在王挡的成长过程中，虽说不是学的封建时期的八股文，但是上学期间学的数理化历史政治地理之类的全部课程没有一个曾经教育王挡遇到流氓敲诈的时候该怎么应对。王挡的父母都是老实本分的公务员，只是教育王挡用功读书，从来没有哪一个父母教育孩子碰到几个耍无赖的人缠着自己该怎么奋起抗争的。
王挡从小和所有那个时期的男孩子一样，陪伴他长大的儿童故事是《西游记》，这里面描写的英雄人物是武功超群的孙悟空，孙悟空如果像王挡这样骑着电动车不小心蹭了一个流氓腿上一点土，被几个流氓纠缠，他的选择会是拿着金箍棒一个子把这几个人打倒在地，可是现实中有哪个人有孙悟空这样的本领呢？
《西游记》是中国的四大名著，在文学造诣上的成就无可厚非，它在历史的当时社会里表现出人民不畏强权斗争的精神更是值得肯定的，可是在现在的社会里，把这样一部经典名著作为陪伴少年儿童成长的动画片是不是得当呢？孙悟空没花一分钱学费去学了72变，然后听说东海龙王那里有件稀世珍宝定海神针是件不错的武器，就只身一人去了东海龙王那免费夺走了定海神针。如果一个心智不成熟的少年看了这样的故事除了对于暴力的崇拜之外还能学会什么？难道在如今的现实中，有个少年去驾校学会了开车，听人说奔驰是辆不错的车，他就可以像孙悟空一样跑到奔驰4s店里打到里面的工作人员把最好的奔驰免费开走吗？
随着这5个敲诈王挡的人渐渐的走远了，直到看不到他们可恶的背影，王挡继续骑着电动车慢慢的往前走，漫无目的的走了一段，已经骑到了这片建材市场的最边上，沿街有几个烧烤摊和各种小吃摊，虽说都是地摊，但是晚上的这个时候已经没有城管监督，地摊老板会把简易的折叠桌椅在自己的摊周围摆上几把，方便客人可以当场坐着享用美食。
王挡早上只是吃了几个包子，一整天没有吃别的东西，又刚刚和那5个流氓纠缠了一番，这会儿走到地摊区的时候肚子咕咕的叫起来。他把电动车停在这片地摊的最头上，一片停了很多辆电动车的区域，锁好了车，还不放心的扭动了下车把看看是否锁牢，在确认没有什么问题之后才转到这片地摊区，一个个摊位挨着看过去，犹豫着要买点什么吃。
走着走着，前面呼呼的炉火声吸引了王挡，这是他再熟悉不过的声音了，之前在南城往事饭店工作的时候，饭店的后厨厨师炒菜的灶台都是发出这种呼呼的喷着猛火的声音。循着声音走过去，王挡看到一个中等个头的年轻人，脖子上挂着条白毛巾，挺着稍微隆起一些的肚子在轮番颠着锅着面前的三个猛火灶炒锅。
“大哥，大锅？小锅？”白毛巾看到王挡站在自己的摊前，边照顾着炒勺边问。
王挡看了看白毛巾正在炒的锅里的东西，又抬头看了看炒锅正上方立着的招牌，上面写着：“炒鸡一绝、小锅38、大锅58”，又看了看白毛巾身后的几张折叠餐桌上已经有几桌客人正吃的津津有味，王挡微笑着看着白毛巾说：“我来个小锅吧，一个人。”
“好嘞，大哥......要不要辣?”白毛巾高兴的说
“微辣就行.....”王挡答道。
“大哥，炒完这三锅，马上炒你的........”
“没事，不着急......”
“打包还是带走，大哥？”
“就在这吃吧......”
“好嘞.......您自己随便坐......”
王挡特别享受这种私人摊主的热情，如果去他曾经工作的那种大酒店吃饭，一般的服务员对于客人的态度绝对没有白毛巾这样热情。现在的大酒店的服务员，只是普通的上班领份工资，至于客人点菜都点的多少那是酒店老板关心的，这个和服务员根本没有关系。
有些餐饮店的点菜员跟在客人后面点菜，一副事不关己高高挂起的样子，你说他态度不好嘛，倒是也没有和客人发生争执，就是他那种面无表情的样子是很多人不愿意接受的。有的时候客人选择便宜实惠的菜品，甚至点菜员把脸拉得老长，似乎是瞧不起就餐客人一样。
来餐饮店消费如果只是为了吃饱的话随便找个超市买包泡面就解决了，还何必去大酒店吃饭呢。餐饮店在古时候叫做“勤行”，来餐饮店消费不仅是吃的菜品的口味关键是吃的饭店的服务，这里的服务一是包括整个饭店的装修环境，其次就是饭店的服务水平。
在西方的一些国家里有小费这样的传统，当客人来到餐馆就餐的时候，服务员会热情的像是白毛巾一样招待客人，之所以这样是因为服务员在等待着客人的小费，这个小费的金额是客人随意给的，给的多少当然就归因于服务人员是否得到了客人的认可。
在发达国家的服务业在整个国家国民生产总值中的占比往往是超过50%的，我们且不论餐饮行业的从业人员服务态度好坏的重要性，更不是提倡小费文化，请试想一下如果在医院里的“白衣天使”个个都能像这个地摊上的白毛巾一样热情周到的接待每一个患者，是不是对于病患的身心灵的康复起到了很大的帮助作用。
清朝时期餐饮店的前厅接待的主管叫做“堂头”，好的堂头是每个酒楼都争着抢的，作为一个堂头最主要的工作就是管理餐饮店客人的点菜和上菜，合格的堂头对于常来酒楼吃饭的客人爱吃什么不爱吃什么，爱吃的菜是怎么样的做法都是要记在心里熟悉的透透的。
王挡刚刚参加工作的时候是在市政府招待所酒店做服务员，只可惜后来转到了客房部，如果他要是回到清朝时期必定能在酒楼里做个好的堂头。
“老板......有酒吗？”王挡坐在包毛巾身后的一个桌子边，看到邻座的吃炒鸡的客人喝着啤酒便随口问了包毛巾一句。
“有啊，那边那个超市，我让他送过来，要什么酒啊？”包毛巾回头看着王挡，一手指了指这片地摊最头上的一个超市。
“不用那么麻烦，我自己过去拿吧.......别让人家跑了....”王挡说着站起身来朝着超市走去。
这个超市位于建材市场外围的这片门脸房最靠近市场出入口的一边，紧挨着超市的门脸房一路延伸下去是各种建材商店。