冷芙蓉忙活着手里的活儿,朝歌则是拿起了这几月的账本,随意的翻看了起来,
火锅店的收益每日都差不多,大概两边店铺打通后,也只能坐这么多人的缘故,不然这收益还能往上翻。
日日六七千两的营业额,就算消费不算太高,但可见这翻台率有多高了?
这样的营业额,大概与岳风酒楼都有得一比。
唯一不能比的是,这店里所有的人,都比岳风酒楼的人更忙碌更辛苦,毕竟岳风酒楼,一桌饭菜就几十上百两银子,甚至更多。
而他们的几两银子到十几二十两,加上酒水最最多三十两,所以想要一日卖到八千多两银子,可想而知,那要接待多少客人了?
遗憾的是,这火锅店开业匆忙,到了冬季大量蔬菜匮乏, 若是明年再搞一个大棚蔬菜,多种一些青菜,来年引流肯定会更大。
毕竟在这种寒冬腊月里,一般的人家,可都吃不上一口新鲜蔬菜的,哪怕有些大户人家,有暖棚,也种不出品种齐全的青菜。
这是一个很大的失误......
“今日只做了中午,或许是过年的原因,中午只有两千多两。”
“两千多两已经很不错了,咱们做这个有六七成的利润,也要赚一千多两呢。
好了,红包我和掌柜的都已经准备好了,你挑出二十个干活特别积极的员工,咱们再特别奖励一下。”
“二十个?大姐,二十个名额可能有点少。”
听到冷芙蓉这样说,朝歌意外的一笑,“那感情好,这如此证明,这店里的人,都很卖力。
那你决定奖励多少人?不过我说的二十个,不是以前说的每月十个名额的优秀员工,这是一年中表选最好的。”
“这个奖励,之前我就罗列了一行人的名单出来,大概有六十人。
自从扩店后,又多买了七八十号人,现在光是小二、后厨、墩子、洗菜工、洗碗工、差不多就有一百八十人。
一百八十人中选六十个来将来,三人中有一人,这样的概率越发的证明,大家伙儿干活卖力用心。
这份名单我还会保留,明年年底的时候再用一下,看看相对比较,那些没被选上的员工,会不会更加努力。”
“六十个虽然都不错,但太多了,显不出竞争性,你另外再选出三个最优秀的,剩下的五十七人,重新安个名头,给与一定的奖励即可。
我看了一下,他们的月钱你都从二两银子提到了三两了,才开业没几个月,就长了一两,说多不多,但肯定也不算少,毕竟他们也很辛苦。
那这年终的奖励,特别奖励的三人,每人给三十两的奖励,其余的五十七人,就给十两,另外没得奖励的,就每人给二十两过年红包,之前得了奖励的员工,除了奖励,这二十两的过年红包,也不得少,一样的全部发上。”
“啊?这么多?”
“也不算多吧,没有他们的辛苦,这店铺一天怎么能赚几千两?我们拿一天的利润来给他们发奖励,也是发不完的。”
冷芙蓉点了点,“也是,不过想想大家这几个月,起早贪黑的忙活,似乎也值,那掌柜的给多少?”
“掌柜的月银一个月是十两银子,就给三百两吧,他虽然没跑前跑后的,但统筹大局,很费脑子,也是辛苦。
而且我们店铺的生意好,不像别人,没来由掌柜的看我们赚银子,自己连汤都喝不上,回头谁还有心思,死心塌地的帮我们干活儿?
其实别说三百两了,五百两我都是愿意给的,就是害怕吓到他,毕竟买他来的时候,我才花了二十两银子。”
“好,我记一下了,那就三百两,明年也好参照一下,或是稍微再上调一点,不能一次给得太多,不然让他们没了盼头。”
“嗯,这样做就是对的,你现在处理事务倒是严谨了许多,这店铺交给你,我倒是放心得很了。”
一般京城的小二或是洗菜工啥的,就是二两银子一月,况且这些人,都还是他们买回来的死契,能给到三两银子,那完全是真的心疼他们干活的辛苦,才给的。
有些店里也是买人回来帮忙,一个月给两百文,也是雇主心善仁慈了,甚至还有一文钱都不给的,只管一天两顿吃饱不饿死就行。
朝歌始终奉行一句,对她真心相待的人,她是绝对不会亏待!
当初开业的时候,就对这些人承诺过,让他们以后都能小有资产,甚至在京城外置办自己的家产都可以的。
而他们的火锅店,从开业以来,生意就一直都好,这些人也从没有过什么抱怨辛苦,这开业几月,这大过年的,她自然要让他们开心开心。
趁着中午忙活的时候,朝歌去了岳风酒楼一趟,在岳风酒楼定了二十桌席面,宴请这辛苦了几个月的员工,就当给他们过年聚餐了。
当所有红包发到大家手中时,看着里面二十两的银元宝,一个个员工眼珠子都大了!
“主子,这确定是过年红包?”
黄亮一脸的欣喜,他们从没有想过被卖后,生活还会有新的盼头,在第一次领月钱,他就拿了第一个月的每月优秀员工奖励。
那时候月钱一月二两银子,优秀员工奖励的银子,居然就高达五两,可是将他激动坏了!
他和其他十个优秀员工,谁都没想到,卖身当了小二,一个月就能攒下七两银子!
他们在心中合计了无数遍,一想到再干一年,就连他们这些小二,都能攒下百来两家底,他们就止不住的兴奋!
谁知,这个月大管事告诉他们,月钱给他们涨到三两银子,这才涨了月钱,谁知过年红包居然也下来了,打开一看那数额,直接兴奋得众人,一扫浑身的疲惫!
“你叫黄亮吧?”
朝歌对这小子还有些影响,虽然之后很少来火锅店,但一看见这小子,就想起了当初刚开业时,他阳光开朗的性子。