒禾先鲜活的基围虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,用厨房用纸吸干虾仁表面水分,放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有黏性时,放入干淀粉拌和上浆。
接下来就是泡茶了:上好的雨前龙井用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟左右,茶叶和茶水待用。
锅里下油,用油滑锅后,再下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子划散,约15秒钟后取出,放在过滤勺里沥油。
锅内留少许油,开火,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶水,倒入料酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。
然后洗了几颗白菜,快手炒熟,上菜!
舒禾:" 吃饭啦!"
安迪迅速把手上的板栗塞给杨九郎,就进屋吃饭。
安迪:" 姐姐!"
安迪都不需要舒禾的帮忙,就自己爬上了自己的位置,端端正正坐好,等张云雷和杨九郎还有舒禾坐下。
杨九郎:" 安迪,你这速度,够快的啊!"
安迪:" 九郎哥,吃饭不积极,思想有问题!"
杨九郎:" ……"
杨九郎直接被噎了回去,舒禾都捂嘴偷笑。
张云雷:" 吃饭,吃饭,闻着味道就馋的不行了!"
舒禾:" 舅舅,我帮你盛饭,这是牛肉做的腊肠,不是猪肉的,所以你可以吃的。"
张云雷:" 好嘞,还是舒舒疼我~"
杨九郎:" 舒舒,我自己来,我早就看中那个锅巴很久了!"
舒禾:" 好哦,九郎哥,你自己来。"
安迪:" 姐姐,我也要锅巴!"
杨九郎:" 你那个小米牙也不怕硌坏了啊!"
安迪:" 您放心,我这小米牙硌坏了还能长,您那牙掉了可只能镶假牙了哦!"
安迪也丝毫不客气,哈哈。
舒禾:" 好了,安迪,不可以没礼貌哦!"
把一碗饭盛好,放在安迪面前。
安迪:" 知道了,姐姐~九郎哥,对不起~"
杨九郎:" 没事没事,舒舒,我和安迪开玩笑呢!"
张云雷:" 对,没事,不过安迪你下次也要注意!"
安迪:" 嗯嗯,知道惹~"