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第327章 萝卜宴(1 / 1)


最开始是一只两只,后来是三只四只,到现在已经有足足十二只了,但老兽人告诉姜钰,吊脚楼下面还有好几个未孵化的鸡蛋。

若是加上这些未孵化的鸡蛋,部落里将会有整整二十只小鸡。

这属实是意外之喜了。

只可惜野鸡只在春夏这两个季节大量孵蛋,其他时候一般是不会孵蛋的。

姜钰靠在篱笆上,盯着那一串毛茸茸的小黄鸡,看了一会儿它们啄食萝卜叶子的样子才离开。

离开养殖场后,她去地窖里拿了一些猪肋骨上来。

等她回到空地上时,布兰迪已经把所有萝卜都清洗干净了。

“钰,我们第一个做什么菜?”

姜钰冲她扬了扬手中的猪肋骨:“炖骨头汤需要的时间最长,我们先把萝卜和排骨炖上。”

“好。”

布兰迪应了一声。

接着,在姜钰洗肋骨的时候,她十分上道的把洗好的萝卜放在刀板上切成大块,放到簸箕里沥水,然后把排骨焯水需要用的葱蒜苗准备好。

姜钰一转头就看到这一幕,她笑了笑:“我俩的配合越来越默契了。”

布兰迪也笑:“刚开始学做菜的时候不懂,现在上手了自然而然就知道该做什么了。”

说话的同时,两人合力把肋骨砍成一截一截的小排扔进陶锅里,姜钰往锅里加水加香料去腥时,布兰迪则绕过灶台,坐在灶孔前准备生火。

这边,锅里的小排在焯水时,姜钰把洗干净的大白萝卜放在刀板上,开始切丝。

萝卜丸子、萝卜丝饼和凉拌萝卜丝都是需要切丝的。

若是在现代,为图方便省力,姜钰肯定就用切丝的工具了,但这里没有工具,她只能手动切丝。

布兰迪坐在土灶前,抬头看着姜钰的动作。

只见她拿起一个大白萝卜放到刀板上,一手固定住萝卜不让它乱动,一手握着匕首,‘铛铛铛’地开始切片。

姜钰切片的动作,从头到尾都很丝滑顺溜。

把整个萝卜都切成片状后,她把整整齐齐的一排萝卜片斜放四十五度,然后左手固定住,又开始“铛铛铛”的切丝。

整套动作行云流水,看起来异常赏心悦目。

起码布兰迪现在是心生敬佩的。

她就这样仰着头,看着姜钰切完一个又一个萝卜,直到陶锅里咕噜咕噜地沸腾冒泡了,她才收回目光。

布兰迪站起身,从橱柜里拿出一个大汤勺,把锅里焯好水的排骨捞起来,放到盆里用清水淘洗一遍,把上面的血沫洗掉。

又把锅里的水换掉,才重新把排骨放进锅里,加入调料,和簸箕里的萝卜块一起炖。

盖上陶锅的盖子后,布兰迪暂时就闲下来了。

她走到料理台前,问正在切丝的姜钰:“我可以干什么?”

姜钰也没和布兰迪客气,她把盆子里切好的萝卜丝递给她:“把这些萝卜丝拿到锅里焯一下水,然后挤干水分,放入红薯淀粉、鸡蛋和调料抓拌均匀。”

部落里有两个土灶,就算其中一个用来炖排骨汤了,也周转得过来。

布兰迪接过盆子,按照姜钰所说的步骤开始操作。

焯水、挤干水分、放入红薯淀粉、盐、葱花、孜然粉、辣椒面、两个鸡蛋、抓拌均匀……

让每一根萝卜丝都均匀地挂上淀粉糊后,布兰迪问姜钰:“然后呢?下一步是什么?”

“下一步就该起锅烧油炸萝卜丸子了,”姜钰一边说,一边“铛铛铛”地切,“不过你可以稍微等一等,我马上就切完丝了。”

她手上这个萝卜已经是最后一个萝卜了。

油炸食物既需要注意火候大小,又要不停地往锅里放食材,一个人看顾不过来,布兰迪自然是愿意等一等姜钰的。

“我好了,”姜钰把切好的萝卜丝放入簸箕里,加入盐等它自己出水,然后一边清洗匕首,一边通知布兰迪,“可以起锅烧油了。”

布兰迪从橱柜里拿出一个圆底的陶锅,架到土灶上,然后把易燃的木柴放进灶孔里,又去炖骨头汤的灶里拿了一根正在燃烧的木柴回来,放进灶孔里生火。

等圆底陶锅烧辣了,姜钰往里放入油,然后静静等待。

等筷子伸进油锅里开始冒小泡泡后,姜钰从小盆里抓起挂了淀粉糊的萝卜丝,在左手虎口处捏成丸子状,放入陶锅里,中小火慢炸。

姜钰不停地往陶锅里放入萝卜丸子,直到放不下了才罢手。

她把装着萝卜丝的小盆放到一边,又用干净的右手拿起小铲子,在油锅里轻轻晃动一下,把黏在一起的萝卜丸子分开。

圆滚滚的萝卜丸子在油锅里滋滋作响,随着时间的推移,加了葱花的萝卜丸子从白绿交杂的小球变成了金黄色的小球。

等金黄色的小球浮起来时,萝卜丸子就炸好了。

姜钰从橱柜里拿出一个干净盆子,用大勺子把炸好的萝卜丸子全部捞起来放到盆子里,等锅里的油温升高后,她把萝卜丸子倒回锅里复炸一遍。

再次捞起来后,她用筷子夹起一个萝卜丸子,放进嘴里品尝。

复炸过一遍的萝卜丸子又酥又香又烫嘴,味道非常棒。

姜钰把装着萝卜丝的小盆拿过来,开始炸第二锅丸子。

依旧是重复捏丸子,炸丸子,复炸的过程,等第二锅萝卜丸子炸好后,姜钰把圆底陶锅撤下,换了平底锅。

圆底锅适合炸萝卜丸子,煎萝卜丝饼的话,还是平底锅更为方便。

灶孔里正在燃烧,姜钰往平底锅里放了少量的油,在等锅和油烧辣的时候,她抓起簸箕里出了水的萝卜丝挤干,然后放入小盆里,加入盐葱花辣椒面孜然粉淀粉等抓拌均匀。

随后,她往烧热的平底锅里放入一团一团的萝卜丝,然后依次用铲子压平,等萝卜丝饼定型后,再用铲子挨个翻面。

直到饼的两面都被煎得焦黄酥脆、内里也熟透了,姜钰才把它们夹起来,放到盘子里。

然后再次倒油,开始第二锅。


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