这一趟出门总算是让赵昰搞明白了御中只可用羊肉的规定，没有去势的公猪既长不胖，又有股极强的腥臭味。
加之猪生长的环境污秽，士大夫们皆不食，所以才导致猪肉价贱。最多产的猪没人吃，那就都去吃了羊肉，广州城如今等同陪都，官吏大户众多，这羊肉自然就价格飞涨。
这猪只要去势之后，哪怕是喂食猪草糠壳至少也能长到两三百斤，脂肪含量也会显著提升。油脂蛋白这是强国强种最重要的食物。
这在两广鱼虾丰富，军队里吃些鱼肉补充蛋白质还不难，可要真的打回中原那就无处寻这些水产了。
从市面上的肉价来看，这养猪的人应该有很多，规模化的养殖场可能也有不少。只要寻到会阉割猪的匠人，便能把这事情落实下去。
这找人也只有老办法，着人又在广州三城及周边县镇各处贴了告示。
告示简单易懂，宣教阉猪的好处，猪可增重百余斤。另民人每阉猪仔一头，凭证物可至劝农署换五文铜钱，不限数量。
可这手艺根本没人会，告示挂出了多日也未曾有人寻来府衙领取补贴。
这两广会阉猪的可能没有，会阉人的倒是有几个，刘董便是其中之一。
刘董原是个没有度牒的野道士，既不修功德亦不拜三清，专做些采生折割的邪恶勾当。终日扮做游方道士拐骗儿童，去势之后用以合药，人便卖于某些特殊爱好人士做了娈童。
可是后来战火四起，到处都在逃难，哪里还有人买他手中的邪药和童子，这买卖便做不下去了。
刘董领着个被他拐骗来的童子，两人扮做师徒一路挂单蒙骗加乞讨来到了海丰。
可今时不同往日，朝廷对于方外之人排查甚严，没有度牒的一概抓捕，刘董这假道士自然也混不进城池。
想去找个道观挂单，人家张口就要度牒，推说是战祸之中遗失，却又遭了白眼。
身边还带着的累赘，刘董是不舍得丢弃的。这上好的娈童若是带去广州，再养个一两年，至少价值几百贯。
走投无路的刘董挨了几天饿，想去偷盗可也未曾学过翻墙入户的本事。万般无奈之下只能换了身破衣，扮做遭难的父子沿路乞讨。
可这两广夏收未至，乞讨也是三天吃不上两顿。
有好心人便给他们指条生路，说是可问朝廷佃田耕种。刘董自然是不屑一顾的，种地这活他哪里会干，何况还要受累。
这一日，行到东莞听见这城门前的告示，刘董觉得机会来了。割一个人也不过一字的时间，割头猪能花多久。这劁刀他是一直随身携带的，毕竟是吃饭的家伙。
于是刘董带着那个十一二岁的可怜孩子，坐在城门附近摘了把杂草，搜肠刮肚在泥里写下四个字：一猪八文。把劁人刀往草上一放，便是一把劁猪刀了，这买卖就算干起来了。
这世间也没有几个见过劁刀的，不一会身边便站了不少人。有好事者问道：“你这写的一猪八文，是做的甚买卖？”
“便是阉猪，一头八文，祖传的手艺。”
“甚鸟话，这世间哪里有这行当？你这厮怕是个骗子。”
“那便是你孤陋寡闻，人都阉得，这猪便阉不得？”刘董拿起劁刀摆动了几下，“你若不信，把下裳解了。我阉与你看，便当是奉送一次。”
“哈哈哈……”围观的人一阵大笑。
“呸，你这乞丐，怕是要找打。”
“你若动手，这城门便有差人，少不得赔我几陌汤药钱。”刘董原本就是做的邪门营生自然是一副无赖像。
“这位汉子，可真会阉猪之术？”只见一个身高五尺，单穿件薄旋袄，衣领处露出巴掌宽护心毛的矮胖汉子领着几个人，推开人群走了过来。
周围的闲汉立刻便噤了声。刘董行走江湖多年，自然是一眼看出此人乃是本地豪强，连忙站起身来说道：“本助教自然是会的，不然这劁刀从何而来，这世间也找不出第二把来。”
“你却要八文未免太过。我与你六文一头，与我回庄子上，左右也给你顿饭食，一个住处。免得你父子二人流落街头。”
刘董有心拒绝，可转念一想自己也没有阉过猪，拿此人的猪练练手也是好的。东家给饭食住处也算不错了，何况摘下的蛋还可以从官府那里换个五文。想了想便应了下来。
这到了庄子里才知道这是个养猪大户，圈中所养大小猪不下两千余，庄子里人来人往，雇佣了许多人。
到了庄上 先给了碗芋头粥充饥，吃完了便催着去阉猪了。
刘董带着自己的童子做下手，这猪显然是不能用蒙汗药了，只找庄人捉来按在地上。
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所阉之猪皆是小猪。刘董左脚用力，半跪在猪身上，右脚支撑着地面。
拿出劁刀，递给一旁的童子，双手抓住公猪裆下的一对蛋蛋，试了一试，与人也无甚分别。于是刘董左手一把捏住那玩意，再伸出右手，从旁接过刀来。
被压在地上的小猪看见了劁刀，便开始拼命地挣扎哀嚎，一副宁死不屈的模样，奈何被两人按住无法挣脱。
这劁刀是个极其古怪的东西，刀身就大半个鸡蛋般大小，呈三角形，好似个蛇头。顶尖和两个边是锋利的刃口，用来划开子孙袋的皮肤。后面有个手指长的把，末端带个弯钩，这钩子便是用来勾出肚子里的花花肠子来。
刘董虽然未曾割过猪，这人却是割了十几个的。
定了定心神的刘董麻利地将刀对准捏起的蛋蛋，刀口磨得极快，只轻轻划了两下。伴随着惨绝人寰的哀嚎，两颗像剥了外壳的荔枝肉般的粉红色肉蛋蛋，从袋子中滑出，落在了事先准备好的荷叶上。
刘董割人都是事先麻翻了的，如今这猪仔又是挣扎又是哀嚎的，倒是把他弄的精疲力竭，出了一身大汗。
刘董用血淋淋的双手，从旁边的瓦盆里抓了一把灶灰，连着血和猪毛一并抹在伤口之上。