少年文学网
  1. 少年文学网
  2. 其他类型
  3. 穿越吃货靠厨艺征服古代大佬
  4. 第77 章 黄豆焖猪脚
设置

第77 章 黄豆焖猪脚(1 / 1)


第二天,清晨,东方刚刚泛起鱼肚白,空气中湿气还没退去。夏志贤沈秋禾夫妻俩早早就起来了。

新的一天拉开帷幕。扫扫院子,喂喂鸡,再去田间转上一圈,忙忙碌碌就是一早上。

夏志贤带上沈秋禾刚做好早饭上工了。

沈秋禾从鸡窝里摸了三个鸡蛋,家里养了5只鸡,4只母鸡一只公鸡。

在村户人家鸡蛋可是好东西,簪起来的鸡蛋,大部分都用来人情来往。生孩子,或者看病人,都避免不了的用鸡蛋。

沈秋禾数数簪的鸡蛋,觉得日子有了奔头。

夏绵绵昨天一下睡着了,醒来的时候天已经大亮。麻利的起身穿戴整齐,出了堂屋门。瞧见沈秋禾早早在忙碌了。

夏绵绵对于自己睡懒觉,有点不好意思。快速洗漱干净,先拿出50文钱。同沈秋禾打了声招呼,就去了三房。

三房。

夏云霄姐妹已经起来了,俩人在门外柴堆旁收拾柴火。

夏绵绵和姐妹俩人打了声招呼,把50文钱递给夏云霄。

“云霄,我上午还有事,就早上先过来了,这里是50文钱,你数数,用来今天收购桂花的,我是觉得第一天应该没多少人,就先拿这么多。”

夏云霄手上一沉,沉甸甸的50文,就落入手中,她有些发怔,长这么大,第一次见过这么多钱。

“云霄!”

“云霄!”

夏绵绵嘱咐完话也不见人回答,姐妹俩人的眼睛齐刷刷的盯着钱,她喊了两声。

夏盼儿先回过神,小脸上满是惊叹!

“我的天!!堂姐!你有这么多钱啊!”

夏绵绵笑了笑,心想这才拿到那啊,心里默算了一下,现在自己有30多两银子!离她预期的远着呢!

夏云霄闻言回过神,瞧小妹一副没见过世面的模样,有点心酸,揉了一巴夏盼儿枯黄的头发。

她看向夏绵绵。郑重的说道:“阿绵!谢谢你信任我!你放心,每收购一斤,我都牢牢记着,不辜负你的信任!”

夏绵绵瞧夏云霄装大人的模样,噗呲一声,哈哈笑出来!

“云霄!哈哈…!你瞧你呀!整的跟上战场一样,咱别紧张!你先放松一下,等会云朵和夏平和你一起,先去村里溜达一圈!你和村里的小孩玩的少。现在你的任务就是和他们打成一片,让他们相信你!”

夏云霄听罢也觉得自己太紧张了,主要是突然能支配这么多钱,她确实有点害怕。

一想到她以前的不爱热闹,和村里小伙伴在夏云萝的挑唆下,确实玩的不好。心中暗暗给自己加油,(夏云霄你可以的!)一定要完成任务,争取早日挣到钱,给盼儿买好吃的!

夏云霄一副成竹在胸的模样看向夏绵绵。

“阿绵!我现在不紧张了!你先去忙吧!等会吃过早饭,让云朵和阿平到我家来玩!”

夏绵绵又和夏云萝说了几句打气加油的话,就回家去了。

沈秋禾已经做好了早饭。现在她也学会“炒菜”这种做法。加上夏绵绵上次带回家的草药,放进菜里确实香。

一盘酸辣白菜,一盘蒸豆角。看上去非常不错。

娘几个说说笑笑吃完了早饭!夏平夏云朵去三房玩去了。

沈秋禾收拾碗筷!就开始洗土豆,蒸土豆,搓丸子!

夏绵绵把昨天收拾干净猪蹄拿了出来,上午打算做道黄豆焖猪脚,现在就上锅炖煮上。柴火锅不像现在的高压锅,一会就能炖好。这个估计要等很久。

猪脚冷水下锅,小葱打结,姜切成大片,八角少许,香叶三五片。

大锅灶里,放入两个大柴火,这样能烧的很久,不用夏绵绵锅上锅下的两头跑。

锅中放入少量的白酒,不用怀疑,这白酒是偷她爹的!没想到家里这么穷,还有白酒这么珍贵的东西。

听沈秋禾说这是他们夫妻俩成亲的时候买的,每年过年的时候,夏志贤拿出来倒上一小盅尝尝味道,金贵又宝贝。

夏绵绵倒了一点,还按原来的地方藏好,娘俩互看一眼,都笑了。沈秋禾说啥也是向着闺女的!肯定给瞒的紧紧的!

猪蹄这东西好吃是好吃,就是猪sao味比较重。

夏绵绵先冷水下锅焯一下水,如果是开水下锅的话,就会把很多异味封存在里面释放不出来。这样蒸个猪蹄就算白白浪费了。

锅中烧大火,把水开后,再煮上一会,直到大锅灶大冒烟气,第一道工序算是做完了。

打开锅,用篦漏把血沫先撇去,再把盖子盖上小火炜一会。

夏绵绵把柴火退出来,插进锅洞里,锅洞里面有沉积的草木灰,这样火种也不会彻底熄灭。等会再烧火时,直接拉出来就行了,

捞出来的猪蹄一定要用热水冲清洗,反复清洗几次,洗净猪蹄上面的浮沫和血气杂质。

猪蹄控干水备用。

锅热放少许油,下入姜片,爆出香味,姜片微微泛黄卷边,猪蹄倒进锅内开始煸炒。

加入少许的盐先入个底味,翻炒均匀,至猪蹄开始出油,滋滋作响,猪皮开始收紧,加入酱油,再放入沈秋禾做的黄豆酱。

夏绵绵不得不夸赞沈秋禾做的黄豆酱,真的特别好吃!

翻炒均匀,让每个猪蹄都裹上酱,把昨天发好的黄豆放进去,加入适量的清水。开始焖猪蹄了。大概要炖上2个小时。

夏绵绵把锅下的柴火加的足足的。就不用管大锅灶了。

洗净手后,和沈秋禾一起搓丸子。今天第一天摆摊,夏绵绵打算先做个50多份的。

母女俩搓的手酸,腰疼才把50份土豆小丸子搓好。

用小锅灶把土豆小丸子煮出来,一连煮了三锅,沈秋禾烧火,夏绵绵负责煮,俩人脸颊,额头都冒出细密的汗。

夏绵绵又炸了份花生碎,拌进土豆小丸子里,香菜,葱花,蒜水,辣椒油,麻椒,所有调料一拌,香味就出来了。夏绵绵情不自禁的尝了一个,又递给沈秋禾一个。母女俩脸上都露出同样一个满意表情。夏绵绵就知道味道不会差。

夏绵绵沈秋禾母女俩忙完,坐在小凳子上歇了歇。忙活了一早上,俩人都累的不轻。

大锅灶里咕嘟嘟作响,听的人幻想连篇,香气也开始四溢,夏绵绵起身打开锅盖,瞬间热气,香气,都散了出来。夏绵绵被香了一鼻子,忍住要尝一口的冲动,用筷子戳了戳猪蹄,已经非常软烂了。

盖上锅,夏绵绵把锅灶下的柴火去掉几根,改小火开始收汁,待汤汁收的差不多了,每一个猪蹄块都红亮亮的,看起来又软又糯。这道黄豆焖猪脚就做好了。


设置
字体格式: 字体颜色: 字体大小: 背景颜色:

回到顶部