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第184章 椰香鸡豆花(1 / 1)


“全民美食家?”宋柚疑惑的翻开请柬,底下的举办单位,参选评选方式让人眼前一亮。

和以往的比赛完全不同。

历来美食大赛是由官方机构举办,参与的大多都是业内比较有名的大厨或者是新秀们,评委也是大佬云集,普通老百姓在其中只能当观众,最多最多也就是在现场给喜欢的主厨鼓鼓掌,拍拍手而已。

可这次由中央星文旅部承办的“全民美食家”却是更改了机制,不设置专家席位,本场的一千名观众就是参赛选手的评委们。

从根源上最大程度的提高了民众的参与度。

林艾山点点小字,笑眯眯的强调,“大众评委是在每场比赛前由星网随机抽取,当然,为保证公平,星网会在不同的年龄段,不同地区,不同的职业人群中选择观众。”

“也就是说---你的评委有像老头子我这样的,也有六七岁的小不点。”口味喜好天差地别。

老人家清淡饮食,小朋友爱炸鸡甜品,年轻人钟情火锅串串。

更何况还有南北地域的偏好。

严岚啧啧称奇,比赛没有开始,她就非常感兴趣了呢,想看,想投票!

“林老,这个什么时候开始啊,我去报名!”

干活小分队捧场得很,跃跃欲试的瞅着林艾山--要知道在全息技术的帮助下,手机是能闻到尝到味的啊。

虽说并没真实的吃到肚子里,但是!!身体的感知在告诉你,这个东西是什么味道,甜的酸的辣的,好吃的,不好吃的......

有总比没有好!

至于说评选投票,那就更棒了。

被大家一票一票选出来的,绝对不是泛泛之辈!

到时候记下来,然后在现实中去吃。

宋柚则是若有所思的看向了田夏。

“全民美食家”的比赛估计会很热闹,去凑一脚参与下,不管最后是什么结果,都会觉得开心。留园不用海选,优秀的口碑让餐厅直通总决赛了。

宋柚她无所谓,参不参赛都没差,参加了可能会更出名,来留园用餐的人会多,但加大了工作量,要提前练手,想菜谱想创意,她有点儿犯懒,不想干。

有事,员工服其劳。并且...这可是个光明正大洗涮冤曲的好机会啊!

八珍楼那个不要脸的秦强老混蛋,占了别人的研究成果不说,还让田夏名声尽毁。

现如今,眼前有个刷名声的好事,老混蛋必定会亲自下场,那我们就在赛场上堂堂正正的赢,让全天下的人都知道:田夏是有真才实学的!!

宋柚把请柬推到田夏的面前,认认真真的对他说,“小夏哥,刚好你最近在研究膳食食谱,那留园,就派你出战了,可以不?”

她没有明说,但未尽之意田夏又怎么会不知道。

妆容精致的女人眼中带着显而易见的鼓励和期待,像是在说,不要怕,去吧,去拿回属于自己的东西,我们永远都是你最坚实的后盾。

岚岚冒了个头,轻声的在旁边补充道,“八珍楼也直通总决赛,安安分析了下,老混蛋有很大的可能性会和小夏哥你撞上同一场比赛,哼--”严岚掰了掰手腕,义愤填膺的表示“是骡子是马,出来溜溜就知道了!”

看没有人给秦强偷,老混蛋能拿出什么牌??

爱憎分明的岚岚当初可是气得要死,恨不能埋伏在八珍楼后门,等人下班后盖着麻袋揍一顿!

周华安:他作证,岚岚的饭那几天都少吃了一碗!

留园所有人对田夏是无条件的信任,师父林艾山神色柔和的拍了下徒弟的肩膀,话没说,却是十足的温情。

田夏情难自禁的低下头,抹了把发热的眼角,他何其有幸,入了老师的门做了小徒弟,在人生的最低谷碰到了宋柚,碰到了干活小分队他们,良师益友,他全都拥有。

“好的!”做好了决定,田夏郑重点头。

***

有了目标,田夏的劲头超足,没事儿就窝在后厨研究怎么样让食物变得更好吃,摆盘更漂亮。

拿出去比赛,必然得抢占先机,想一想啊,若是一道菜摆出来就好看得紧,那必然让人觉得惊艳,心里留下个好印象,客人有了兴趣再接着试探的尝上那么一小口--

欸,味好适口!

成功就在眼前招手啦!

十分讲究烹饪技艺的椰香鸡豆花就是其中翘楚,洁白似云朵的鸡茸漂浮在清汤之中,神秘高雅,单单光靠看,怕是老饕们都能当豆花下嘴。

取老母鸡的胸脯肉,用刀背细细的捶打,单单开头,就很考验厨师的耐心。

赵木升围观过,愣是靠在墙上险些睡着。低沉有节奏的敲打声,在夏日的午后极其催眠。

赵木升扛不住,他打着哈欠飞快的逃离现场--有道是吃鸡蛋不代表要认识那只下单的鸡,对吧?他安心的等吃就好,不用了解详细的制作过程。

剔除掉筋,加胡椒、枸杞、鲜椰子汁等调味,慢慢的用小火煨,煨到凝固成型,最后盛出来,再放过滤好的高汤即可。

田夏不断的调整配比火候,高汤反复研究,让它清澈见底,不见荤腥杂质。勤奋的背后是宋柚和干活小分队们天天有椰香鸡豆花当夜宵。

来留园用餐的杜之意和西西当然也成了试吃官。

三头身小幼崽一本正经的给出点评,“豆花香香的,软嫩滑溜溜,更棒的是,比我吃过的豆花更鲜更有肉味!唔,有甜甜的椰子味,崽崽很喜欢!”

西西神奇的捧着脸蛋感叹道,“就是...没有豆子味。不像豆腐脑。”

这道菜取名“椰香鸡豆花”,端出来给小朋友和杜教授尝的时候,田夏有做简单的介绍,不过...小朋友的心神全被陶瓷碗中的豆花吸引了过去,耳朵哪儿听得见其他哟。

懵懵懂懂的,只知道是豆花,不晓得此“豆花”非彼“豆花”。

赵木升哈哈大笑,举着食指在孩子面前左右摇晃,“西西真厉害,这确实不是豆腐脑,啊哈哈哈哈哈...崽崽,这是小夏哥做的鸡肉啊~”

看不出来吧?算是广义的分子料理,食材取自动物肉类,烹饪成植物蛋白的模样,妥妥的见山不是山。

幼崽不可置信的睁大了葡萄眼,瞅瞅宋姐姐,瞄瞄小夏哥哥,得到了肯定的回复后把头埋进了碗里,耸动着小鼻头使劲闻。

漂浮在表层的鸡茸咸鲜香醇,仔细嗅嗅,确是诱人的鸡肉香味。

西西伸出大拇指给田夏点赞,“哇哦!太酷啦!”

征服了幼崽的椰香鸡豆花自然也征服了清淡口的杜教授,改良了无数次的版本得到了众人的认可。

田夏放心了。


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