叶三秋先将鱼敲晕,用手的两指伸入鳃中,抠掉鳃。
再刮掉鳞,剪掉鳍,剖腹,去除内脏,用清水洗几次。
然后是抽掉鱼线,这一步很关键,叶三秋告诉围观的人。
去腥的关键点是要去除鱼腥线,不然炖出来的汤。
口味大打折扣的不说,二是因为它属强发性物(俗称“发物”)。
不适于某些人食用,特别是孕妇,要尤其注意。
叶三秋说着就开始演示,他先向众人点明。
鱼的身体两侧各有一条白色的线,叫“腥腺”。
这种东西会分泌出来黏液,含有腥味,去掉就可减轻鱼的腥味。
去除鱼腥线,要从鱼的腮部下刀切口,然后再将鱼尾下刀切口。
用刀轻轻拍打鱼身,然后就会发现鱼腮部,切口处冒出来鱼腥线。
然后抓住鱼头,用刀再轻拍鱼身将鱼腥线取出即可。
处理好鱼以后,先把鱼头去了,叶三秋再用刀从鱼脊骨上面下刀。
顺着鱼的脊骨把肉片下来,同样的方法再片另外一片,然后把鱼尾巴用刀剁掉。
之后要把鱼肉的大刺片下来,片大刺的方法就是顺着鱼大刺划一刀。
不要把大刺划断,另外一面还是同样的方法,先划一个刀口,然后把大刺片掉。
然后再顺着鱼身的长度斜刀来片鱼片,片好之后放进清水内浸泡。
去除鱼片的血水,浑浊的水倒掉后再泡一次。
在换过水之后大概浸泡1分钟,然后把鱼片捞出来。
把鱼片挤一下水,挤过水之后放进盆子内,鱼片变得洁白细嫩。
在盆中加入盐、葱、姜、蒜去除腥味,放在一边待用。
叶三秋接着拿来鱼头用刀从中间劈开,倒入少许油热锅后放进去。
因为鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失。
劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富有营养。
同时加入葱、姜、蒜去除腥味,然后加入水,用大火熬汤。
俗话说“千滚豆腐万滚鱼”,煮鱼汤时,一定要用大火煮。
然后加入鱼片,以及今天早上拿来的蘑菇增香提鲜。
鱼汤的香味散开,浓郁的香气惹得周围的人直流哈喇子。
有一群小孩这时围了上来,个个怀中抱盆。
不愧是村长,自己昨天说的话这么快就被传到村里人皆知。
叶三秋让小朋友们依次排成队伍,等汤熬好之后给他们将盆给装满。
可能是因为村里人都抱着吃大饭的心情,没有一个人是拿着小碗上来的。
叶三秋也不计较,不过一锅汤只有那么多。
等十几个小孩过去,汤很快就见了底,于是叶三秋又开始烧火熬汤。
再次向大家介绍鱼汤是怎么做的,刚好可以给后来的人也看看。
之后就是叶三秋做鱼汤,叶二娘负责分汤,都是村里人。
没有人说来讨第二碗的,叶之秋这一次大概是把村里的小孩都见了一个遍。
这村里应该是男孩比较多,他看见三四个小孩中大概有一个是女孩。
当然也有可能是年龄太小,有些他辩断错误。
小孩一共大概有一百多人,不过有些是一家人的。
叶二娘便没有舀给后面那一个,等大概过了有一个多时辰。
人流才终于退去,所有人都回家吃饭,叶三秋是累得不行。
他都好久没这样重复的做同一道菜,希望有所收获吧。
当天下午,叶三秋就听叶闻道说他们早上去的那条河里去了不少人。
都是喝了他的鱼汤后没吃够,心痒跑去河里抓鱼的。
叶三秋心中高兴,有人上门来寻问鱼怎么做时,他都是倾囊相授。
功夫不负有心人,十五天过后,叶三秋便收到系统提示。
说他的任务已经完成,奖励还是放在他的背包里,让他注意查收。
叶三秋迫不急待的打开背包,看见有一个“视力+5”的奖励。
立马选择使用,看见自己人物界面属性发生改变。
叶三秋轻舒口气,总算是完成任务了,再来。
就是看看属性到底有什么用,叶三秋先是看了看自己的手和周围的物体。
并没有发现什么特别,再走出屋外,极目眺望。
发现自己确实能比之前看得更远更清楚一些。
如果说这个身体除了年纪还有哪一点比自己以前好的。
那一定是视力,而现在,有了任务奖励,他的眼睛更好了,叶之秋很满意。
农忙很快就结束了,这几天家里很热闹。
叶三秋听到周围都在讨论一个月之后的山神祭。
叶三秋本来是不想参加的,但由于这段时间他对叶家村的贡献。
村长点名由他来当抬桥人之一,叶三秋不觉得有什么。
但是叶家人都很高兴,仿佛这是一件特别骄傲的事。
逢人便说,村里人都向他道喜,叶三秋不禁被周围的气氛所感染。
想着自己也该入乡俗随,参加一下这样的盛会也不错。
心中不禁有些开始期待起山神景的到来了
入夜,叶三秋如同往日一样入睡,忽然。
一声女人的嚎叫声伴随着刀落地的声响让叶三秋从梦中惊醒。
叶三秋猛的睁开眼,起身便看见岳薇将一个身穿红色嫁衣的女子压在地上。
被压在地上的女人像是不会说话,嘴中发出的尽是意义不明的嚎叫声。
尽管被压在身地上的女人拼命挣扎,嚎叫不断,但仍无法脱离岳薇的手下。
眼前奇怪的情景让叶三秋开始怀疑自己还在梦中。
他赶紧掐了一下自己,啊~痛,那就不是在做梦。
那这突然闯入的人是...叶三秋慢慢走近。
越看越觉得女人头上戴的金钗十分熟悉。
那振翅欲飞的金色蝴蝶,不正是大丫的......
叶三秋马上调换一个方位,正好能看见女人的正脸。
不是大丫还能是谁,只见她翻着白眼不断在地上挣扎。
面容扭曲,加上意义不明的嚎叫,如果 不是因为她嘴边没有白沫。
叶三秋一定以为她是犯了病才会变成这样。
不过见她现在这样,倒还真不敢确定她还是不是自己印象中的人。