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第747章 调料配方(1 / 1)


阎解放赶紧记笔记。

再然后就看到傻柱把这些东西搅拌均匀,然后在离火苗很远的地方慢慢加热。

一直到酒挥发干净,调料就变成了之前见过的模样,淡褐色的粉末,分不清里面有些什么。

做完这一切,傻柱把调料装瓶,然后离开了厨房,吓得阎埠贵赶紧关上监视器。

一分钟后,傻柱来到了前面,冲小胖的徒弟们招招手。

“都进去干活儿吧,小胖还没回来?”傻柱问道。

小胖其中一个徒弟点点头,“我师父买白砂糖去了。”

傻柱一听不由得好笑,“他也忒老实了。”

等人都回到厨房,傻柱便直接在臊子里加了刚出锅的调料,然后把臊子装盘了。

看到这一幕,阎解放关上了笔记本。

原来傻柱让小胖买白砂糖是幌子,把小胖支出去才是真的。

这调料里压根就不需要白砂糖。

不过现在配方到手了,缺的只有实践。

于是乎,当天傍晚下班,阎解放就去厨房一样抓了一些调料,放进兜里,准备带回家实验。

除了原料,他还用纸包了一些傻柱调配好的。

当天晚上,一家子就帮着阎解放一起实验,但实验不太成功。

做出来的调料,没有傻柱那样的鲜香,反而带着一丝苦味。

一家人思考了一晚上,也没想明白是为什么。

因为不管是手法还是时间,都是按照傻柱的操作来的。

于是第二天,阎解放拿着失败品,找到了小胖。

小胖是专业厨师,虽然不会做,但他会吃啊。

只见他尝了一点,压低声音说道。

“师弟,你这明显是火太大了,炒过头了,你下次再炒,火小点儿就行。”

阎解放点点头,“行,那我今晚再试试。”

小胖满脸羡慕地看着阎解放,“师弟,这是师父教你的啊?”

“不是啊,我偷学的,但是没成功,你可别多嘴啊,他不教咱们,咱们得自力更生啊!”阎解放说道。

“放心放心,只要你实验成功了,能给我点好处,我保证守口如瓶。”小胖说道。

这是威胁他啊!

阎解放皱起眉。

几个意思?要是不给他点好处,他还要到处张扬?

这小胖,也是个逐利之辈啊!

不过这样的人,用起来倒是放心。

他求利,给他利不就完了吗?

至于配方,想都别想。

这是老子蹲点几个月,才蹲到的配方。

事后最多给小胖点钱。

于是乎,阎解放笑道,“师兄你放心,有我的好处,自然少不了你的。”

说完,阎解放就离开了,直接回家继续实验去。

第二次味道倒是有些接近了,但味道明显淡了许多,而且颜色也不太对。

这次不用小胖尝,阎解放就明白了,是火太小了,没炒透,香味儿没被烘出来。

于是他加班加点又炒了几次。

就这样又折腾掉好几斤原料。

这些原料,都是他按照记忆,去傻柱之前常去的调料店里买的。

有一天上午,阎解放又在偷偷炒调料,这个时候,火门被踢了一下,变成了半开半关的样子。

阎解放也没注意,直接把调料给炒完了。

结果一尝,好家伙,除了一点点细微的差别,几乎和傻柱炒的没什么区别了,不管是颜色或者味道,都已经十分接近了。

阎解放赶紧把这次实验的各项数据写下来,包括时间和火候。

也就是这个时候,他看到了半封闭的火门。

难道这次是因为这个,才炒成功的?

不信邪的阎解放又实验了一次。

果真!

这次成功了。

味道和傻柱做的调料相比,相似度高达百分之九十八。

最后那两点几乎可以忽略不计。

他赶紧用自己做的调料,炒了两个他学会的菜。

然后等着一家子回来吃饭。

果然家里人尝过以后,都觉得不错,和傻柱做的比,虽然还有些差距,但那也就是刀工和火候的差距了。

再给阎解放实践一段时间,他基本上就能独当一面。

想到这里,阎埠贵把调料配方抄送了一份,准备送给林阳。

听完阎埠贵的话,阎解放怒了。

“爸,这可是咱辛辛苦苦得到的,你就这么送给他了?”阎解放不高兴。

“这办法也是他给咱们想的,给他抄送一份,他又不知道火候和方法,咱们就是赚个人情。”阎埠贵说道。

反正东西给了,能不能成功,看林阳的。

阎解放虽然很不愿意,但也知道阎埠贵铁了心要给林阳送,就没拦着。

来到林阳家,阎埠贵把配方递过去。

“配方我们已经拿到了,给你抄一份,算是咱们友情的见证,好东西要分享。”阎埠贵笑道。

林阳拿起来看了一眼就乐了。

他把配方塞回阎埠贵手里,“三大爷,这配方我就不要了,我舅舅的手艺,就是杨记饭庄的独门配方,你也把你的配方收好,要不然被人偷走了就不值钱了。”

“你不要?”

“对啊,我又不是厨子,我拿这玩意儿也没用,但还是谢谢您的好意。”林阳说道。

阎埠贵满脸不可置信。

瞧瞧什么叫格局?这就是格局!

送上门的配方,人家林阳都不要,只有自己一家当宝护着。

和林阳闲聊两句后,阎埠贵就回家了,他把事情一说,阎解放终于放下心来。

“他不要就算了,我还不舍得给他呢,爸,咱们接下来商量商量傻柱的去留吧。

有了这个配方,给小胖炒也是一样的,到时候小胖还只能在咱们家干,因为没有调料,他啥也不是。”

阎埠贵点点头,“没错,你再和小胖学学炒菜的手法和刀工,你一定会成功的,到时候咱们攒钱,爸也给你开大饭馆,和林家那个一样的!”

阎解放满脸兴奋,“我一定好好学。”

不同于阎家全家打鸡血的样子,林阳懒懒散散地躺在一旁。

江可妍见他无所事事,便闲聊一般问起。

“刚才三大爷为什么找你?”

“嗨,说要给我个调料配方,我没要。”林阳摆摆手。

“为什么不要啊?拿了给舅舅用也行啊。”江可妍又说道。

林阳一听乐了。

“我要那玩意儿干什么用,那不就是十三香吗?值得他们争来抢去的?没劲儿!”


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