田氏这边还在抱怨李珍珍做什么破豆腐的时候，李珍珍已经开始鼓捣豆腐的衍生产品了。
和福记签约的第二天，周家做了五箱豆腐，其中四箱是福记酒楼的订货，另一箱有八块也是送福记酒楼的。
给酒楼送货只要周明枫一个人去就可以了，李珍珍又另外包了两块豆腐放板车上，这是给王伯和丁叔的。
昨天赶集豆腐不够卖，她就没给王伯和丁叔留。
说起来，她们做这个豆腐生意，王伯和丁叔可帮了不少忙。
目送周明枫离开后，李珍珍返回屋里。
大黄亦步亦趋地跟着李珍珍，小脑袋一个劲地往她腿上蹭，狗尾巴一摆一摆地甩在她腿上，看这德性，就知道是想吃豆腐了。
李珍珍给它碗里放了一块，小家伙立刻就埋头苦干起来。
大黄这几天骨头汤喝着，豆腐吃着，毛发都光亮了不少。
还剩下七块豆腐，李珍珍想着要不要尝试着做做豆腐干呢。
豆腐干和豆腐比起来，要更加紧实，又是另一种口感。
豆腐干水分含量低，存放时间比豆腐要长一些。
如果做出来的话，又是一个进项。
但她也不能确定能不能做成功，毕竟这豆腐干怎么做，前世的婶子没有教过。
只能摸着石头过河了。
因为怕没做成功糟蹋了东西，李珍珍只拿了三块豆腐做试验。
既然是豆腐干，顾名思义，强调一个干字。
首先必须是要控干豆腐里的水分，李珍珍稍一思索，手起刀落，一块豆腐被切成了四个厚块。
拿来家里蒸馍馍的蒸笼，铺上一层纱布，豆腐块平摊在纱布上，盖上盖子，烧火，蒸上一刻钟。
蒸过的豆腐放凉之后，转移到豆腐板上，用纱布包好，上面再压一块豆腐板，豆腐板上放一块大石头。
陈氏见李珍珍一早上就在灶房忙忙碌碌，做好的豆腐又是蒸又是压的，好奇地问：
“珍珍，你这忙啥呢？”
李珍珍笑道：“想到了一种新的豆腐吃法，尝试一下，也不知道能不能成。”
陈氏哦了一声 ，问需不需要帮忙。听到李珍珍说不用帮忙之后，她就提着一包豆渣准备拿去院子里晒。
家里做豆腐每次都要滤出来一包豆渣，村里人来换豆腐的时候，陈氏都会送一些给她们，剩下的自己一家人吃，或是做成饼子或是炒成菜。
但如今家里接了酒楼的订单，以后每天都要做豆腐，豆渣会越来越多，根本吃不完。
陈氏就想着把豆渣晒干收起来。
豆渣可比米糠要好吃不少 ，必须留着，万一以后家里没粮的时候，就能拿出来吃了。
李珍珍吃了几次豆渣饼之后，也感觉这玩意儿偶尔吃几次还可以，天天吃真遭不住。
在家里有米的情况下，她还是更倾向于吃米饭。
但豆渣也不能浪费，看着晒在院子里的豆渣，李珍珍有了一个想法。
她对陈氏道：“娘，要不我们买些鸡回来喂吧？你看这么多的豆渣，都是现成的鸡食。”
以前不是说要喂很多鸡，想吃鸡蛋就吃鸡蛋，吃腻了鸡蛋就吃鸡嘛，现在是时候兑现这个梦想了。
陈氏经李珍珍这么一提醒，瞬间醍醐灌顶，对呀，豆渣可以用来喂鸡，鸡长大了能下蛋，鸡蛋又能卖钱，这不比把豆渣存起来好多了？
婆媳俩一拍即合，决定养鸡。
陈氏说：“就买小鸡仔，鸡崽子便宜。”
李珍珍小时候家里是养过鸡的，鸡崽子便宜是便宜，但真心不好养活，还不如买半大的鸡回来养。
以前外婆每年春天都要买十来只小鸡养着，养到最后，能剩下一半都算是成绩不错了。
陈氏却信心十足：“有娘在，没问题。”
不是她吹，她从在娘家做女儿的时候就会养鸡了，不说每一只小鸡都能养活吧，也大差不差了。
要不是自己家里没有老母鸡，陈氏都觉得小鸡哪里用得着买啊，自己孵得了。
李珍珍见自家婆婆都表态了，她还有啥好说的。
当即决定，明天就把小鸡买回来。
豆腐块复压了一个时辰以后，李珍珍把石头和木板拿开。
这时候的豆腐块明显地更扁了，拿在手里试一下，很有弹性，韧性也不错，甩一甩都没甩烂。
家里如果大料的话，就可以直接烧水做卤豆腐了。
可惜家里除了盐，没有别的调料。
李珍珍把压制好的扁豆腐块直接放在院子里晒着，晒干之后估计就是豆腐干了。
晒豆腐的时候，她又突发奇想，是不是可以像熏腊肉那样，熏豆腐呢。
记得以前在菜市场是有熏制的卤豆干卖的。
那种真空包装的卤豆腐干，可以当零食直接食用，也可以炒着吃。
不过现在想这些还有点早了，她们的豆腐事业才起步，不能一下子把摊子铺得太大。
昨天晚上和周明枫盘了一下账。
这些日子买东西，还以前的一些欠账，前前后后花出去了八两多银子。
加上这几天的进账，目前还剩下三十一两银子外加九百多个铜板。
其实有这个钱，完全买上两亩上等的水田。
但村里的田就这么多，每家自己种都不太够，不到万不得已，根本不会有田卖出来。
而周家自己的那两亩水田是被邻村的一户人家买走的，现在人家种的好好的，想再买回来就难了。
李珍珍就让周明枫找个机会跟村长说一声，拜托村长帮忙留意一下哪里有卖田的，毕竟村长的人脉广，在田地买卖这种大事情上，消息比其他人要更加灵通。
因为打算买田，家里现有的银子就被李珍珍分成了两份。
一份是三十两的整银，这个钱留着买田用，没有特别紧急的用处不能动。
另一份就是那一两多的散碎钱，这个钱是可以用的活钱。
家里存钱的是一个木盒子，周明枫搬到李珍珍屋里的第二天，就把这个木盒子也拿到李珍珍屋里，盒子上挂了一把小铜锁，钥匙如今在李珍珍手里。
李珍珍从盒子里数了七百六十个铜板给周明枫，让他送完福记的豆腐之后，先去王伯家把豆腐箱子拿了，
订的十个箱子，一天的时间肯定是不可能全部做出来的，李珍珍叮嘱周明枫，王伯做了几个就拿几个，但十个箱子的钱要先结给王伯。
豆腐箱子王伯收到是五文钱一个，十个是五十文，基本就是一个成本价。
拿了箱子以后再顺道去丁叔家结黄豆的钱。
虽然丁叔说这个钱随便他们什么时候给，但李珍珍不想欠账，这个钱反正都是要给的，能早点给人家，又何必拖着？
也就是说，如今家里能动用的钱只有一两碎银和百多个铜板了。