阳崽吃完早餐抹抹嘴巴,好看的脸蛋活成粗造样,要不是朝夕盯着,阳崽就要随便对待,洗了脸,在阿妈的监督下擦着水乳,一脸不情愿。
“是不是阿妈不盯着就不打算擦水乳?”
阳崽撅着嘴巴,“男孩子擦什么香香,卡尔洗脸都在水龙头敷衍了事。”
朝夕拿着梳子给小少年梳头,整理着衬衣,“卡尔肤色天生白皙,你能和他比,脸蛋不保养好,以后娶媳妇都难?”
朝夕絮絮叨叨说了很多,阳崽掏着耳朵转过身,就看见大头捂着嘴巴偷笑。
阳崽早已经知道他家猫咪听得懂人话,瞪着大头求救,大头往一旁挪动脚步眼神漂浮,假装没看见小崽子求救信号,一溜烟跑到门外,又跳上窗口。
“小崽子自求多福!”
阳崽低着头认怂撒娇转移话题,“阿妈,阳崽错了,我们不是要去挖红薯吗?快点走。”
朝夕手臂被摇晃,拖着小崽子出门,她们开着拖车朝红薯地出发。
等她们到来,红薯地已经站了六七个大汉子,马里大叔在一旁指挥着。
这些年换了几批工人,只有马里大叔一直在。
朝夕从车上下来,简单问候,“你们这么早就来了,吃早饭了吗?”
马里大叔点头,“吃了,吃的煮红薯,怎么都吃不腻。”
阳崽捂着嘴巴偷笑,马里瞪着小兔崽子,又偷笑他,他之前不就是觉得红薯味道香甜,就顿顿吃,一连吃了几天,没想到放了几天响臭屁。
再说现在他知道混和小米一起吃,一天就吃一顿。
朝夕站在一旁监督,看着工人开始挖红薯,阳崽拿着大竹筐跟在后面。
朝夕也不闲着,搓掉红薯表面泥土,丢进筐子。
阳崽和她比赛,卡尔骑着马儿跑了过来,“你们原来在挖东西啊!”
卡尔从马背翻身落地,把马儿拴在一旁。
“阳崽,我们不是说好一起的嘛,怎么不去我家喊我?”
阳崽手忙脚乱,“快帮忙,我在比赛。”
有了卡尔加入,朝夕很快就输了。
看着时间已经到了中午,她开着拖车拉着红薯回别墅。
朝夕在厨房洗手,又看了一眼厨房食材,准备做肉夹馍,再带一盆酸辣粉去红薯地。
朝夕烤着饼子,又煮了一锅牛肉,牛肉先用醋泡,能很快炖耙。
牛肉里面放入花椒,八角桂皮,生姜,料酒,一些佐料。
又起另一口锅烧开水,里面下入干红薯粉条。
切一盆酸菜,再切一盆牛肉碎末,等红薯粉条煮软,指甲能掐断捞出过凉水。
炒牛肉碎末,等肉炒熟倒入酸菜,里面放入葱姜蒜,豆瓣酱,翻炒均匀,酸菜炒干水分,炒出香味,放入味精,盐巴,撒入葱花起锅。
炖了几十分钟的牛肉冒着香味,牛肉率先用醋泡过,已经很软,牛肉加入青辣椒剁碎,大饼子从中间分开,里面灌入牛肉碎末,几十个肉夹馍装进盆里面。
朝夕装上吃食,又带了一大壶酸梅汤和一壶白开水。
大头从远处跳上拖车,他的午饭还在这里,不跟着去就没吃食。
阳崽和卡尔坐在树荫下,手不停扇风,两人做事都是一阵风。
朝夕拿着折叠桌打开,从车内端出几个大盆,拍着双手,“停下来吃饭,吃了再干活。”
有的白人很讲究,不吃主家食物,拿出带来的面包牛奶坐在一旁,朝夕也不劝,爱吃不吃。
卡尔第一个跑过来,朝夕拿着碗,里面夹入粉条,舀上一勺酸菜牛肉碎末,“要不要加辣椒油?”
“要的,多来点?”
卡尔从小跟着她们吃辣椒,无辣不欢,一大碗干拌酸辣粉,加上两个肉夹馍。
卡尔端着吃食坐到一旁开吃,阳崽端着酸辣粉,手里拿着一壶酸梅汤。
马里大叔一连吃了三碗粉,五个肉夹馍,喝了一大碗酸梅汤,吃完又去干活。
一连挖了三天红薯,红薯地被清空,地被翻新,泥土被捣碎。
朝夕带着人清洗红薯,红薯剁成碎末,又让人把红薯碎末碾压成泥。
在一棵大树下,树枝挂着两根木头交叉,又拿出一张大纱布,四周固定悬空,红薯泥加入清水使劲搅拌,舀起红薯泥倒进纱布,底端放一个大桶接清洗过的红薯泥水。
一连接了十来桶红薯泥水,等水沉淀,倒掉上面的水,大桶底部有红薯湿粉,把湿粉倒在竹席上晒干成白色粉末,白色粉末碾压,不留大块,筛选粉沫细腻面粉。
晒干的红薯粉加入热水搅拌均匀,红薯薯粉细腻,等薯粉冷却,加入湿粉搅拌均匀,又加入干红薯粉沫搅拌,期间加入清水搅拌,一直搅拌到,红薯成浆糊,用水瓢舀起来倒出来,能让红薯泥不间断。
烧开热水滚烫,马里大叔用铁的水瓢舀起红薯浆糊,水瓢下方有无数小孔,马里大叔一手端着水瓢,一手拿住锤子敲打红薯浆,有红薯浆从水瓢下方流出来。
红薯浆糊流出一条线遇热水变熟透,又一个工人用竹条从热水中捞出成条的红薯粉,一米距离切断,红薯粉放进冷水过两边,最后过了冷水的红薯条挂到竹竿子晾晒干,就能保存起来。
阳崽站在晾晒红薯粉条架下,“哇,原来粉条这样制作出来的,好辛苦,工序这么多,要是有机器帮忙,阿妈就不用这么累。”
朝夕整理着湿红薯粉,“等着阳崽发明出来,再说辛苦是那些工人,马里大叔最辛苦,要靠臂力,别看那个铁水瓢小可重了。
那些红薯浆糊流到热水里面,再从热水捞出来,一不小心就烫伤手。”
“等把红薯粉晒干,阿妈就来做红薯干,阳崽就可以拿去学校分享给同学,阳崽最近几天请假,老师有不满意吗?”
阳崽沮丧着脸,“那些课本都很简单,阳崽想在家多待几天。”
朝夕把干掉的红薯粉收起来,用塑料袋塑封起来保存。
好几个工人得了几捆红薯粉,有些工人不爱吃就发了一些生红薯。
翌日,朝夕把红薯削皮切成条,放上蒸笼蒸熟,能用筷子灼透红薯条。
把蒸熟的红薯条摆放整齐,晾晒几日,等红薯条晒成半干就能吃了。
用手轻轻一捏,软绵绵吃着软糯。