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第322章 “卷王”白广(1 / 1)


为了方便分析,鹿林直接拿出手机,将白广想要调整的那三个关键点,记录了下来。

【缩短营业时间,每周只上四天班】

【一星级的大众店...只加6%的利润空间】

【禁止使用网红、明星、自媒体博主等人,来营销宣传】

手指轻轻敲打着这三条调整方案,鹿林仔细思考着如何在这三条方案的限制下,让星辰餐饮扭亏为盈。

根据白广以往的风格,首先可以确定的是......

这看似亏损的方案,绝不是真正为了亏损而调整的。

那么,这三条方案就不应该是限制条件,而是实现盈利的方向!

脑海中一道灵光闪过,鹿林找来让鹿小七拿来纸笔,不停的在上面记录着什么。

也就是说...自己不应该想着在这三条方案限制下,如何实现盈利。

而是应该...利用这三条方案实现利益最大化!

灵感的脉络逐渐清晰起来,鹿林顺着这条线索,继续往下摸索着白广的盈利思路。

第一条:

【缩短营业时间,每周只上四天班】

虽然缩短了营业时间,不能实现连贯开业。

但是...白广并没有交代这四天的上班时间,就一定是正常的工作日啊!

星辰餐饮完全可以将这四天时间,全部挪到人流量最大的周六和周日!

一个星期的上班时间总量是固定的,小七完全可以将这四天的时间,全部压缩到双休日这两天。

这样一来,就能实现周六周日满负荷迎接顾客!

而且,一周时间里,最为盈利的时间便是周六周日。

按照白广所说调整的话...星辰餐饮完全可以集中所有力量,为所有周六周日前来的食客,提供最优质的服务。

就像某个快餐品牌的“疯狂星期X”一样,星辰餐饮完全可以将周六周日,做成他们自己的招牌时间!

笔尖流畅挥舞,鹿林感觉自己已经越来越接近白广的深意了。

然后是第二条:

【一星级的大众店...只加6%的利润空间】

五星级的总店还好,反正就一家,就算是减少了营业时间,对于整体盈利影响也不大。

最为关键的还是这个盈利大头,一星级大众店。

虽然超低的定价,确实对于顾客拥有更大的吸引力。

但是餐厅的面积就这么大,将利润点提前固定死的话...就算是店里坐满了顾客......

盈利金额也会因为餐位的原因,很快也就达到饱和状态。

而如果只是单纯扩大门店面积...来增加容纳量的话......

高昂的装修费用等成本,和哪点微不足道的盈利相比...又太不划算。

那么该怎么解决这个问题呢?

右手揉捏着下巴,鹿林根据以前的经验,细细思考着可以解决问题的方案。

就在这时,一直在一旁盯着鹿林写写画画的鹿流,看到这里。

右手挠头,有些不解的说道:

“既然座位不够的话...为什么不能直接送外卖呢?”

“这样一来,顾客既不用排队等候。”

“还能降低成本增加门店销售量。”

鹿流的这一番话,顿时将沉思的鹿林点醒。

对啊!不管再怎么扩增门店面积,与星辰餐饮那微薄的利润相比,有限的餐位,根本不能保证获得足够的盈利!

而外卖就不同了,外卖根本不用他们提供餐位,只要星辰餐饮能满足外卖的订单需求......

就可以通过走量的方式,大幅度提高门店盈利额!

在白广交代6%的利润空间下,额外的外卖成本,完全可以算在成本内。

虽然价格上,比在门店稍微贵一点。

但是在白广极低的利润空间下,星辰餐饮的价格,早已被按到了地板级别。

就算是加上一定的成本费用,也比其他外卖店用上各种优惠卷,都要便宜的多!

原来这才是白广将价格压低的真正用意!

看着一旁的鹿流,鹿林不由得有一种“后浪推前浪”的感慨。

自己苦思良久找不到的思路,像鹿流这种新时代的年轻人,却是根据自己的生活习惯,立刻发现了解决问题的思路。

以前总觉得自己老当益壮,最起码还能多工作十几年。

如今看来...自己倒是真的老了......

站起身来,右手用力拍着鹿流的肩膀。

“分析的很正确。”

“以后再好好跟你哥哥们学习一下管理。”

“在不久的将来,将是属于你们年轻人的时代......”

一向调皮顽劣的鹿流,还从来没有听过父亲如此这般夸奖自己。

听到这里,鹿流不由得感动的握住父亲的双手。

“老爸,既然我都这么优秀了......”

“是不是可以考虑让我和鹿小七一样‘放养’了?”

听着鹿流这番不正经的回答,鹿林不由得满头黑线。

他收回刚刚所说的话,未来,不是属于鹿流这种...无时无刻想摆烂的疲懒货。

而是属于像白广这种...无时无刻在困难里勇往前行的智者!

这个臭小子明明就聪明的很...能够比自己的哥哥们,提前想到解决问题的办法。

怎么就不知道向人家白广好好学习一下,那股子上进精神呢?

想到这里,鹿林板着脸说道:

“回头给我好好复盘一下星辰集团的发展史。”

“然后给我一份不少于一万字的报告!”

“不然的话...就再增加一个公司让你管理!”

听到这话,鹿流顿时如霜打的茄子一般,一蹶不振......

唉~要不是让小七的餐饮店盈利,我才懒得暴露自己呢!

现在好了...自己就提了这么一嘴,直接被老爸列入了“特别关注”名单,还喜提一万字报告......

要是一个不小心...甚至还会多管理一个公司......

我只想摆烂啊,为什么就这么难呢?!

还有这个白广,赚了这么多钱,就不知道享受一下,然后摆烂吗?

非得一个劲的工作,搞这么卷干嘛?

他都能想象到自己父亲,以后在自己表现不好时的说辞了。

“你瞅瞅人家白广,再看看你自己......”

唉~这个可恶的白广,非得这么“卷”干嘛!


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