蒸红薯的时候,方岚先把冬瓜削皮,切成小丁,再多倒点豆油拌一拌,省得出水严重。
再把五花肉也切成一样的小丁,放好佐料腌制,冬瓜丁先不急着拌一块,要包的时候再说。
面团是用热水和的,很快就膨胀起来了。
面团倒在案板上,搓长条切小剂子,再擀成大面皮,一连擀了二三十张,方岚才把冬瓜和肉丁倒在一起,和弄匀后又赶紧分出一半收到空间里。
冬瓜没杀过水,包成饺子蒸熟后一咬全是汤,也容易把饺子皮洇破。
这擀出来的皮全包好了,方岚也没蒸,先是和那一半馅一样,收到空间静止区域。
锅里红薯应该差不多了,全捡出来,重新倒入冷水,把空出来的蒸屉放在上面。
接着一边擀皮一边包,包好的大饺子就放在蒸屉上,这单层蒸屉能放下12个大蒸饺。
盖上锅盖,水开蒸二十分钟。
一半馅已经包完了,她又接着包另一半馅,还是一边包一边收进空间。
全包完了有七十多个大蒸饺,面团还剩一拳头那么多。
她干脆用刀背拍了两粒花椒,尽量拍碎,面团里再放点盐揉一揉,分成四个小面团。
擀开成长条状,其中两个撒上花椒碎粒,面皮上倒点油,涂抹均匀再卷起来,然后又按扁,再擀开再卷再按压,重复三四次,最后擀成比巴掌大一点的饼。
锅里的蒸饺已经熟了一锅,现在在蒸第二锅了。
她进到空间里拿出了一盆腊肉米饭,放在种植地边上,现在已经凉得正好。
两根黄瓜洗洗,先切片再切丝,最后剁巴几下,和腊肉饭拌匀。
篮子里铺上干净的布,一手一个小饭团,就随便捏一捏,不散开就行,捏好放在布上,自己忍不住一边捏一边吃。
这腊肉也是肥瘦相加,米饭浸满腊肉特殊的香味和油脂,淡淡的咸味,黄瓜增加了口感也中和了口味,她觉得要是再来几根小葱蘸蘸酱就更完美了。
捏了一篮子饭团,她吃了也有一小碗,剩下的赶紧收进空间,可不能让自己放开了造。
第二锅蒸饺也好了,她没接着蒸,而是烙起了这四个饼。
饼里面有油,她锅里就只到了一点点油润锅,就是灶火还有点大,她不小心烙得饼边上有些焦黑了,没关系,不影响吃。
四个饼她只吃了一个有花椒的,剩下的她准备留着带到火车上当早餐,烫面的饼冷了也不会发硬发干。
此时外面已经完全黑透了,她在厨房里点着油灯呢,剩下的蒸饺还要蒸三锅,她累了,留到明天再干吧。
这几个小时她都出汗了,把锅洗干净,烧上热水,一会儿她要洗澡。
晚饭就吃那几个烤过头的红薯,再尝一尝自己做的冬瓜肉馅大蒸饺,还从空间拿了根黄瓜生啃。
之前在五市那晚上买的糕饼她也吃了两块,再从炖肘子的锅里捞了两个鸡蛋出来一起吃了。
肘子肉厚,熟是熟了,没完全入味,她还在小火炖着,看这火还能坚持个把小时,她之后也不再添火了,就让它在汤里泡一晚。
看着一边筐里这几天种出来的一百多斤多红薯,她想着,怎么把它们做成除了蒸红薯烤红薯之外的美食呢?
红薯饼,里面包上红糖花生,一咬一烫嘴。
红薯烙,油炸定型,撒上白糖,又脆又香。
要不怕累还可以自己做红薯粉……这个就算了,她不吃这口也没事。
在这是做不成了,现在一点白面都没有了,油……也只剩下三四斤了,白糖、红糖,她空间暂时没有。
先码住,等她回了红林大队,有的是时间是机会,她可以叫上其他人,一起动手做好吃的。
冬日漫长,可不就使劲造这张嘴吗?
方岚觉得自己并不是个吃货,但自从穿越过来之后整天就想着吃点什么好吃的,恨不得换着花样,把以前吃过的没吃过的都吃个遍,可惜现在偏偏又条件有限。
出了空间方岚痛快洗了个热水澡,舒服的躺进被窝里,睡着前一秒还在想着,明天走的时候厨房里的大铁锅要不要收走?
她倒是不缺铁锅用,收了也是放在空间里,但要是不收吧又便宜了不知道来租房的谁。
31号早上醒来方岚还在想着昨晚那个梦,她梦见新县下大雪了,鹅毛大雪,整个县城和下边的生产队都是银装素裹,还梦见自己带着弟弟妹妹堆雪人来着。
总得来说,她个还是挺想红林大队的,出来半个月,也不知道她的酸菜腌好了没。
起来之后床上的铺盖和被子全塞到箱子里,再把箱子收到空间里。
唉,空间是越来越挤了,她现在是每次进来都要瞅一眼任务条,就希望赶紧任务完成了空间能变得大一些。
早上她想吃点带汤的,于是准备去空间切了几个生红薯煮粥。
肘子重新烧热,一筷子夹下来最精华的部分,肘子皮。
吃在嘴里真是软糯香滑,根本不需要牙齿咬,一抿就化了。
没忍住一下吃了小半个肘子,觉得一大早这么吃身体可能会不好受,才忍着馋意,连锅一起端到静止那边放着,随时都能吃。
换了陶锅放在小炉子上,开始煮红薯粥。
又端了一屉生饺子,出去在大铁锅上蒸起来。
在院子里刷牙的时候她又环顾了一下整个院子,好像没什么能带走的了。
大铁锅还是交给大姑处理吧,以后表哥们也总是要分家的,这铁锅给谁都行。
红薯粥煮好之前她先给自己泡了一杯奶粉,微黄的奶粉泡开之后空气中都是一股甜甜的奶香。
喝上一口,好奶好甜!
她感觉和麦乳精唯一的差别就是奶味浓郁一些,其他可以说一模一样。
怪不得好多人说小时候喜欢干嚼奶粉。
蒸完所有的饺子,一上午也就过去了。
中午她把破开的那个肘子吃了,早上红薯粥没喝完,又吃了一些饭团,这一顿也算是两个肉菜了,她又煮了一些大白菜,里面放的肘子汤,刚好入味又吸油。
吃完又吃了两红薯当饭后甜品,满足的打了个饱嗝。
吃完午饭厨房收拾干净,这大概要是最后一次在这里做饭了。