经过了便利店开业将近一年的经营，王挡仔细的分析了一遍店铺的销售数据，他发现小区里的熟人熟客在每天300人左右，每天的营业额是2000元左右，按照30%的毛利润计算，每天的收入是600元，刨除每天100元的房租费，电费及杂七杂八的算50元，每天的利润是450元，一个月则是13500元，一年的收入已经远超过10万了。
在店铺的经营中，王挡明显感觉人手不足，自己一个人太累了，不说半夜去采购蔬菜水果，光是在店铺的时候，有些客人要求王挡帮忙把买的东西送上门这个事就让王挡分身乏术。
王挡算出销售数据的第二天就在门上贴了招工的广告，他忍不住把自己的店铺销售收入情况告诉了方萍，方萍看着曾经在机关招待所八面威风的王挡现在天天一脸倦容很是心疼，她提出让王挡招聘两个员工，王挡没有多言就答应了方萍，因为这么长时间以来都没能好好的睡个觉，他也太想休息了。
招工的广告贴出去一个星期左右，王挡就在小区里找到了两个愿意来他店里上班的人，一个是刚刚从中专毕业的男孩，一个是20多岁跟随丈夫刚从农村到滨海市打工的女人。有了他们两个轮流看着店铺，王挡又回到了以前那种“闲散”的生活，只不过也不知道什么原因，自从王挡很少去店里之后，店里的销售额浮动的厉害，时而能到将近3000块钱每天，时而每天只有5、6百。
长时间的守店的日子好似是蹲监狱，此刻王挡像个刚刚释放的囚徒一样享受着自由的空气，他在这个城市除了之前在小胖子餐饮认识的几个同事之外就没有什么熟人了，但是王挡的骨子里是个喜动不喜静的外向的人，他守不了寂寞，他需要朋友。
之前王挡刚到滨海市的时候，他喜欢一个人到海边的商业街里乱转，这片几条小巷纵横交错的区域里藏着各种各样的小商店，有做家纺的、有做饰品的、有做玩具的、有做渔具的，王挡平时很少买这些东西，他只是喜欢这里人声鼎沸、商品琳琅满目的感觉，尤其是这片商业街上散布着的大大小小的各种小吃摊成了王挡的食堂。
人是需要家庭、公司之外的第三个空间的，不看店的日子里，王挡还真不知道去哪里打发时间，他除了常常一个人在海边商业街溜达之外，菜市场成了他最常去的地方，滨海这个城市最不缺的就是海鲜了，方萍是土生土长的滨海人，她最喜欢吃的就是各种海鲜，而从小长在省城山南市的王挡最喜欢也最会做的菜都是些重咸重香的鸡鸭猪肉类，虽说他小时候在家里，父母也会偶尔买点螃蟹、虾、蛤蜊、带鱼、海虹、皮皮虾之类的换换口味，不过这些都没像“九转大肠”一样抓住王挡的胃。
在王挡的记忆中，海鲜那些东西只是简单的用水煮煮，根本没有技术含量，要是论好吃哪能和大厨们加上各种调料精心烹制的炒菜相比。让王挡吃海鲜感到特别开心的一次是在他8、9岁的时候，那是一个春节假期，不知道他们家父母哪里的亲戚，或者是朋友吧，给他们家送来了一大兜螃蟹，见到这么多海鲜，王挡的父母特别开心，全都倒在锅里煮起来，足足盛了满满一脸盆，放在客厅的茶几上，一家人咔哧咔哧的吃起来。
就在他们津津有味的吃的时候，家里的门铃响了，开门一看是王挡一起玩的小伙伴张哲，他的家同样住在省地矿局家属大院，父母也是省地矿局的职工。王挡的父母热情的叫张哲一起吃螃蟹，张哲开始时推说自己吃过饭了，但看着王挡一家吃的这么香，他肚子里馋虫最终还是被勾起来了，王挡递了一个螃蟹给张哲，他小心翼翼的接过来，拿在手里不知道该如何下口。王挡的母亲看出了张哲的尴尬，便主动又拿起盆里的一个螃蟹，用力把它掰成了两半递给了张哲，张哲像是解开了道困扰他好久的数学题一样，开心的接过来，慢慢的学着王挡的样子吃着。
王挡一家都在各自忙活着“把弄”自己手里的螃蟹，等他们抬头看张哲时，张哲的嘴里塞的满满的东西，有些尴尬又很着急着找垃圾桶吐出来，王挡的父亲慌忙把自己跟前的垃圾桶伸到了张哲面前，只见他“哗....”的一声，带着口水和已经咬碎的螃蟹一下子全吐了出来。
“哈哈哈......张哲....你怎么把螃蟹的肺都吃了.....”王挡第一个看出了张哲的尴尬。
王挡的母亲忙着拿纸巾递给张哲擦着嘴，被王挡这么一问，张哲含羞的满脸通红，低头擦着嘴，不知道说什么好。
对于这次张哲在他家“吃螃蟹肺”的事情成了王挡和家属院里其他小伙伴好长一段时间最开心的话题，直到后来很多年，每当王挡和儿时的这些朋友聚会吃饭，只要桌上有螃蟹，他们都会聊起这件事来哈哈大笑。
方萍关于吃螃蟹的记忆要比王挡美好的多，在滨海长大的方萍每次吃螃蟹都会回忆起小时候和父母在滨海海边的沙滩上，等着海水退潮后，一家人拿着小桶穿着凉鞋在岸边的岩石间穿梭抓螃蟹的情景。人对于一个食物的喜欢也许是和童年的记忆相关的，王挡为了方萍经常会在菜市场买一些螃蟹，开始的时候只是拿回家清水煮或者蒸一下，后来王挡觉得这样的吃法太简单，吃起来索然无味，便开始尝试着用爆炒肥肠的方法炒螃蟹，没想到这几次尝试下来，方萍很喜欢吃，就连方萍的父母这样的老滨海人也赞不绝口。
王挡的好厨艺不知不觉间在方萍的父母和亲戚间传开了，大家都夸他做的饭和饭店厨师做的一样好，亲戚中总有些人，表面上说一些看起来是为王挡好的话，其实都是些不假思索的荒唐的建议，目的也许不是为了使坏，只是在家庭聚会时随口一说找找乐子而已。这其中尤其是方萍的二姑方芳一个劲的鼓动说让王挡开个饭店，方萍的母亲也跟着说她们厂的员工有些在上次工厂的下岗名单里，人家下岗后在开起了海鲜大排档，听说是发了大财。她的嘴里的大财到底是多少，王挡不知道，但是对于开个饭店，像是以前小胖子餐饮那样到处开设加盟店确实曾经是王挡的梦想。