“我突然想起一事。”李君华开口道。
“嗯?”
“县里月底会有个梅会,往年我参加的都是读书人办的,大家在一起赏梅、咏梅。但我今日突然想起,酒楼也会办梅会,他们办的梅会,要求以梅入菜,做得最好的,能得到奖赏。你若是有兴趣,可以去一试。”
梅花入菜?这听上去倒是很有意思。
而且若是能拔得头筹,奖赏暂且不说,这在县里的名声不就打出来了吗?
初来乍到的她确实很需要这样一次崭露头角的机会。
“谢谢,这个消息对我很重要。”
“这没什么。”李君华摇了摇头。
此时众人搬东西的搬东西,说话的说话,都没发现隔壁的门不知什么时候悄悄打开了,里面显然是王何桂的身影。
她看着李家搬东西的几人热火朝天的样子,最终把目光死死钉在了站在一旁说话的白晚落和李君华身上,眼里满是不甘。
半晌,她小心翼翼地合上门,立马风风火火地冲回房中,看着自家女儿李楚秀坐在桌边无所事事的样子,顿时气就不打一处来。
“我说!你这是干什么呢!”
“啊?没干什么啊。”李楚秀被吓了一跳,继而疑惑地看向她娘,不明白她为什么突然这么激动。
“那隔壁,吴春彩的什么什么远房亲戚都在那住下了,你怎么就一点儿都不知道上心!”
“害……”李楚秀当是什么呢,原来还是为的李君华。
她不甚在意道:“无所谓啦娘,反正我也不喜欢那个李君华。他们家那么穷,我要真是嫁过去,还不得有得苦吃。”
“你懂个屁!”
王何桂不自觉抬高了音量,“老娘每天好吃好喝得供着你为了什么?还不是为了让你嫁个好人家,好让老娘我也跟着享享福!”
“你看看村子里,像你这么大的,谁家手上没个一个两个茧子,我把你当千金大小姐养着可不是真的想看你在我面前做千金大小姐!”
“谁管你喜不喜欢李君华!还嫌他们家穷?就咱们这个村,除了李君华,还有哪个有出息的?你说上一个来给我瞧瞧!不然你出去县子上自己给我找个更有能耐的来!”
王何桂激动地不断输出,李楚秀只是撇了撇嘴,显然已经非常习惯。
她娘总是说李君华日后会有出息的,不就是因为村子里就他一个年轻的读书人吗?
谁说读了书日后就一定会有出息了啊?
从小被王何桂洗脑的她只想嫁入高门大院,过上她娘嘴里说的,吃饭都有人伺候的富贵生活。
*
且不管王何桂家里如何,这边李家整理完今日采买回来的食材,白晚落也准备开始做晚饭了。
照例是她主厨,有空闲的人就给她打打下手。
她让吴春彩和李小月把下水用草木灰清理干净,她自己则先把糖醋排骨炖上。
排骨洗净擦干水分后,在碗里倒入黄酒,撒入一点盐,再倒入一些面粉抓拌均匀。
不用腌制很久,直接下入锅内过个热油,这样排骨里的汁水就会被锁住,最后做出来的排骨才会鲜嫩多汁。
重新起锅,锅里加入大量糖,本来像李家这样的条件是不舍得买做菜用的糖的,但因着白晚落要做吃食生意,吴春彩还是买了一些备用。
把糖熬出漂亮的焦糖色,此时便可以下入排骨。
略微翻炒几下,让每一块排骨都裹上焦糖,再加入酱油、醋。
本来还应该加入老抽上色,但这里好像并没有老抽、生抽之分,只有类似生抽的酱油。
但反正老抽的主要作用就是上色,不加问题也不大。
翻炒均匀,盖上盖,静静地炖煮。
排骨差不多了,此时猪下水也已经被清洗干净,就待下锅了。
她检查了一下,发现所有下水都被清理得十分干净,也是十分满意。
冷水下锅,锅内加入大量葱姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫。
焯好水后再次用清水把它们清洗干净,此时猪下水已经闻不出什么异味了。
将再次清洗好的下水切成适合入口的大小,放到一边待用。
锅热倒油,放入葱姜蒜爆香,再倒入满满四大勺辣椒酱一起炒香,很快香气就弥漫在整个厨房。
切码整齐的下水也倒入翻炒,待炒得差不多了,再加入已经烧开的热水一起焖煮一会儿。
此时一旁的糖醋排骨已经差不多了,一打开盖子,香甜的味道就迎面而来刺激着人的味蕾。
刚才加入的醋经过高温已经挥发得差不多了,只在排骨上留下了一点底味,此时二次加入醋,一道酸酸甜甜的糖醋排骨就正式出锅了!
装入盘中,再撒上翠绿的小葱,每一块晶莹的排骨上裹满了酱香浓郁的酱汁,点缀上清新的绿色,看得人心情大好。
“哇……”很喜欢旁观白晚落做饭的李松阳忍不住发出了赞叹。
哪个厨师看到自己做出的菜肴被人期待着会不高兴呢?
她把装有排骨的盘子递给李松阳,让他先端进屋中,如果饿了可以先吃两口。
李松阳接过盘子摇了摇头道:“我不饿!等白姐姐一起!”然后便一溜烟儿跑走了。
白晚落失笑,不禁感叹李家能养出这么几个孩子真的很不容易,每个人都很好,都有各自的优点。
走完神,辣煮猪杂也好了,在锅里咕噜咕噜地翻滚着。
加入酱油、盐、糖和几个新鲜辣椒再炖煮一会儿。
其实要是有干辣椒是最好的,但无奈把辣椒晒干还需要一段时间,只能先退而求其次了。
热腾腾的辣煮猪杂端上桌,就引起了热烈的反响。
“哇!好香啊!”李小月赞叹道。
李君华也好奇地看着一大盆辣煮猪杂,没想到被富贵人家看不起的猪下水能做出这样的味道。
“好了,开饭吧!”白晚落坐下身,一声令下,大家都纷纷动起了筷。
主食是沈莹莹早就在家烙好的粗面饼。
白晚落拿起一个饼子,夹了一块猪大肠,没有一点腥味,反而是满满的鲜辣味。
一口鲜辣刺激的猪杂配一口香香脆脆的饼子,那滋味别提多过瘾了。