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第64 章 吃鱼(1 / 1)


那话当然是开玩笑的。

反正也就是多两双筷子的事,倒也没什么麻烦的。

墨珠依旧早出晚归,似乎在刻意躲着宋时薇,今天也是,一大早就拉着初羽出去了,好像要去一个什么勋贵家里表演。

问过两人有什么忌口以后,宋时薇就提着菜刀回了厨房。

虞姝暖一心要进来帮忙,宋时薇拒绝失败索性也随她折腾了。

“那我也来帮忙。”轩辕朗渊此话一出,宋时薇只觉得头大。

“我也来!”慕九笙不甘示弱。

原本就狭小的厨房,一下子人都进来了,转个身都不方便。

“出去出去!都出去!你们只管在外面洗菜!老娘自己来!”宋时薇气炸了,直接提着菜刀把人都赶出去了!

“砰”的一声,厨房门关上了。

几人面面相觑,到底是都有些不好意思。

玉湖客客气气把人都请到院里喝茶吃果,茶还好些,水果没什么人动,毕竟都等着宋时薇那一口呢。

盆里是今天老冷提来的两条鲤鱼,宋时薇磨刀霍霍向鱼去。

今儿姐心情好,搞个糖醋鲤鱼吃吃吧!

宋时薇把两条鱼端到院子的井边,慕九笙极有眼色的上去帮忙打水。

麻利把冲了一下鱼,一手按着鱼,一手快速的刮干净上面的鳞片。

“噗嗤”一声,宋时薇白刀子进红刀子出,麻利的剖腹去除鱼腹里的内脏。

轩辕朗渊下意识脖子一凉,端着茶杯的手惊的一抖,随即马上恢复正常。

这宋家姑娘……实在过于彪悍了些。

旁人家的女娘,别说杀鱼了,就是摸都不一定搞摸,这宋家姑娘倒好。

手起刀落!

转头看着那两手撑着下巴,看的饶有兴致的虞姝暖,心里一柔,还是他家暖暖乖乖巧巧的又善良,又会说话多好。

宋时薇还不知道,自己就利落的杀个鱼,就被打上‘彪悍‘的标签了。

其实知道也无所谓,她又不喜欢男主,自然也不在意他的想法就是了。

洗净杀好的鱼钩,又在鲤鱼身两侧的位置,每隔两厘米就下手斜切成一个翻刀。

宋时薇很快,又下手精准,间隔丝毫不差。

切完后,将鱼尾提起来略微一抖,鱼身的刀口微微张开,好不可爱。

玉湖喜笑颜开的得了准许,提着两条鱼进了厨房。

看看,她才是小姐最喜欢的人!

别人都不让进!

玉湖的眼里充满了赞叹,宋时薇从来都不怕玉湖学会她的手艺,甚至希望玉湖完全学会!

这样以后就可以她来下厨,自己坐着等饭吃了!

“看好了,玉湖以后也努力学着做做。”宋时薇麻利的把鱼放在大海碗里,然后倒了些黄酒去腥,接着加入一点点精盐。

均匀的洒在鱼身的刀口上,接着用手抹了抹,这样鱼肉比较能腌制入味。

等待鲤鱼腌制入味的空档里,宋时薇又拿了一个稍大的食盆,这是用来调面糊的。

糖醋鲤鱼一定要单独调制面糊,这样做出来才好吃!而不是像寻常烧鱼那样,一股脑的都提前腌制上。

这样做出来的糖醋鲤鱼,才好吃!

食盆里面加入适量面粉、一个鸡蛋、一小半碗清水进去,接着搅拌均匀。

加水到面糊细腻,筷子放进去一搅,提起来时面糊能呈现一条直线,那就是好了。

宋时薇满意的点了点头,将腌制入味的鲤鱼,放入盆中。

然后仔细在鲤鱼身的表面、还有刀口处以及鱼腹均匀的挂上了一层特制面糊糊。

玉湖在一旁认真看着,心里默默记住小姐放了多少盐,倒了多少水,眼睛瞪得溜圆,生怕忘了其中任何一个步骤。

“玉湖你记得,下油锅炸的时候,油温一定要控制好!不能过低了也不能太高了。

“最好就是八成热的时候,这个油温最完美!”宋时薇有心教她,所以在做这菜的时候,讲解也就格外仔细清楚了一些。

估摸着是时候了,宋时薇用长长的木筷在烧热的油里蘸了蘸,看见筷子周边已经冒了细碎的小油泡,宋时薇这才将刚刚备好的鲤鱼放了进去。

“糖醋鲤鱼讲究一个‘三翻四翘‘,就是说这鱼得炸的要有造型。”宋时薇说道。

“这是个什么姿势?”玉湖不解。

“鲤鱼,干嘛的?过龙门的啊!所以给它炸出个过龙门的姿势最好!”宋时薇一副这你都不懂的表情。

玉湖乖乖听讲,然后崇拜的看着宋时薇“哇,小姐你好厉害!”

宋时薇得意的笑了笑,接着将右手手指猛的插入鱼嘴中,拇指和食指则捏住了那死状凄惨的鲤鱼腹处那片鱼鳍。

然后同时用无名指和小指捏住鲤鱼尾,把它拿捏得死死的。

这番操作下来,就是为了使鱼腹打开,鱼身呢行成弓形!

这样就可以放入热油中浸炸了。

“妈呀!”看着这颇有难度的拿捏手法,玉湖下意识的就条件反射伸手模仿了一下。

然后..........秀气的眉头几乎快拧成麻花了!这也太难了吧!

感觉手指都要打结了,小姐到底怎么做到的?

鲤鱼一下锅,锅里立马就沸腾起来!

宋时薇一边控制着鲤鱼身,一边又拿了一双筷子猛的从鱼嘴处交叉处的位置,把筷子插进去,看到筷子头撑开了鱼鳃,这将鱼身放倒,使之完全侵油定型!

这一通操作行云流水,不过眨眼的功夫!

油花炸开,随后又归于平静。

这时候还得继续,宋时薇拿着一边的长柄勺,不停的往鱼身上泼烫油,待鲤鱼浑身已经变的金黄色且焦香传出,就把鱼捞出来。

等鱼冷却以后,进锅复炸一次,就定型完成。

“小姐!还真是过龙门啊!”

宋时薇笑了笑不说话,继续调了一个灵魂糖醋酱汁。

重新起锅烧油,然后下了冰糖,炒出红棕色的糖色。

糖炒好以后,加入葱、姜、蒜末等物爆香,香味扑鼻而来,宋时薇另外一只手端着一碗水直接倒了进去。

一刻钟的样子,锅里的浓汤煮开了,加入适量白醋和一点点白糖,然后提前调制的水淀粉倒进去,这就勾芡完成了。

大火收汁以后,把糖醋汁盛起来,泼在已经摆好姿势的炸鲤鱼身上。

汤汁滚烫,泼在鲤鱼身上还有一些‘滋啦‘的油炸一样的声响,一股霸道浓烈的油香味传来。

搔首弄姿的鲤鱼,在配上晶莹油润又红亮的汤汁,那场面十分的动人。

宋时薇还让慕九笙用胡萝卜雕了一朵精巧的胡萝卜花。

胡萝卜花摆放在鱼嘴处,十分的相得益彰。

然后又做了一些个常见的家常菜,这便算好了。

“开饭开饭!端碗抽筷子!”

依旧是在厨房院子的桌子吃饭,轩辕朗渊打量着这一桌菜色鲜亮丰富,荤素搭配均衡的菜,默默吞了吞口水。

尤其中间那道鲤鱼!简直如同艺术品一样,让人不舍的下口了都。

“坐呀!不必拘谨,又没有外人!”虞姝暖已经举起筷子跃跃欲试了。

“好!”

“宋妹妹!这道糖醋鲤鱼的滋味简直绝绝子!”好不容易等到宋时薇上桌了,虞姝暖迫不及待的一筷子朝着垂涎已久的鱼肉伸了过去。

一筷子鱼肉入口,顿时惊为天人。

天啦!太好吃了!

宋时薇对这话已经听的耳朵都要起茧子了,眼眸抬都没抬一下“好吃你就多吃点。”

“天王盖地虎?”虞姝暖突然鬼使神差来了一句。

来了来了!女主试探来了!

宋时薇茫然的抬起头,眼神透露着一股子清澈的愚蠢“什么?”

“没事,吃鱼吃鱼!”原来是自己想多了!虞姝暖也觉得自己有些荒唐可笑。


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