最后的凉拌千张丝和莴笋丝上来之后，他们两个就彻底的开始怀疑了。
米少勤夹起一根粗大的莴笋丝狐疑的问道：“叶大厨，你的刀工似乎不咋地。”
叶水生笑笑，端起三匹罐茶水举了举：“今天的菜怎么样？”
“食材很好，但是厨艺……”米少勤也是个实话实说的人，“刀工稍微差点。”
说完，他原本以为会引来毛若彤的反击，毕竟，他也发现了，只要自己对叶水生有任何怀疑，毛若彤都会针对他。
这可是从未有过的事情。
显然，毛若彤对叶水生是有好感的。
老江湖米少勤很清楚这一点。
但是现在毛若彤只是噗嗤笑了一下，什么话都没有说。
叶水生站起来，拍拍手：“大厨们，出来吧。”
三个嫂子有些别扭的走了出来。
只有小小没有经历过社会的捶打，表现的比较自如。
“我介绍一下，藕片和藕带，还有莴笋丝，是杏枝做的。”
“烧茄子和烧鳝鱼筒，是春秀做的。”
“番茄炒蛋和炒仔鸡，是四嫂做的。”
“凉拌苦瓜和烧土豆，是小小做的。”
虽然已经猜到了，但是看到这几个婆娘们，四个人还是震惊的无以复加。
尤其是黄庭轩和毛若彤。
虽然今天的菜比不上叶水生亲自操刀的，但是味道绝对不差。
最开始的几道菜，他们根本没有怀疑。
这几个普通的农村女人，也能有这么好的厨艺？
“难道，你们村盛产大厨？”毛若彤惊讶的问道。
春秀赶紧摆手：“不是哩，不是哩，这都是水生的功劳。”
叶水生也不卖关子了，直接说道：“我上次不是说了吗，好的厨艺，分为四个方面。食材占三成，环境占三成，厨艺也只占三成，最后一成是运气。”
“今天的食材，绝对三分。环境你们也都看到了，你们长途开车过来，舟车劳顿，在这样的农家小院里休息、喝茶、吃饭、乘凉，还看了瓜园，环境也占了三分。今天天气不热，温度不高，还没有下雨，运气占了一分。而这几位厨娘们，都是家里常做菜的人。虽然没有经过系统的训练，但是有我指点，厨艺可以占一分。”
“加起来就是八分了，优良。”毛若彤很抬庄的说道。
“没错，八分的厨艺，已经跑赢了全国九成以上的厨子了。”叶水生微微一笑，“我再给大家详细的讲解一下各种食材。”
他指着桌上的西瓜皮说道：“你们刚才也吃了西瓜，是小时候我们常吃的那种大籽西瓜。这种西瓜籽，不能像小籽西瓜一样，可以直接吞了。”
米少勤很赞同的说道：“没错，我女儿吃西瓜从不吐籽，嫌麻烦。”
“这是大籽西瓜被淘汰的原因之一。其他的原因还有保存时间稍短，上市时间集中，持续销售时间不长，价格卖不起来。就造成了大籽西瓜退出了大部分的地区，只在农户自己种了自己吃。”
“青皮酥香瓜是外地引入到本地的。但是本地的水土让青皮酥香瓜有了特别的风味。口感和香味，更加杰出。但是你们在外面买不到。”
“这种青皮酥香瓜市面上少见的原因，却主要是这个品种的青皮酥香瓜，不耐储存。市面上的青皮酥香瓜，皮肉，肉厚，瓤小。放一两个月都不会坏。要是没熟就采摘下来，送进冷库，可以放半年。”
“这里的青皮酥保存时间很短，最多一个星期，就坏掉了。所以啊，一般只辐射周围一两百公里范围之内，价格也不高。农民们一般都是自己吃。而卖出去的，都是那种口感不好的青皮酥品种。”
臧之刚和米少勤这才恍然大悟。
就连黄庭轩，也听得直点头。
他也是第一次知道，都是田里长出来的吃的东西，还有这么多弯弯道道。
“嫩藕和藕带，其实都是藕的成长期。”叶水生继续说道，“藕带比较好运输，嫩藕不行，基本上走出鄂省，就吃不到这种嫩藕了。而且就算是鄂省，大城市也吃不到。必须要泡水运输，还要时时换水，否则就坏了。这个成本太高，而且不方便。”
“所以你们在外面，是吃不到这种嫩藕的。”
叶水生的话再次让所有人恍然大悟。
“这么说来，这里真的是山清水秀，地理条件优越啊。”米少勤感叹道。
叶水生却再次摇头：“也不仅仅如此。你们吃了番茄炒蛋的，味道如何？”
已经自信起来的四嫂拍了拍胸脯：“我做的。”
米少勤举起了大拇指：“味道很好，是我吃过的最好吃的番茄炒蛋，甚至有以前的老味道。”
得到京城贵人的称赞，四嫂兴奋的都不知道自己姓什么了。
叶水生击节叫好：“说的太对了，果然是美食家。这个番茄，就是我们小时候吃过的品种。但是最大的缺点就是不耐运输，上市时间短。所以逐渐的被淘汰了。就算是在农村，绝大部分地方也没有了这个品种。你们吃的西红柿，也再也没有了小时候的那种香味。”
叶水生叹息一声：“以前小时候的很多味道，都在经济大潮中，被淘汰了。但是实际上，它们不论是口感还是味道上，都要远超现在的品种。缺点就是，外形不好看，不耐储存和运输。”
臧之刚点点头：“说的太对了。我们现在吃的西红柿，看起来鲜艳亮丽，而且果型很好。但是一切开，里面都是青的。味道也完全不是那个味。我都以为再也找不回来儿时的味道了。直到今天，我才吃到了童年才有的番茄炒蛋的香味。”
叶水生继续说道：“类似的蔬菜还有很多。土芹菜也是如此，被西芹挤占的几乎没有了市场。只有在小县城里才买得到。我回到农村的一件重要的事情，就是收集这些快要绝迹的种子，让村里人都种下，保留住这一分希望。但是一个人力量太弱了。”
黄庭轩终于嗅出了一点味道：“说吧，今天请我们来到底要做什么？”