林灵硬着头皮说:“是菜包子,这菜馅是我亲自调的特别好吃。”
如果可以林灵也想送些拿得出手的,可家里实在没银子了。只能亲手做,用手艺表现出自己一番诚意。
“没肉呀!”石婆子语气十分嫌弃,不过并不影响她接过来,不要白不要,“我不喜欢吃菜馅的,下次要送麻烦送肉包子。”
乡下人最不缺的就是菜了,田园里要多少摘多少,每天吃得都想吐了。
林氏都想开口骂人了,知道石婆子是出了名的挑剔,给她就不错还挑三拣四的,难怪有儿子有媳妇还没人理,活该这是。
她正想开口说爱要不要,知道石婆子是出了名的刁钻难缠,若是跟她闹起来那么她们所做的一切不就白费了,林氏被林灵给拉住手,“好的,石婶子,我知道了,谢谢你给的提议。我们还要去送别户家送就先走了。”
她们走后,石婆子拿起一个菜包子啃了啃,边吃还边吐槽:“学人家送东西,就送馒头、包子也不知怎么拿得出手,还不如不送。”
还不如村里送的,送一袋大米送一袋面粉之类的,就这么点东西也不知怎么拿得出手。
“平时也没见她们这么好心,不用说肯定是借此宣传她家闺女多有爱心了。这点把戏老娘一看就能看得出来。”石婆子看着母女离去的背影切了一声。
不然就她那闺女,长得实在不咋滴在村里竟然还能排第二,不就是靠林氏那把嘴给吹出来的。
她敢说,用不了没多久,林灵给村里送馒头送包子的事情就会传遍村子上下每个角落。
就她们母女屁股一翘,她就知道他们想干嘛。
虚伪、做作得要死。
石婆子一语中的。
另一边。
锦鲤去杂货铺买了一些酱油醋各种调料,然后又买了三条大鱼,都是处理好的,她拿回家去处理。
而锦老太和华老太都把配菜给她摘回来了,“锦鲤要不要帮忙呀?”
“不用不用,阿奶你带着华阿奶继续去逛逛,这里我来就好,你们就等着吃就行。”她喜欢一个人在灶房里随意发挥,有旁人在她反倒束手束脚的,放不开手脚。
“那我们就先出去了,有事叫一声。”
“锦鲤这丫头不管做啥事都特别厉害。”
她先把几条大鱼冲洗干净,一条五六斤左右,个头特别大。先把鱼头都给剁了,然后把鱼骨给剔出来,剩下几片大肉都要切片,特别考验刀工,必须顺着鱼的纹理开始切,才没有鱼骨到时吃起来才特别爽口。
在她的刀工下,切出来的每片鱼肉大小均匀,薄透,特别好看。
弄完鱼肉她就开始往里面加了两个蛋清还有淀粉,加了一些盐巴和姜丝、胡椒粉搅拌着,确保等会鱼肉入味吃起来嫩滑。
弄完这些她开始把鱼头还有鱼骨给处理了,等会炸一下再下去。
然后把酸菜切了切,还有其他的配菜,例如芋块、玉米,豆腐皮,黑木耳……这些配菜先处理好。
再切了辣椒还有葱姜蒜,等会开始爆炒才能入味,到时一锅超级变态辣,一锅微微辣,一锅不辣,考虑到大家口味不同,所以弄三锅。
不过现在时间还早,等会再弄,她算了时间总之家里人差不多回来的时候做好就行,到时口感会特别好。
现在就差海鲜了,她已经把各种配料都准备好了,现在腌制等会吃就很入味了。
说曹操曹操就到。
“锦鲤,你是不是买了海鲜,有人送过来了。”
正说着,阿奶把人给带进来,是荣耀哥的人,“锦鲤小姐,这是我家少爷吩咐的,还有这些已经清洗干净了你不用再动手了。”
“谢谢大哥,都放在这就好。”
不少螃蟹还有大虾,还有扇贝,鱿鱼……种类齐全,一看这色彩就知道特别新鲜。
“没事都是我们应该做的,那我们先走了。”
还好已经替她给处理好了,不然光是清洗这些就够费时间的,全都分成两部分。
锦鲤挑了一些,然后有些开始切着,放在一大木桶里,把那些配料全部倒了下去,开始腌制,这些就是生腌的。其余另一半则是放在大锅里开始清蒸,等会熟了再腌制。
生的熟的都有,看看大家喜欢什么口味。
三锅酸菜鱼,还有两大盆海鲜腌制,按理说应该够吃了。
再来煮一锅山楂红枣茶,等会再往里面下些冰块就完美了。
锅里传来一阵阵鲜美的海鲜味道,锦鲤把他们都拿了出来,然后往里面倒着腌制的材料,光是看着胃口就特别好。
算着时间差不多,她开始准备做酸菜鱼了。
因为量实在太多了,要是同时煮多少肯定会影响口味,所以她决定分成三次来煮。
咕噜咕噜开始往锅里开始倒油,这是家里自榨的花生油味道可浓郁了,油开始滋啦滋啦作响,开始滚烫就把那些姜丝先弄下去等会给鱼去腥,紧接着把那些鱼头和鱼骨都下去油炸一番,待到颜色变黄表明有些酥脆再把他们给打捞起来放在锅里,剩下的油继续开始爆炒酸菜。
爆炒得差不多就往里面加水,往里面加了盐巴,酸菜汤没一会就开始滚烫起来,锦鲤把所有的配菜下去煮,煮得差不多就把他们打捞起来连同鱼骨放在锅里。
然后再让汤汁烧滚起来,趁热把那些鱼肉倒下去,汤汁滚烫刚下去的鱼片瞬间熟了,一片一片地特别有弹性,汤汁也奶白奶白的,连同鱼肉和汤汁全部倒在汤汁里。
然后开始用热油爆炒辣椒蒜头等配料,冒出阵阵的香味,锦鲤被呛得直咳嗽,太辣了!
然后弄了一把香菜放在鱼肉上面,把酱料的热油全部倒下去,发出滋啦滋啦热油的响声,把汤汁里面所有的香味全部激发出来,看起来鲜美无比。
三锅酸菜鱼全都是按照这样的节奏来做,就是最后酱料热油控制了辣椒的数量。
没一会三锅酸菜鱼已经完成了,灶台上面摆着满满的三锅酸菜鱼,还有两大盆海鲜腌制,美味无比。
“小姑,我回来吃饭了。”