做串串香也没什么难度,把食材一个个串上签子,然后放入汤底中煮熟就是了。
“土豆切片,个头大的话一个签子就串两片,小就串3片。肉切小块,串个一指半长就差不多了。香菇像这样划上花刀,煮出来就会好看……”白晚落认真地交代着细节。
李康硕买回来的签子和外面串糖葫芦的那种差不多,虽然稍微长了点,但也不碍事。
“没问题,串多少?”吴春彩问道。
白晚落想了想道:“虾得快些卖掉才好,所以这几天别的就先少做些,先串个四分之一的虾吧。”
50斤的四分之一,也就是12.5斤,大概在400只左右。
她已打算给虾定价3文钱一串,这样只要明日的虾都能成功卖掉,那就已经回本了。
“行,那你去煮汤底吧,这儿我们来干就行。”吴春彩道。
白晚落点了点头,走进厨房开始汤底的熬制。
李松阳照例跟着她进了厨房,坐在小板凳上帮她生火。
串串香一般都是辣的,但白晚落怕不是每个人都能吃辣,就打算做个清汤锅底。
再煮些辣椒油带上,有喜欢吃辣的自己加就是了。
吴春彩今日又在猪肉铺买了些肉,猪肉铺老板已经很熟悉她们了,又送了几根猪骨,用来熬汤底正好。
还是和煮猪骨汤的过程差不多,只不过因为这次是做汤底,白晚落又往里加入了一些胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜,这样煮出来的汤底才会滋味丰富,味道浓郁。
维持着中小火,让汤一直处在微微沸腾的状态慢慢炖煮就是了。
很快,汤就被炖得奶白,白晚落用筷子戳了戳猪骨,也已软烂,这个状态就差不多了。
因为是汤底,所以白晚落多加了一些盐,尝了一口,觉得差不多了。
把所有配菜捞出,只留汤底就可以了。
她看着满满一大盆煮汤的食材一时陷入了沉思。
该拿这些东西怎么办呢?
吃了吧,这些食材炖煮的时间久了,无论是口感还是口味都不好了。
他们现在虽然说不上多富贵,但吃饭还是吃得起的。
扔了吧,也有些浪费。
想了半天,她最后决定一起带去出摊,作为“添头”送给人家吃。
小摊上的客人还是以普通人家为主,买串一文钱的土豆片还能再送几块胡萝卜和蘑菇,应该没人会不乐意吧?
既不浪费,又赚了名声,简直是一举两得。
外面的串签工作还在进行着,白晚落挑了些蔬菜串,又按照人头,给每人拿了两串大虾,放入奶白的汤底中煮。
趁着这个时间还能做些油泼辣子。
以前只有鲜辣椒做不了,现在干辣椒晒出来了,就可以做成更香的油泼辣子了。
做油泼辣子做是简单,把干辣椒碾碎放入碗中,再加入适量盐和糖,淋上滚烫的热油就算是完成了。
虽然简单,但香气可不是盖的。
“阿嚏——”李松阳打了个喷嚏,他揉了揉鼻子道,“这也是辣椒酱吗?好像更香了呢!”
“差不多吧,这个叫作油泼辣子,比辣椒酱更香一点,而且也可以保存更长时间。”
说完,白晚落不忘嘱咐李松阳去洗手。
她可是很注重厨房卫生的。
串串很快就可以捞出来了,虾是最容易熟的食材,时间一久就容易煮老了。
她分别将这些食材放进几个碗里,分别又淋上了一些油泼辣子。
李家人都喜欢辣,也能吃。
这个时候外面传来一阵动静,她侧耳倾听,好像是李君华回来了。
他通常在家只有两件事,吃饭和读书。
听说下一次县试就在明年二月份,现在已是十二月,时间确实非常近了。
吴春彩进厨房给他拿先前预留好的菜,白晚落便也端了碗串串香递过去,让她一起拿给李君华。
把剩下几碗端到外面的桌子上,几人便围在一块品尝起来。
新鲜的食材上沾满了猪骨汤的鲜香,配上香辣爽口的油泼辣子更是增添几分滋味!
“这个串串…好特别啊!感觉一串上签子,就想多吃几串!”李小月感慨道。
“是啊!确实是这样!不知道怎么说就是觉得……和平时拿筷子吃饭不一样!”李康硕也表示赞同。
没错,这就是串串的特点。
除了方便之外,还给人一种新奇的感觉,可以吸引人吃了又想。
“这个虾虾甜甜的!”此时李松阳惊叹道。
几人原本还在吃蔬菜,一听这话,也抓起一串大虾塞入口中。
“真的!和村里河里捞上来的完全不一样!”李小月也是惊喜出声。
本来她还觉得这虾着实是贵,现在看来,确实是一分价钱一分货。
白晚落自己也很是满意,和前世饭店里的没什么两样,甚至因为食材的纯天然无污染,更要好上几分。
这样一来,明日的生意想必也不成问题了。
而她脑海中的任务面板也已更新。
【解锁35道菜谱后解锁新功能:以物换物】
【目前进度25/35】
只差10道菜了!
解锁以物换物指日可待!
*
第二日,他们特地稍晚了些出门。
毕竟一大早就吃串串的人还是少。
等他们到了县里,正是正午最热闹的时候。
各种小商贩或挑着担子或推着手推车站在路边,招呼着过往的行人。
李小月刚刚把借来的桌椅板凳放下,就有一人迅速走了过来。
“康硕兄弟!怎么才来!”他热情地打着招呼。
白晚落认出了他,那是李康硕的一位工友,他们第一天出摊的时候,第一个来买疙瘩汤的人。
李康硕不好意思地挠了挠脑袋道:“不好意思啊,我们今日换了新吃食,想着中午吃比较合适,就来晚了些。”
“新吃食?”那人一愣,也顾不上说别的了,赶忙道,“什么好东西!快给我看看!”
吴春彩打开了桶,里面被各式各样的串串塞得满满当当,诱人的香气立马就四散而出。
白晚落上前介绍道:“这个叫作串串香,拿着吃可方便了。有荤有素有河鲜,价格还便宜呢!素的1文钱一串,荤的和大虾的都是3文钱一串。”
说着,她从桶中拿出一个串着大虾的串串道:“看!我们的虾可大了!可不是那种一口一个都不够吃的小虾!”
“哇……好大的虾!”此时被香味所吸引,原本只是想随便看看的客人也被这大块头的虾所吸引。
“哇!娘你快看!大虾!”
“那虾怎么那么大呀,看着怪好吃的……”
此时李康硕的那位工友更是迫不及待道:“好好好!我看看!我来挑挑!”
“给我…嗯…来两串虾吧!”他决定今日奢侈一回。
“再来……两串猪肉,那是猪肉吧?行,再来串蘑菇和白菜,还有三串土豆,我爱吃土豆!”
和初次过来的他不同,他现在已经十分信任白晚落的手艺,更何况这香气是骗不了人的。
反正他平日做工东家都是包吃住的,赚的钱都能攒下,偶尔奢侈一顿也不是不行。