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第27章 东北特色手擀面(1 / 1)


黎明即起,洒扫庭除,要内外整洁;既昏便息,关锁门户,必亲自检点。——《朱子家训》

正月二十这天的早晨与以往并无不同,金海、玉芬早早起床。金海日常打扫庭院,给牲口饮水喂草。玉芬则是安排人和鸡鸭鹅的早饭。

之前金海是在自己家后院养家禽牲口,后来和玉芬在一起,且几个孩子离家立业之后,就在玉芬家前院子的一侧用红砖搭起了四个圈舍,分别用来养鸡、鸭、鹅、猪。驴圈玉芬家本来就有,里面养了两头黑驴。后来金海见玉芬喂猪太累,就卖了猪,不再养猪,空出个猪圈。

从此以后两个院子,一个用来住人,另一个院子用来养家禽牲畜,各自清爽。金海还不要脸的跑到仓子里,对着朱志国的照片念叨,“兄弟啊,怕你孤单,特意在你这个院子里养点家禽之类,你没事的时候看着点。”如果朱志国泉下有知,不知道怎么骂呢。

老两口忙活了一个大早上。俩人吃罢早饭,金海打开他的宝贝收音机听。见玉芬有些无聊,就提出打扑克。

要说扑克真是个好东西,发明扑克的人该获诺贝尔奖,这玩意为解决人类的精神空虚做了多大的贡献啊。扑克玩法无数,人数不受限制。可以一人玩,可以两人玩,可以三人玩,甚至可以无限人玩……只要你的扑克够多。

金海和玉芬两人对打,玩的叫“对对碰”。怎么玩呢?先把扑克平分两摞,一人先选,然后一人一摞放在自己身前。各自在自己那摞牌上摸七张,后选牌那人先出牌,两人按照斗地主的规则出牌管牌,出牌后在自己那摞牌上补牌。谁分到的牌先打完谁赢。

金海说:“咱俩白玩没意思,添个彩头咋样?”

玉芬问什么彩头?

金海笑着说, “我赢了你亲我一口,你赢了我亲你一口。”

玉芬笑的花枝招展的——老梅花。眼睛弯弯的笑说,“你一脸褶子,我才不愿意亲你呢,换一个彩头。”

金海说,“那我赢了,你中午给我擀面条吃,我要是输了,我中午帮你擀面条吃。”

玉芬笑着答应了,他知道金海这是想吃手擀面了。

两个人听着《红楼梦》评书,打着牌,不知不觉就近了午。玉芬开始做手擀面。所谓‘一地一面’,各地有各地的代表性面食。单说面条,有山西刀削面、武汉热干面、重庆小面、北京炸酱面、四川担担面、新疆拉条子……凡此种种。

若说最具东北代表性的面食,那肯定是手擀面了。玉芬淡盐水和面,面多水少,做到三光后醒发二十分钟。这个时间,玉芬切肉丁清炒,炒到全熟,泛出油光,加入自家酿的黄酱,加酱油,添清水,水开后勾芡,然后黏黏糊糊的出锅。

金海去大棚里摘来各色青菜,洗好后切丝儿的切丝儿,切末儿的切末儿,切段儿的切段儿。

此时玉芬已经在擀面了,擀成圆圆的一大张。三次对折,开始切面。要说玉芬的手艺真不是盖的,面条切的粗细均匀,赏心悦目。菜刀落在菜板上发出一连串“哆”音,悦耳动听。

面条切好,水已烧开,下锅,出锅,过凉水 ,端上桌,刁美丽来了。

金海问刁美丽,“中午吃过了没?”

刁美丽回答,“吃过了。”

然后,麻利的到厨房的碗柜中拿出饭碗筷子,挑了一碗面。

玉芬目瞪口呆:“吃过了你还吃?”

刁美丽俏皮道:“我先把晚饭吃了。”

几人“秃噜”“秃噜”的开吃,吃面条必须得“秃噜”,要不然香味少一半。满满一大盆面,风卷残云之下吃了个溜干净。

刁美丽从面盆里挑起一根“漏网之鱼”。放在嘴里吸溜进去,然后说“完了,我估计明天早上我也不用吃了。”说完往炕头一躺一动不动,只在那里喘粗气。

金海笑骂:“看你那点出息吧!给我滚起来,在地上走几圈。”

刁美丽强撑着起身,扶着肚子,在屋子里面缓慢的“拉磨”。

玉芬忍着笑,和金海一起收拾碗筷。

收拾完之后,刁美丽拉完磨,几人坐定,倒上茶水,开始闲聊。

刁美丽说:“撑死我了,二哥你做的面条真好吃,这可能是我吃过的最好吃的面条了。”

金海说:“是玉芬擀的面条。”

刁美丽说:“怪不得不够筋道。”

玉芬笑道:“你把吃我的面条,给我吐出来!”

玉芬又转头一脸期待的问金海:“你吃的最好吃的面条是谁做的?”问完后眼巴巴的看着他。

金海让她失望了:“不是你做的。”

“那是谁做的?”玉芬有点失落的问。

“你妈做的!”好吧,那没事了。

“小孩没娘,说来话长。”

金海的娘去世后,二舅的老爹拉扯一儿一女勉强过活,那是个让人心有余悸的年代。虽然那时金海还小,但挡不住内心深刻的记忆,那就是“饿”。似乎从出生就没吃饱过,似乎饥饿是生命的常态。

金海每天一睁眼,只想一件事情,不是“玩”儿,而是“吃”。金海的爹是个猎人,经常一进山就是三五天,他进山期间,就把金海姐弟两个托付给自己爹妈,也就是金海的爷爷奶奶。谁家里不缺粮食呢?金海和姐姐吃得更差了。

这一天,金海在村子边的树林里找吃的,一会儿找到个蚂蚱塞嘴里,一会儿又找到个大青虫塞嘴里,如果贝爷重生到此时也会吃惊,这小子连头都不去掉就吃,还嘎嘣脆水果味。

金海和贝爷不一样,贝爷的求生本领是严苛的训练得来的,金海的求生本领是饿出来的。抗美援朝和对越自卫反击战我们为啥那么牛逼?除了坚定的共产主义信念之外,更有生活的苦难磨练出的钢铁意志。

金海正在草科里觅食,吃了一嘴黄的绿的。突然看见田里干活的一群大人呼呼啦啦的往村里跑,有人边跑边喊“玉芬掉井里了”,有人边跑边哭。


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