李青禾不由得觉得有些好笑，看来这位掌柜也是想早些把酒楼卖出去。
“李姑娘，今日怎么来得如此早。”何掌柜拱手问道。
李青禾也不戳穿他，道：“怕晚些出来太阳晒人。”
进到酒楼里面，上会儿的小二殷勤地给两人都倒了一杯清茶。
李青禾也不拐什么弯弯绕绕，直接问：“何掌柜，不知道你考虑得怎么样了？”
何掌柜愁眉苦脸，道：“二千两实在太少了，二千二百两如何？”
李青禾悠然自在地喝了一口茶，道：“二千两。”
谈判什么的她不擅长，只能尽量装得从容些，迷惑对方。
果不其然，何掌柜见她如此淡然自若，仿佛这酒楼买不买都行，心里打起突突。
昨晚他思来想去，卖二千两其实不亏，昨日说亏都是诓她的话，但也没赚。
只是自从开酒楼后，不知道亏了多少人工钱跟食材钱，本想从这里边回些本，如今看来是不能够了。
内心挣扎片刻，一副豁出去的模样道：“二千就二千吧。”
李青禾扬起嘴角，笑若幽兰，道：“还是何掌柜阔达。”
何掌柜苦笑：“好说好说。”
他急着将酒楼出手，又提议道：“不如我们今日就去衙门把手续办好吧？”
李青禾也想快点将江州的酒楼开好，便道：“我也正有此意。”
于是两人立即去了一趟衙门，将房契上的名字改成李青禾的。
李青禾也将钱付给何掌柜，看着房契上自己的名字，心里说不出的舒坦，很快她就要有第三家酒楼了。
“李姑娘，我们酒楼的伙计都不错，你到时候也是要雇人的，不如就用我们酒楼的伙计如何？”
何掌柜不是心善之人，向李青禾提这个建议，一是懒得遣散他们，二是这些伙计确实也没什么太大的毛病。
李青禾有些犹豫，之前打听到的，都说靖水楼的味道一般，那这些大厨本事自然也不会大到哪里去。
何掌柜似乎看出来她所担忧之事，又补充道：“江州府最知名的大厨，如今都在鹤颐楼，一般人可挖不动他们的人，就算不是鹤颐楼，很多大厨也会选择去别的百年酒楼。”
何掌柜说得在理，况且纤云楼的菜肴都是胜在新奇，对大厨的手艺要求也不高，大厨手艺好也只是锦上添花。
如果不用靖水楼的伙计，她还要重新雇人，到时候雇回来的是什么样的，她也没把握。
想罢，很果断地同意了何掌柜的提议。
于是两人又回到靖水楼，何掌柜把剩下的伙计都召集到一起，向他们介绍李青禾：“这位是李姑娘，今后她就是你们的东家。”
伙计们听完，心里纷纷松口气，因为他们都很担忧，酒楼卖出去之后，他们会被遣散回家，如今何掌柜这句话像一颗定心丸，让他们近日悬着的心落回去。
都支棱起精神，兴高采烈地喊道：“东家好。”
何掌柜：“……”你们这样，不知道的还以为都多期待换东家呢。
李青禾点点头，道：“适才已经跟何掌柜了解过你们的待遇，我给出的待遇相比你们之前的，只会多，不会少，但是我的规矩也多，若是犯了哪条，轻则辞退，重则报官。”
伙计们面面相觑，想跟旁边的人低声讨论下，但又尤为畏惧李青禾凌厉的目光，最后还是一个大厨举起手问：“敢问下都有哪些规矩？”
李青禾笑了笑：“一时说不完，我过些天会一一列出来的，只要你们不被利益诱惑，这些规矩并不难遵守，在这之前，我已经开过两家酒楼，底下还没有人做过太出格的事。”
此话一处，酒楼的伙计纷纷道：“我定不会犯。”
李青禾满意地点点头，至于他们犯不犯错，现在还说不准，但目前这态度还是可以的。
何掌柜见没自己什么事，带着从李青禾那里得来的银票，又带走酒楼先前的账本等物什就离去。
李青禾教伙计各去干各自的，她则是在酒楼到处转转，看看哪里还需要改造一下。
这酒楼很新，从建成到如今，也不过数月，需要基本没什么需要整改的地方。
酒楼剩下的伙计，就五个大厨，三个小二，两个烧火的，以及两个洗菜洗碗的。
这人定是不够，之后她还需要在雇一些，最麻烦的还是要顾一个掌柜。
掌柜跟普通的伙计不一样，他是能决定几酒楼兴衰的重要人物，需要好好筛选一番。
午时将至时，才有三两个食客上门。
等午时过去，也总共不过二十个客人，靖水楼的生意是真的惨淡。
李青禾本想在清石县找个信得过的人来做掌柜，但一想，掌柜最好还是本地人，比较了解本地人的风俗。
她来江州府也不过十来天，认识的人除了靖水楼目前的这些伙计，就是住在隔壁的蔡嫂子母子三人。
对于雇掌柜的事，她一时间没有头绪。
最后还是提笔写下一则招人公告贴在酒楼外面，等有兴趣之人自己上门。
次日就有两个看到门外的公告而来的人，李青禾跟她们细谈一番，觉得都不是很合适，就都婉拒了。
之后这几天，几乎每天都有人前来，只是来的这些人，有些没有当过酒楼掌柜，些虽然在酒楼做过酒楼的掌柜，但细谈下来，总觉得这些人的待人接物这方面上，比不上周勤跟宁州府的田掌柜。
导致公告都贴出去五六天了，她还没找到合适的掌柜。
知道这日，江州又下起了濛濛细雨，酒楼里没有多少客人，李青禾在柜台后面，用笔写着纤云楼的各项规定。
“石梅，不如明日我们先去看看我表哥他们吧，反正这么多天也找不到一个合适的掌柜。”
腊肠作坊没有办在江州府城，而是办在江洲府城上游的一个县城里。
那里的工价比府城低，地也比府城便宜，因在上游，往府城送货也十分便利，综合考虑，比在江州府办作坊，性价比要高很多。