饼夹菜一经推出，生意就十分红火。
饼虽不算大，但里面加了满满的菜，不仅有人单独买饼夹菜吃，还有饭量大的，要碗面条再配个饼夹菜，别提有多美味了。
卤肉摊子上，左边有个炉子，上面是一大罐带着卤汤的卤肉，现要现捞现称现切，镇上有些老吃家也会带了盆子过来买，江哲就会附送一点卤汤。
拿回去再加点菜随便一炖，平淡的素菜也染上了肉味儿，因此虽说不送随餐的配菜了，卤肉仍然很受欢迎。
右边也是一个炉子，上面同样有一个大罐，里面是卤的海带丝和去了壳的鸡蛋。
桌子上放了一小盆儿调好味儿的绿豆芽，上面用一个小小的棉被子盖着，下面放了一个大椅子，上面是一个藤编的筐子，里面垫了同样的棉被子，上面还盖着一层棉被用来保温，里面码的整整齐齐的是从灶房炕好的拿过来发面饼子。
若是愿意多加一文钱，夹菜的小哥儿就会再捞一个卤蛋，用夹子夹碎了加进去，沙沙的蛋黄配着咸香可口的芝麻酱，还有脆脆的海带丝，酸酸的绿豆芽。味道丰富多层，不说顾客，连店里的人都很爱吃。
见客人不多了，李秋言就摸到摊子处：“给我加一个带鸡蛋的。”
李向北最近已经不来镇上了，李秋言和江哲一起卖了几天，现在江哲独当一面。
江哲熟练的从下面摸出一个温热的饼，用小刀切开，塞了满满当当的菜，最后又浇了一勺卤汤进去。
李秋言接过就啃。
江哲也是无奈了，李秋言基本上每顿都要吃一个，这玩意儿虽然好吃，也不至于每顿都吃吧。
要江哲说，还是酸菜肉丝面百吃不厌。
李秋言嗷呜一口，满足的眯起眼睛。她上辈子就最爱吃这个了，看到就走不动路。这辈子自家卖，可不是要吃个过瘾？
绿豆芽她终于摸索出了最棒的做法，不是炒的。而是先用热水烫熟，放上佐料，再用热油泼，香味完全激发，又香又脆，除了没有辣椒，一切都很完美。
李秋言几口就把一个饼吃完了，江哲就一边收拾摊子，一边和李秋言闲聊：“这几天有挺多人要单买饼的，这种还是不卖？”
李秋言摇头：“来吃面的可以卖，别的就算了。”
一个单独的饼子挣钱不多，而且把饼子卖光了，要吃夹菜的客人可能还吃不到了。那样得不偿失。
若是有人单独打饼还好，但这饼本来就是王氏和黄氏提前做出来的，卖光了也没时间补。
“夹卤肉的人多不？”李秋言问道。
“挺多的。”江哲实话实说。
说起这个，李秋言也觉得江哲头脑活络。有爱吃卤肉的还想买饼的，江哲就灵机一动，称了肉给客人夹进去，别说，真解馋。
这种李秋言自然喜闻乐见。她也想过做肉夹馍，但是已经有卤下水了，也就没往上添。
要是这样买的人多，倒是也可以添上。也就是卤下水的时候多放进去两块好肉罢了。
这时王氏几人端了饭出来，江哲忙去接手。还喊李秋言：“开饭了。”
李秋言摸摸饱饱的肚子：“我不吃了。”
王氏知道她毛病，也没说什么，就道：“你不吃了去买点绿豆回来吧。你奶说绿豆不够了，晚上粮油铺子别再关门了。”
“行。”李秋言拿了钱就出去了。
说起来这绿豆，是因为李秋言想加上绿豆芽，但这边市面上卖的，多是黄豆芽。
李秋言想要不就算了，刚好那天杨氏也在他家，就不以为然：“谁还不会生豆芽啊。”
李秋言听了眼神一亮，就买了绿豆给杨氏，别说，杨氏水平还真不错。
一开始只给李秋言生豆芽，后来村里人知道了，冬日家中菜少，自己生那一点也不值当，竟有不少去买了添菜的。
杨氏最近小生意做的是风生水起，焕发了勃勃生机。
一开始是帮忙，现在则是让李秋言给她带豆子，她给豆子钱。李秋言再拿了钱买豆芽。
好吧，杨氏开心就好，李秋言本来也要给杨氏手工费的，这样下来，杨氏劲头十足，倒也不错。