既然有了炸鸡汉堡,配个解腻的酸辣萝卜丁解腻开胃倒是也不错,再来些马球会无聊时的小吃五香酱花生,本来还想再做个柠檬无骨鸡爪,但这鸡爪宋星宁还真担心他们是否能接受的了,因此这次打算先不做这个。
大家都忙着,剩下的只有帝君撷,因此给宋星宁打杂的活计自然便落在了帝君撷身上,听见自己终于被分配活计他放下手中的东西,大步向她走来。
酸辣萝卜丁和五香酱花生的做法都不复杂,因为萝卜丁要先腌制,使其冲散辣味,去除多余的水分,所以要先准备萝卜。
天气虽不算冷但此时用水还是有些凉手,帝君撷心疼她,立刻接过来叫她站到一旁,他来清洗,只见雪白的萝卜一个个从他手中放到篮子里,大半筐萝卜帝君撷动作倒是迅速,只一会儿功夫便都清洗的干干净净,接着是清洗辣椒和葫蒜,待最后一根辣椒放入筐中,宋星宁刚要拿就被帝君撷一手稳稳提在手中,一手牵着她走到案板前。
只是切丁,所以帝君撷哪怕不会庖厨之事也做的十分完美,二人合力打配合,萝卜以肉眼可见的速度逐渐变少,宋星宁抬眼望过去,另一半的小厨房,后院的炉灶旁,大家也都紧锣慢鼓的准备着明天的食材,说话的声音此起彼伏,看起来倒是十分热闹。
萝卜整齐的被放在盆子中,放入大量的糖翻拌均匀即可,这些萝卜至少要腌制一炷香的时间,因此这时也不能闲着,正好做些别的。
萝卜的配菜只是简单的蒜瓣和辣椒,辣椒切段,蒜瓣切成两半即可。
腌制的汁水也是极其简单,水、白醋、白糖按比例烧开后放到一边晾凉就好。
接着是五香酱花生,花生不需要去除外壳,只需洗净即可,洗净花生这活自然交给帝君撷,宋星宁则在他旁边不无聊,五香酱花生要比酸辣白萝卜丁需要的调料和香料多一些,宋星宁常做的是放入八角、桂皮、香叶、葫蒜、干辣椒等调料。
花生洗好后倒进大锅之中,倒入盐,生抽老抽,和上面的调料即可,接下来便是熬煮,这一过程要持续一炷香的时间,然后便是一宿的浸泡。
花生煮的差不多熟了,另一边的白萝卜也腌制到了时辰,宋星宁用手一攥,水分顺着手指缝隙缓缓流进盆中,她点了点头,帝君撷按她的话用水洗净,端起另一盆闻起来就酸爽的汤汁倒入白萝卜之中。
花生也被盛了出来,这天气盖好放在外面腌制即可,绝不会坏掉,把它们都安置在了一个清凉避光的地方又检查了盆子四周,见他们都密封上这才转身离开。
此时忙了半天晃过神来才觉得肚子饿的咕噜直叫,正巧每个小摊负责吃食的都有练手的食物,加上大厨房送来的膳食慢慢凑齐了好几大桌子,主子下人一院子,此时倒是也不分彼此,坐的坐,站的站,蹲的蹲,也没有什么架子,都各自吃着做好的食物,那些吃过的也为这些食物再次感到惊艳,那些没吃过的更是觉得宋星宁教的方子真是稀奇,各个都十分好吃,加上大厨房的手艺也很是精妙,他们吃的肚皮滚圆。
几个买来的小厮丫头见主子对他们如此好,心里暗暗发誓,定要好好报答两位主子,绝不背叛主子。