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第189章 秋日宴菜单(1 / 1)


六千两银子,刚刚接到这个任务的时候还觉得距离完成遥遥无期,没想到这么快就攒够了钱。

不过近来确实没什么好兑换的东西,白晚落也不想为了完成任务就随便乱花钱。

还是慢慢来吧。

反正现在的金手指已经很好用了,对她来说已经十分足够。

秋日宴在九月,现在得开始准备秋日宴的菜单了,还得先交给府衙相关官员过目。

因为之前在蔡以珊的话语中得知,现在的秋日宴大多已经忘了原本庆祝丰收的寓意,只一味用高额食材来彰显官府实力与面子,所以她并不打算用比较特殊的食材,希望秋日宴能回归它的本质。

她回忆了一下前世类似活动,拟好了菜单,检查了一遍,决定第二日送去府衙。

*

第二日,白晚落来到府衙,向衙役说明了来意,便被带至了一间屋子前。

而里面的人居然是唐佳禾。

知道是唐佳禾负责这件事,白晚落也松了口气。

毕竟是熟识的人。

“第一张菜单上以常见素菜为主,第二张则是略有特色些的。”

略有特色……唐佳禾下意识便觉白晚落是在谦虚。

他接过菜单,先看起第一页。

“菠菜木耳炒鸡蛋、糖醋包菜、炝拌三丝、老奶洋芋、肉末烩豆腐、炸胡萝卜丸子、苦瓜炒蛋……”

唐佳禾暗自点了点头,确实都是比较常见的食材,但他相信白晚落会带给它们不同的风味。

随后他看起第二页。

“竹溪蒸盆、捣拿糕、叶榭软糕、贺氏酱猪脸、小市羊汤、午云烧鸡公、古法烤鱼、冬瓜煮鸡、芋头扣肉、吮指风味排骨、水晶山楂……”

他越念脑海中的疑问越多。

许多菜他都没听说过。

不过这也符合他的预期,在知道白晚落将负责秋日宴之后他就已经作好心理准备了。

去掉一些能从一些字眼中大致猜测出一些的菜品外,他忍不住发问。

“这竹溪蒸盆和捣拿糕是何菜?”

“竹溪蒸盆就是将各种原料集于一盆,有猪蹄、鸡肉、蛋饺、胡萝卜等等。所有食材的味道汇聚在一起,最终呈现出独特的滋味。”

其实和白晚落之前做过的“百鸟朝凤”,也就是盆菜有些相似,只不过竹溪蒸盆不会使用到鲍鱼等名贵食材,主要以常见食材为主。

“而捣拿糕是用山药煮熟后用舂桶捣成糊状,而后加入调味料,做好的捣拿糕洁白如玉,口感柔软而带有韧性,极具特色。”

其实制作捣拿糕有专门的木制炊具,但这里没有,舂桶也能凑合用。

“原来如此……”

唐佳禾了解完点了点头,对这些菜也有了个概念。

“我倒是相信你的手艺,不过这些菜会不会有些简单了?”

他看过前几年秋日宴的菜单,鲍鱼、鹌鹑蛋等等昂贵食材不在少数,而白晚落用的几乎都是普通食材。

“我听人说,秋日宴原本的目的是本是为了纪念丰收,对于丰收这件事最高兴的人,我想应该是农民吧。像那些昂贵食材,他们平日根本就不可能接触得到,这与他们的生活太脱离了。我希望最该享受丰收的人可以在秋日宴感受到这些常见,甚至大部分是他们亲手种植或是养殖的,这些食材的魅力。”

唐佳禾听完自然没有别的说的,立马同意了这份菜单。

食材会由官府进行准备,白晚落到时只要过去做就可以。

“我记得你不太喜欢别人与你一同工作是吧?但你也知道秋日宴规模庞大,每道菜都要做十多份,时间有限,你一个人是完成不了的。”

白晚落已经提前想好,准备还是像在第一次在蔡府做宴席时一样,将食材处理以及一些简单的菜交由其他人去做,这样加上她“批量生产”的外挂,时间便非常充裕。

唐佳禾都一一应了下来。

和认识的人一起工作就是好啊……

*

处理完秋日宴菜单,白晚落一身轻松。

她走在回酒楼的路上,又看到那群“钓鱼爱好者”迎面而来。

看他们的样子,似乎是从郊外回来的。

白晚落打招呼到:“各位又去郊外钓鱼,捞河鲜了?”

“是啊!”大眼男子苏林丘提了提手中的鱼篓道,“最近开始都能捞到体格不小的螃蟹了!”

“哦?”白晚落对此很难不感兴趣。

“白掌柜,分你一些,回去尝了鲜!”

“那便多谢了。”白晚落笑着回应道,也没过多推辞。

“是我们要多谢你呀!要不是你,我们也没法在这么热的天气日日都能吃到冰!”

“是啊是啊!这几日我每日都得去吃一碗才行!一日不吃就浑身不得劲,特别是那加了苹果果酱的,又酸又甜,一口下去,胃口一下就打开了!往日一到夏日我就因炎热而没有胃口吃饭,这可真是救了我的命了!”

“确实!不过,刨冰虽好,但这一个月都没吃到望乡酒楼的饭菜,还真是有点想了,平日不想做饭的时候,出门都不知吃什么好了。虽然咱三元府有那么多酒楼,但我现在就爱白掌柜这手艺!”

另一人跟着问道:“白掌柜什么时候重新开始做自助餐呢?”

对此,白晚落早已有想法。

“下个月吧,下个月开始天气便开始渐渐转凉了。”

那个时候,硝石应该也消耗得差不多了。

刨冰毕竟还是赚钱,能多卖一会儿就多卖一会儿。

“那我就等着了!”

“太好了!”

“那我可得第一个去!”

“……”

告别众人,白晚落拎着一篓子螃蟹回到了酒楼。

刚将螃蟹放入后厨出来,便见杜家二姐妹和韩千来了。

“哦!你已经回来了!”

“回来了呀。”

“白妹妹!”

白晚落回应道:“是啊,昨日刚回来的,没来得及和你们打招呼。不过今日你们来得正好,我刚从熟识的客人那收到了一些螃蟹,打算做个蟹黄灌汤包,诸位留下来一起吃吧。”

三人自然是没有不答应的,各自买了一碗刨冰就去楼上等着了。

白晚落则回到后厨开始制作蟹黄灌汤包。


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