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第212章 擅长的川菜(1 / 1)


那位客人点这么多,估计平常也是这么吃的。每样菜都尝尝,也不会吃完,反正不差钱。“王师傅,这个只能看你和陈师傅的了。”田正业有些无奈的说道。

这些都是鲁菜,他擅长的川菜。

虽然也不是不能做,但是味道肯定比林伟栋和陈焕章差的远。

要是其他的饭庄也没什么,但是在丰泽园,这不是在自砸招牌么。

“我去把陈师傅叫起来?”

跑堂的对着林伟栋说道。

丰泽园最擅长鲁菜的两位专灶大师傅就是陈焕章和林伟栋。

陈焕章年纪大了,精力体力都跟不上,看没什么人,就去休息了。

现在还在后厨的鲁菜大师就只剩下林伟栋一个人了。

“让陈师傅休息吧,这几个菜我来做就行了。”

林伟栋挽了下袖子说到。

以他的体能,做菜根本就不会累,还能积累厨艺经验值。

“王师傅今天您累了一天了。。。”

跑堂一脸感激的说道。

丰泽园的客人们来自全国各地,各种喜欢的菜式都有。

终归大部分还是川鲁淮粤,四位大师傅各有所长…而林伟栋却什么菜都会做,不少客人本来就是冲着林伟栋来的。

所以每天最忙碌的,毫无疑问就是林伟栋了。

这个时候还让林伟栋一个人做,他有些不好意思。

他身为一个跑堂,自然没有资格决定哪个大厨做 菜,这是栾学堂的意思。

不过林伟栋愿意一力承担,他也省事儿不少。“不碍事,你就在这后厨吧,带会让菜好了,一道道上上去。”

林伟栋起锅烧油,准备做菜,对着一旁的跑堂说道。

很快,第一道菜一品豆腐就做好了。

就在这个时候,系统的提示音在脑海里面响了起来。

“叮,宿主完成一道佳肴一品豆腐,厨艺经验提升142点。”

“恭喜宿主厨艺技能提升到宗师!”

随着这道菜的完成,林伟栋的厨艺经验值刚好积累足够。

从大成提升到了宗师的级别。

技能等级越到后面,提升需要的经验越多。

而林伟栋在丰泽园当厨师,半个月就积累到了足够多的经验值。

这要是自己家做菜的话,恐怕估计最少要一两年才够。

提升到宗师级别的厨艺之后。

林伟栋对于火候、味道、食材的把控又提升到了一个另外的级别。

跟大成比起来,似乎都有一种质的飞跃。

打比方来说,大成级别做的菜,还是菜,是美味佳肴。

但是到了宗师级别,做出来的菜,几乎可以称为艺术品了。

很快。

糖醋黄河鲤鱼、三丝鱼翅、九转大肠、芙蓉鸡片一道道菜都做好了。

到最后一道菜,葱烧海参做完之后,今晚的菜就收工了。

前厅的一个雅间里面。那位神秘人正坐在八仙桌前。

桌子上面,摆满了菜,一品豆腐、糖醋黄河鲤鱼、三丝鱼翅、九转大肠、芙蓉鸡片,还有葱烧海参几乎将住桌子摆满了。

栾学堂亲自在旁边作陪。

“曾师傅为了不让鬼子学到葱烧海参,不惜自毁双手,这股气节,令人敬佩。”

“可惜的,自从曾念安师傅的手毁了之后,就再也没吃到过那么好的葱烧海参了。”

“陈师傅做的虽然也还不错,跟曾师傅的比起来,总还是逊色了不少。”

“不过今天看这菜色香味,陈师傅的手艺又进步了不少。”

神秘人看着桌子上最后上来的葱烧海参,感慨道。

“曾师傅在回乡之前,虽然把葱烧海参的秘诀交给了陈师傅。”

“不过厨艺这东西,不是有菜谱就能一定做的好。”栾学堂十分小心的说道。倒不是他怕了这个神秘人。

现在是新社会,讲究人人平等,哪怕是以前的皇帝也没什么特别的。

他之所以这么小心,是因为这个人对他,对丰泽园都有大恩。

神秘人点了点头,虽然他不是厨师,但是也算尝遍了山珍海味。

算是半个行家,对于这些东西自然是懂的。

就算有配方,手把手的教,哪个细节没做好,最后的成品味道都有差别。

多少鲁菜大师都会做葱烧海参,但是能做到这个级别的一个都没有。

哪怕是得到了曾念安传授的陈焕章大师傅也是一样。

“说起来,我们丰泽园新来了一位年轻的大厨,川鲁淮粤样样精通,连陈焕章师傅都赞不绝口。”“估计要不了多久,这位师傅的手艺就可以追上曾念安师傅了。”

“到时候客人,您也可以再品尝到葱烧海参了。”栾学堂说道,脸上满满的自信。

要知道,曾念安以前可是四九城第一名厨,一手葱烧海参,名震四九城。

多少厨师想要超越他,都没有成功。而栾学堂却似乎笃定林伟栋能做到一样。

事实上,林伟栋这些天的进步,他也看在眼里。现在的林伟栋,哪怕单论鲁菜的手艺,都比陈焕章还要高一些。

“今晚这菜,不是陈师傅的手艺,是我们新来的大师傅的手艺,客人您尝一尝。”

栾学堂对着神秘人说道。

“我可能等不到那一天咯。”

神秘人苦笑了一声。

“客人您这话是什么意思?”

栾学堂一脸惊讶的问道。

“先吃饭,先吃饭!”

神秘人摆了摆手。

“吃饭的时候不谈这些事情,你们丰泽园这位新来的师傅名声早就传遍了。”

“我这还是第一次过来,栾掌柜你这么推崇,看来是有真本事的。”

“看这葱烧海参,看上去的确是比陈师傅要强,我尝尝味道怎么样。”

“看跟曾念安大师傅比起来,还有哪些不足。”说着,神秘人夹起来一块海参,送进了嘴里。刚一入口,他就惊讶的瞪大了眼睛。

“想不到,我临走前,还能尝到这道菜的滋味。”.

“想不到,我临走前,还能尝到这道菜的滋味。”说道这里,神秘人甚至眼泪都流了出来。栾学堂一下子有些不知所措。

他认识这位已经多少年了,从来就没有见到他这么失态过。

虽然林伟栋的手艺很好,但是也不至于到这个地尤其是临走前,是什么意思,栾学堂没听懂。“失态,让栾掌柜见笑了。”

步吧。

神秘人毕竟也是见过世面的大人物。刚才只不过是乍然吃到这熟悉又陌生的顶级美味。

又想到马上就要离开这待了大半生的故乡,以后估计再也吃不到这些美味,一时有些失态而已。

“栾掌柜,你刚才说新来的这位神厨,要不了多久厨艺就会赶上曾念安师傅。”

“我却不这样认为,在我看来,这位大师傅的手艺已经超越曾念安师傅了。”

“这道葱烧海参完全不输曾念安师傅,至于其他这几道菜,更是比曾念安师傅烧的要好。”

神秘人给自己倒了一杯酒,十分感慨的说道。

在神秘人看来,曾念安的葱烧海参跟这位新来的大厨不相伯仲。

其他的菜,还比不上这位新来的大厨。倒不是说曾念安师傅的手艺不高,而是这位新大厨的手艺实在是太高了。

在神秘人的印象中,也只有康远桥师傅的手艺能比得上。

而前御厨康远桥师傅会的菜,估计还没这位新来的大师傅会的多。

实际上,曾念安的厨艺水平,按照系统划分的话,在大成和宗师之间浮动。

绝活葱烧海参,那绝对是妥妥的宗师级的水准。而前御厨康远桥老师傅,不疯的时候,那就是真正宗师的水平。

不过哪怕是宗师级的康远桥,也只是擅长鲁菜,会的菜系,绝对没有林伟栋的多。

“我来尝尝!”

栾学堂听到这话,心里的好奇心也被勾了起来。立刻夹起筷子尝了一口,一下子也变了脸色。

然后又尝了其他几道菜,每吃一口,脸色都变得30更加的精彩。

当初曾念安是他亲手挖来的,曾念安的手艺他可没少尝。

他不得不承认,林伟栋的这道葱烧海参,的确比曾念安师傅的丝毫不差。

其他的几个菜,甚至比曾念安大师傅都要强。

在尝到那口葱烧海参的时候,栾学堂也是激动无比,甚至差点老泪纵横。

葱烧海参曾经是丰泽园的招牌菜,冠绝四九城。自从曾师傅退隐之后,哪怕教给了陈焕章师傅,也远达不到当初的水平。

当时多少人,就是冲着这道葱烧海参来的丰泽园。

没想到,时隔多年,这道传世名菜,竟然再现丰泽园。

栾学堂作为豐泽园的创始人和掌柜的,心里面怎么能不激动。

“怎么样,我就说这位大师傅的手艺,甚至已经超越曾师傅了吧。”

看着栾学堂的表情,神秘人有些得意的笑道。

“如果我跟你说,这位大师傅,在半个月之前,厨艺跟我们豐泽园田、吴、黄叁位大师傅一个水平,魯菜手艺还比不上陈焕章師傅。”

“只是会的菜系多,你相信么?”

栾学堂也被震撼了,半个月前,林伟栋什么水平他无比清楚。

这才半个月啊,进步就这么大。

再过几个月,林伟栋的手艺能达到什么水平,简直不敢想象。

“怎么可能,这才半个月,哪怕是灶王爺转世,也不可能进步的这么快。”

神秘人搖了搖头,根本就不相信。

哪儿有厨子能进步这么快的。

尤其到了四大名厨这级别的,厨艺进步只能靠顿悟,进步十分困难。


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