散卖的卤肉早就卖完了，叶父早早就开始准备中午的卤肉饭。
煮好的骨头汤放到一边晾凉，锅里的米饭也快好了。
叶东林见叶父在准备卤肉饭了，赶紧把自己摊子上的东西收好，过去帮忙。
卤排骨饭、三拼、猪头肉拼卤素菜、下水拼卤素菜、下水炒腌黄瓜、素菜炒腌黄瓜，卤素菜饭，叶家摊子上一共有7种不同的饭。
父子俩每样饭都打了几碗上来，并且放上了相应价格的牌子，价格和菜色一目了然，既整洁又方便。
最便宜的卤素菜八文钱一碗，最贵的排骨饭和三拼18文钱一碗，丰俭由人，看中哪一碗饭，给了银子就能直接端走。
叶家的骨头汤是免费送的，买了饭就能免费喝骨头汤，而且是随便喝。
酸豆角也照常免费提供，许多人是冲着这免费的骨头汤和酸豆角才过来买饭的。
在叶家吃卤肉饭的人都夸叶父厚道会做人，骨头汤熬得浓稠，酸豆角也非常下饭可口。
不过码头上其他卖吃食的摊主简直是恨透了叶父，好好地卖卤肉饭不好吗，干什么免费提供小菜和汤，逼着他们也要跟着提供小菜。
叶父这些天遭受了无数的白眼，更有那脾气不好的还当面骂叶父，或者阴阳怪气的说一些酸溜溜的话。
不过还好码头上每天都有捕快巡逻，叶父和巡逻的捕快关系也好，没有人敢生事。
那些嫉妒叶父生意好的人顶多骂两句，或者甩甩眼刀子，倒也没有给叶父造成什么不好的影响。
卖饼子的大叔见叶父的卤肉摊生意好，卤肉和卤肉饭早早就卖完了，而自家的生意冷冷清清的，早上和好的面还剩一半没有卖出去，脸都快酸成酸豆角了。
码头早上人多热闹，下午人就比较少，剩下的这些面估计卖不掉了。
大叔的饼子分量足，不过味道很一般，生意一直不温不火的，自从叶父开始在码头上卖卤肉饭，摊子上的生意就更差了。
天气热，卖剩的面第二天不能用了，只能拿回家自家吃，这一天算是白干了。
大叔冷着脸，瞪着一旁乐呵呵收拾东西的叶家父子，心里有一个想法。
既然饼子不好卖，那他就改成好卖的东西，不就是卤肉吗，谁家还不会做。
肉本来就好吃，只要舍得下本钱，多下一些大料和糖，还怕味道不好吗。
码头下午人少，大叔干脆直接把摊子收了，回去好好琢磨一下。
大叔将剩下的饼子装好，刚好可以用来送礼，他打算去村里饭菜做得好吃的妇人那打听打听，这卤肉要怎么做才好吃。
卤肉主要就是舍得放大料和糖，饭菜做得好的妇人就没有不会的，只是做出来的味道不一样而已。
叶父脸皮厚，再多的白眼也当看不见，反正银子他是赚了，多遭几个白眼他也不会少一根头发。
还乐呵呵地和叶东林说：不遭人嫉妒那是庸才，像他如此聪明的人，遭人嫉妒是再正常不过的事。
对于做饼子的大叔，准备做卤肉来和叶家抢生意这事，叶家一无所知，全家正喜气洋洋地数着银子。
摊子上的卤肉和卤肉饭都是18文以下的，客人给的大多是铜板，今天一天就收了一大包的铜板，拿在手上沉甸甸的。
叶父将一大包的铜板倒在桌子上，一家人眉开眼笑地开始数银子。
自从叶父去码头上卖卤肉饭，叶家最欢乐的时候就是每天数银子的时候了，个个数银子数到手软。
叶父：“我这里有258文。”
叶老太太：“我这里是261文。”
叶母：“我这里有221文。”
叶青青：“我这里是251文。”
叶父拿着小算盘噼噼啪啪一顿拨弄，“今天的卤肉摊一共卖了991文。”
叶老太太心急地问道：“那本钱呢？用了多少本钱？”
叶父开始盘算，“猪头留了一半自家吃，肉的成本就是113文。素菜是7斤干豆腐、10斤白萝卜和10斤豆角，这里一共是68文。”
“米饭120文，盐和大料55文，摊位费10文，另外今天还卖了5斤的米酒，酒的本钱是100文，总共是466文。”
叶父算盘打得好，很快就将今天赚的银子算了出来。
“今天一共赚了525文。”
叶老太太大喜，眉开眼笑地说道：“这比刚开张的时候赚得都多。”
叶父心情也非常好，“光那两只鸭子就赚了72文，卤鸡蛋一只能赚一文钱，这里都21文了，卤素菜的成本也降低了，这样一来这不就赚得多了。”
叶老太太：“这卤鸭子的利润也太高了吧，晚上多杀两只鸭子卤上。”
说完叶老太太又小声问道：“4只鸭子可以卖出去的吧？”
“必须可以呀，今天的两只鸭子早早就卖完了，散卖的话应该可以卖掉3只鸭子，剩下的一只可以做卤鸭饭。”
叶青青：“再多卤一只呗，留一只我们自己吃。”
叶老太太同意了，不过卤肉却缩水了：“还是卤4只鸭子，留半只自家吃，其他的拿去卖。”
叶青青狗腿地拍着叶老太太的马屁，“奶你真好，你是这世上最好的奶奶了。”
叶老太太掐了一把叶青青肉嘟嘟的小脸，笑道：“这小嘴真甜。”
叶母：“卤鸡蛋虽说只卖2文钱一个，不过价格便宜又好吃，不管是有钱的客商还是普通的力工都吃得起，这卤鸡蛋我估计能长久做下去。”
叶父也赞同，“这卤鸡蛋是最早卖完的，后面还有不少的人过来摊子上问卤鸡蛋呢，卤鸡蛋的量也要增加一些。”
叶老太太：“家里有20只鸡，除了打鸣的公鸡，剩下的19只都能下蛋，一天大概能捡11、12只鸡蛋，家里的鸡蛋不够，我待会去村里收一批鸡蛋回来。”
叶父点了点头又说道：“今天我把卤肉炒酸豆角换成了卤肉炒腌黄瓜，反响还不错，我待会去张哥家收一些腌黄瓜回来。"
叶母也会做腌黄瓜，”家里有不少的黄瓜，明天我也做一些腌黄瓜。“
叶老太太：“卤肉摊的用量大，家里的那点黄瓜可不够用，还是要收一批腌黄瓜回来。”
叶父也同意，“不过也不用收太多，过几日那群吃货又要喊着说腻了，到时候要再换回酸豆角或者其他的配菜。”
说完几人纷纷散开，各自去忙各自的活了。